Biscuiți vienezi: compoziție și rețete

Austria este locul unde se prepară dulciuri delicioase. Există multe rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Unele dintre ele sunt folosite de specialiști culinari din întreaga lume. Astfel de deserturi sunt ușor de făcut, pentru asta aveți nevoie de un set de componente disponibile. Unul dintre tipurile de coacere austriacă este discutat în secțiunile articolului.

Caracteristicile pregătirii

Patiseria vieneză este un dulce preferat tradițional în multe familii. Este un tratament crocant, interesant. Există mai multe rețete. Cu toate acestea, există moduri general acceptate în care deserturile se obțin în cel mai bun mod. O felie dulce cu acest nume nu poate fi făcută pe margarină. Pentru prepararea sa se utilizează unt de vacă. Compoziția alimentelor include ouă și nu toate, ci doar o parte (gălbenușuri). Ca rezultat, desertul obține o culoare galben strălucitor. Varietatea tradițională este o prăjitură vieneză cu gem de coacăze.

Cu toate acestea, unele gospodine folosesc alte materiale de umplutură (brânză de vaci, lămâie, amestecată cu zahăr, fructe de padure, ciocolată).

Modul clasic de gătit

Acest fel de mâncare include:

1. 2 linguri de zahăr din zahăr.
2. Un vârf de sare de masă.
3. 200 de grame de ulei de vacă.
4. 300 gr. făină din grâu.
5. 2 gălbenușuri de ou.
6. 3 linguri de confiture.

Biscuiții vienezi cu gem pe baza unei prescripții de acest tip sunt pregătiți după cum urmează. Uleiul este menținut cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Când produsul se înmoaie, se adaugă zahăr granulat și sare de masă. Clătiți ingredientele cu un mixer, apoi combinați cu gălbenușuri de ou. Apoi, este necesar să se toane într-o farfurie de făină de grâu. Se amestecă masa și se împarte în două fragmente (una trebuie să fie mai mare decât cealaltă). Ambele părți sunt plasate în pungi și ținute într-un loc răcoros timp de 15 minute. Apoi scoate o bucată mai mare și rostogolește o placă de formă dreptunghiulară. Se pune pe o foaie pentru coacere și se acoperă cu confiture. Presărați cu miezuri făcute dintr-un fragment mai fin. Pregătiți-vă în cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute.

Când desertul este răcit, acesta poate fi împărțit în cuburi mici.

Biscuiți vienez în conformitate cu rețeta cu brânză de vaci

Compoziția acestei delicatețe include următoarele produse:

1. Se prepară o lingură mică de sare.
2. Un kilogram de făină de grâu.
3. 200 gr. uleiul de vacă.
4. 3 ouă.
5. O cantitate mică de pulbere de vanilie.
6. Aproximativ 250 de grame de zahăr din zahăr.
7. O jumătate de lingură de sifon amestecată cu oțet.
8. Brânză brută (aproximativ 0,5 kg).
9. 30 gr. amidon.

Se înmoaie uleiul de vacă. Treceți prin sită făină de grâu și sare, se toarnă în castron cu produse de zahăr de nisip și de praf de vanilie. Faceți o gaură mică în masa rezultată, în care trebuie să adăugați un ou. Se amestecă bine ingredientele. Combinați cu untul de vacă topit, sifon și oțet. O mică parte din masa obținută este ținută în congelator timp de 15 minute. Rămâneți fragmentul rămas într-un loc răcoros. Brânza de branza este pusă într-un castron adânc. Este necesar să adăugați la ea 2 ouă, măcinate cu o coroană. Se toarnă ușor în pulberea de vanilă de masă, se trece prin sită și nisip de zahăr. Scoateți o parte mai mare din test. Trebuie să aibă o formă dreptunghiulară bine laminată. Apoi puneți această piesă pe foaia de coacere. Din locul de sus, umplutura din brânză și frișcă din fragmentul înghețat.

Trebuie să puneți desertul într-un dulap încălzit pentru aproximativ treizeci de minute. Produsul răcit este tăiat în cuburi. Biscuiții vienezi sunt de obicei mâncați într-o formă caldă.

Coacerea cu lamaie

Pentru a pregăti această delicatețe aveți nevoie de:

1. 200 gr. uleiul de vacă.
2. Despre un pahar de zahăr din zahăr.
3. Aceeași cantitate de făină de grâu.
4. Două ouă.
5. O lingură mică de praf de copt.
6. Carnea de lamaie, frecată cu nisip de zahăr.
7. Aproximativ 30 gr. amidon.

Pentru a face o felie de patiserie vieneză, trebuie mai întâi să înmuiați untul. Se amestecă acest produs cu ouăle. Se toarnă făină și zahăr de nisip. Este mai bine să combinați aceste componente cu un mixer. Puneți praful de copt în această masă. Apoi aluatul este împărțit în două fragmente (unul mare și altul puțin mai mic). Curățați într-un loc răcit timp de aproximativ două ore. Luați o bucățică mai mare, introduceți o placă subțire și puneți-o pe o foaie pentru coacere. În partea de sus, puneți o lămâie, frecați cu nisip de zahăr. Acoperiți cu miezuri dintr-o parte mai mică. Pregătiți-o în cuptor timp de 40 de minute.

Când vasul este răcit, acesta poate fi tăiat în cuburi.

Desert de desert

Compoziția acestui tratament este după cum urmează:

1. 200 gr. gem de prune și mere.
2. O lingură mică de coajă de lămâie.
3. 3 cesti de făină de grâu.
4. Ou.
5. Un vârf de sare de masă.
6. Un ceasca si jumatate de nisip de zahar.
7. 200 de grame de afine.
8. Uleiul de vaci moale în același volum.
9. O lingură mică de sodă.

Mai întâi trebuie să pregătiți o umplutură pentru cookie-urile vieneze. Combinați boabe cu cartofi piure și coji de lămâie. Se toarnă o grămadă de zahăr din zahăr. Clătiți toate aceste componente cu un mixer. Brânza ușor topită de unt. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați un conector. Produsul este apoi amestecat cu un ou și un pahar de nisip de zahăr. Adăugați sare, sifon și oțet.

Turnați cu grijă făina de grâu. Masa finită este împărțită în două bucăți. Unul trebuie să fie mare, celălalt mai mic. Puneți o bucată mică într-un loc răcoros. Din fragmentul mare face o placă, care este smântână cu umplutură din fructe de padure și se pune pe o foaie de copt. De sus, trebuie să stropiți farfuria cu miezurile piesei rămase. Apoi trebuie să scoateți desertul din cuptor și să gătiți timp de o jumătate de oră. Torturile răcite sunt tăiate în pătrate.

Delicacy cu aromă de ciocolată

Pentru aceasta dulceata se va cere:

1. Aproximativ 250 de grame de făină de grâu.
2. Aceeași cantitate de ulei.
3. O lingură mare de pulbere de boabe de cacao.
4. 2 proteine.
5. 100 gr. Pulbere din zahăr.

Ștergeți făina cu o sită. Același lucru se face și cu pulberea de cacao.

Se amestecă proteinele cu sare într-o placă separată. În alt vas, combinați uleiul cu pudră de zahăr. Se amestecă acest produs cu făină. Se toarnă ouăle în castron. Puneți aluatul într-o pungă de patiserie și stoarceți un cerc mic pe foaia de copt. Gatiti cuptorul timp de aproximativ 10 minute. Atunci când tratamentul este răcit, acesta poate fi pus într-o cutie sau o pungă.

Există modalități diferite de a face cookie-uri vieneze. Fotografiile și rețetele arată cum se pot face aceste dulciuri.