Rețetă iepure de la Julia Vysotskaya - carne delicată și delicioasă

Mulți stewardese se tem de a găti iepure - înăbușită în smântână sau vin, marinate în condimente aromatice, în multivarka sau un cuptor - nu doresc să strice carnea și să-l fibre. Dar există dovedit rețete de iepure zryahellip- de la Julia Visoțki, care va face oferta de carne, care se topește în gură, și un miros ușor de cimbru și rozmarin tarta repulse mirosul aparent aspru de carne.

Julia Vysotskaya este invidioasă de multe femei - să gătească pentru plăcere tot ce vrea inima ei, fiecare amantă vrea. Pe ordinea de zi se află două rețete simple de iepure de la Julia Vysotskaya. Să începem!

Vaci de iepure în vin

Mâncăruș delicios, delicat - iepure în vin reteta lui Julia Vysotskaya - verificate în practică! Avem nevoie de:

1. Un iepure tânăr care nu cântărește mai mult de 1,5-2 kg. Dacă sunteți înșelați și ați alunecat vechi, înmuiați-l pentru o zi în lapte pentru a elimina mirosul sau pentru al lua înapoi la comerciant - mai puține probleme.
2. Vin alb, fără un miros pronunțat de muscat - 1,5-2 cupe.
3. Morcovi mari - 1 bucată.
4. Ceapa mare - 1 bucată.
5. Usturoi - 3 dinți mari.
6. Cartofi - 3-4 tuberculi medii.
7. Cimbrul și rozmarinul peste câteva crengi. Fiți atenți că nu există frunze uscate și uscate.
8. Măsline - aproximativ 100 g fără gropi și umpluturi.

Gătit corect

Conform rețetei de la Julia Visoțki iepure trebuie să fie bine curățate, îndepărtați măruntaie dacă au (în caz contrar există riscul de bulgări maro inestetice în bulion), se taie porțiuni de piese identice. Nu sare carne, altfel va da suc mai devreme, și după stingerea va deveni rigid și fibros.

Cu mâinile, desprindeți frunzele cu cimbru și rozmarin. Tărâțele grele pot fi folosite în bulion, principalul lucru - nu uitați să scoateți!

A trecut printr-un amestec razatoare sau de presa de usturoi plante medicinale fine, se adaugă amestecul parfumat picăturii de ulei freca de bucăți de iepure, a pus într-un vas închis etanș, se umple de vin, capac de acoperire și otravă în frigider.

Cartofi și morcovi tăiați cu bare mari, ceapă - lobule medii. Se prăjește în foc rapid timp de 4-5 minute. Lasă un gild ușor pe o parte.

În oala termorezistent răspândirea legume ușor prisolennye pe partea de sus iepure, de asemenea, ușor sărată, se toarnă rămășițele unei marinata de vin (puteți adăuga puțină apă - este la ochi) și trimite-l în cuptor: 40 de minute la 180 de grade sub folia va aduce carnea la starea dorită. Ramă roșie rămasă: scoateți folia, temperatura este adusă la 220 de grade, așteptând o blush delicată și opriți. Dacă doriți, puteți decora cu măsline.

Crab în smântână

Iepurele din smântână poate fi numit clasic: chiar și bunicile noastre au stins atât de mult carne de iepure dietetică.

Rețeta pentru un iepure din smântână de la Julia Vysotskaya este puțin mai complicată. Metodele sale de gătit sunt mai rafinate, umplute cu arome de plante provensale, prune, smochine, mere, cicoare și muștar Dijon.

Apropo, carnea după stingerea luminii, delicat, aproape imposibil de distins de pui, așa că, dacă copilul tău iubește dragut cu urechi pufoase și refuză în bucăți, slukavte: carne de iepure este foarte util pentru corpul copilului. Stingeți iepurele conform rețetei de la Julia Vysotskaya.

Avem nevoie de:

1. Tânăr iepure la 1,5 kg.
2. Supă de pui - 0,5 litri.
3. Un pahar de smantana gras.
4. Unt - 2 linguri.
5. Bacon - 5-6 felii.
6. O pereche de capete de mijloc a cepei.
7. O pereche de căței de usturoi.
8. Lavrushka (frunze), cimbru (6-7 ramuri), piper negru (sol), sare dupa gust, zahar (nu mai mult de 1 lingura) și o pereche de capete de cicoare (puteți face fără ea, dar ne pregătim o rețetă Visoțki)

Bucătăria gustoasă

bucătar un iepure conform rețetei lui Iulia Vysotskaya va fi obținut chiar de la o amantă de început. Chop carcasă în porțiuni, măruntaie elimina reziduurile, filme, obsushivayut, freca sare, piper, se prăjește într-o lingură de unt într-o tigaie preîncălzit cu pereți groși. Se curăță repede de toate părțile până se înmoaie. Îndepărtăm iepurele semi-terminat de pe farfurie.

Se reduce căldura, răspândit în aceeași bekonchik tigaie, usturoiul si ceapa tocata marunt, se taie în cuburi mici, arunca cimbru, lavrushku și chinuit de 8-10 minute. Oh, ce miros! Când zazolotitsya ceapa, elimina zazharku într-un vas separat, în aceeași tigaie, se adauga supa, se incalzeasca, trimite la languish în ceasul 1,20-1,5 iepure.

Cu 20 de minute înainte de sfârșitul răcirii iepurelui, sorbem uleiul rămas, adăugăm cicoarea tăiată, acoperim cu zahăr și caramelizăm-o la foc lent timp de aproximativ 12-15 minute. De îndată ce a apărut luciul, se toarnă smântână, se reduce căldura și se încălzește, fără a se ajunge la fierbere.

Cel mai tânăr iepure este servit în sos de smântână, cu note de lumină de caramel. Orice salată ușoară sau vegetală este potrivită pentru o farfurie consistentă.