Cum să gătești maioneza vegetariană acasă?

Maioneza traditionala bazata pe oua si ulei vegetal nu este potrivita pentru vegetarieni. Ei preferă să gătească un sos francez popular din produsele vegetale. În caz contrar, se numește slabă. Nu conține ingrediente dăunătoare și poate aduce beneficii excepționale organismului sub formă de vitamine și minerale. Articolul nostru prezintă cele mai bune rețete pentru maioneza vegetariană delicioasă. Pentru a vă asigura de calitățile excelente ale acestui sos, vă puteți pregăti personal acasă. Să încercăm?

Vegetariană maioneză fără ouă

Orice maioneză ar putea fi numită vegetariană, deoarece în pregătirea ei nu se folosesc nici carne, nici pește. Dar, în funcție de faptul că este fabricat numai din produse de origine vegetală sau nu, acest sos este vegan și obișnuit.

Mai jos este o rețetă pentru o maioneză vegetariană pe bază de lapte de vacă cu un conținut de grăsime de 3,2%, dar fără adăugarea de ouă. Elaborarea pas cu pas a acestui sos este după cum urmează:

1. Ingredientele pentru maioneză sunt biciuite cu un blender submersibil într-un geam înalt. Este necesar să se toarnă 100 ml lapte la temperatura camerei.
2. Adăugați zahăr (1 linguriță), sare și mustar preparat frac14-o linguriță).
3. Se toarnă 200 ml de ulei vegetal.
4. Coborâți blenderul submersibil într-un pahar și, fără a-l rupe de jos, continuați să biciuiți maioneza la viteză mare.
5. În decurs de un minut, masa va deveni uniformă, albă și groasă. Pentru a gusta, puteți adăuga suc de lămâie la sos. Dar chiar și fără acest ingredient se dovedește foarte gustos.

Rețetă de maioneză vegetariană din smântână

Acest sos este preparat și fără utilizarea ouălor. Dar spre deosebire de reteta anterioara pentru maioneza vegetariana, ingredientul principal nu este lapte, ci smantana.

Atunci când pregătiți un sos de casă, este important să urmăriți următoarea secvență:

1. În pahar profund acru amestec (250 ml), miere lichidă și suc de lămâie (1 lingura), otet de mere (1 linguriță) și muștar obișnuit (2 lingurite).
2. Este necesar să adăugați sare (frac34-ts. Linguri) și piper negru (frac12-linguriță).
3. În cele din urmă, 80 ml de ulei vegetal este turnat în paharul de ingrediente.
4. Maioneză este bătută cu un blender submersibil. Înainte de consum sau de adaos în salate și alte feluri de mâncare, acesta trebuie răcit timp de cel puțin o oră.

Maioneză maioneză din lapte de soia

Oamenii care au refuzat din mai multe motive să folosească produse de origine animală folosesc foarte des boabe de soia, lapte și brânză, preparate din acesta, atunci când pregătesc mâncărurile. Mai jos este doar o reteta pas cu pas pentru maioneza vegetariana de soia. În timpul pregătirii, succesiunea acțiunilor va fi după cum urmează:

1. Într-un sticlă de măsurare mare, 80 ml de lapte de soia și 150 ml de porumb sau ulei de măsline sunt bateți cu un mixer submersibil. Este important ca toate ingredientele să fie la aceeași temperatură a camerei.
2. Pe lângă gust se adaugă mirodenii: un vârf de sare, zahăr și mustar (1 linguriță), câteva picături de suc de lămâie.
3. Maioneza terminată este trimisă la frigider și răcită până la temperatura dorită. Poate fi servit ca sos sau folosit pentru salaterea salatelor sau prepararea altor feluri de mâncare.

Cum se prepară maioneza din semințele de floarea-soarelui?

Următoarea rețetă este populară printre vegetarians sos poate fi numit în condiții de siguranță prime. În timpul gătitului, chiar și uleiurile vegetale nu sunt folosite. Aceasta înseamnă că conținutul caloric al acestei maioneze este mult mai mic decât cel tradițional și nu este necesar să vorbim despre beneficiile sale pentru organism.

Sos de sosuri obținute din semințe de floarea-soarelui pre-purificate și pre-purificate. Înainte de prepararea maionezei, un pahar de semințe se toarnă în apă timp de 15 minute, se spală și se trimite într-un tocător de blender. Apoi este necesar să se aducă semințele la starea de pastă. Puteți face acest lucru cu un malaxor sau un râșniță de cafea.

La semințele de floarea-soarelui zdrobite, adăugați suc de lamaie (2 linguri), o linguriță de muștar și o felie de usturoi. Gustul a fost turnat într-un vârf de sare și piper negru. Toate ingredientele sunt din nou măcinate, după care maioneza este transferată într-un borcan sterilizat. Puteți să-l păstrați în frigider timp de două săptămâni.

Rețeta pentru maioneza fasole

Acest sos are o consistență delicată și un gust plăcut. Ouăle din el sunt complet înlocuite cu fasole albă. Restul ingredientelor sunt folosite la fel ca în rețeta tradițională. În prepararea pas cu pas a maionezei vegetariene de casă, este important să urmați pașii următori:

1. Fasolea albă se toarnă cu apă și se lasă cu apă peste noapte. Dimineața, se fierbe în apă sărată și se răcește. Pentru prepararea maionezei, aveți nevoie de 400 g de fasole finită fără lichid. De asemenea, puteți folosi un produs din conserve dintr-o cutie înainte de a scurge apa din acesta.
2. Fasole, muștar (1 linguriță) și aceeași cantitate de sare sunt puse într-un vas mare (sticlă). Uleiul vegetal este turnat (200 ml).
3. Cu un blender submersibil, toate ingredientele sunt transformate într-o masă omogenă, cu o consistență delicată.
4. Pentru a gusta în maioneză este posibil să adăugați un cățel de usturoi, patrunjel tocat sau verde mărar, piper negru și alte condimente și condimente. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga lichid din fasole la el.

Maioneză de la aquafaba pentru vegetarieni

Sosul, a cărui rețetă este prezentată în următoarea rețetă, este identică cu gustul maionezei achiziționate. La domiciliu, un sos vegetarian este preparat pe baza de Aquafaba - lichid din mazare conservată. Este perfect bătută în spumă luxuriantă și densă, nu mai rea decât albusul de ou, de aceea este utilizat pe scară largă în bucătăria vegană.

Pregătiți această maioneză în felul următor:

1. Într-un castron adânc turnat aquafaba (5 linguri).
2. Cu un mixer, lichidul din mazărea conservată este bătut într-o spumă luxuriantă.
3. Treptat, un strat subțire într-o masă albă densă este turnat ulei vegetal (150 ml).
4. Maioneza continuă să fie bătută până la o consistență omogenă.
5. În sos, adăugați muștar (1 linguriță), suc de lămâie (1 lingură), sare și zahăr frac12 - o linguriță).
6. Maioneză este din nou bătut intens, după care se toarnă ulei vegetal (50-100 ml). Cantitatea sa depinde de densitatea dorită a sosului.

Cum să gătești maioneză pe mazăre?

Acest sos este preparat pe bază de piure de mazare. Trebuie să fie pre-gătit, răcit și apoi folosit pentru prepararea maionezei vegetariene. În cadrul rețetei, succesiunea acțiunilor ar trebui să fie următoarea:

1. Puree de mazare (2 linguri) este așezat într-un blender de sticlă înaltă.
2. La ea se toarnă apa curată (6 linguri de masă). Amestecul este bătut cu piciorul blenderului.
3. Treptat, aceste ingrediente sunt infuzate cu ulei vegetal (200 ml). Masa este încă o dată mișcată bine până când este groasă și destul de ușoară.
4. Se adaugă Condimente: zahăr și sare (1 linguriță), piper negru (linguriță frac12-), făină de muștar (2 lingurite), turmeric (1 linguriță).
5. De asemenea, se recomandă să se toarnă otetul de vin roșu (2 lingurițe) în sos și se adaugă usturoi zdrobit.
6. Maioneză este bătută pentru o ultima dată cu un amestecător de mixer, după care este transferată într-un borcan curat și trimisă la frigider. Sosul nu este la fel de gros ca reteta originala, dar foarte gustos.

Maioneză siroedică de avocado

Acest sos poate fi folosit pentru umplerea salatelor și pregătirea sandwich-urilor. De asemenea, este potrivit pentru coacere.

Cum se face o maioneză vegetariană de avocado, următoarea instrucțiune pas-cu-pas va spune:

1. Ripe avocado sunt curățate de coaja, oase și tăiate în bucăți mici.
2. Fructul preparat este așezat în bolul chopperului blenderului.
3. Sucul unei jumătăți de lămâie este stors de sus.
4. A adăugat un vârf de cuțit de sare și ulei de măsline (3 linguri) și muștar (linguriță frac12-) și usturoi după cum se dorește. Ultimele două ingrediente pot fi excluse din rețetă, dar vor face gustul maionezei mai viu și mai picant.
5. Sosul este bătut într-un blender la o consistență cremoasă. Dacă doriți, puteți adăuga o varietate de plante aromatice și condimente condimentate.

Reteta pentru maioneza gustoasa din cashews

În textura și coerența, acest sos este complet identic cu cel tradițional, care poate fi cumpărat de la orice magazin. Conform acestei rețete, puteți pregăti maioneză vegetariană, atât cu casheuri, cât și cu semințe de floarea-soarelui. Dar în ultimul caz, cantitatea de ingredient principal trebuie să fie dublată.

Pentru prepararea de maioneza caju (1 lingura), se scufunda peste noapte in apa. Dimineața, lichidul se amestecă și nucile se măresc în amestecător până se obține o consistență cremoasă. Dacă este necesar, dacă masa este prea uscată, puteți adăuga puțină apă. Mustard este apoi adăugată sub formă de pulbere (1 lingura. Lingură) în sos, sare (linguriță frac12-) 2 catei de usturoi, 70 ml de suc de lămâie. Toate ingredientele sunt din nou biciate împreună. Pentru a gusta, puteți adăuga orice condimente, inclusiv piper, uscat iarbă, verde, etc.

Vechea maioneză din tofu

Prepararea ulterioară, pregătită cu următoarea rețetă din ingrediente de origine vegetală, este excelentă pentru umplerea oricăror salate. Nu conține produse de origine animală și poate aduce beneficii excepționale organismului.

Pregătiți maioneza vegană este foarte simplă:

1. Într-un castron adânc, puneți 1 cană de tofu de soia.
2. Adăugați o felie de usturoi.
3. Se toarnă ulei vegetal, de exemplu porumb sau floarea-soarelui (frac14-st.).
4. Adăugați condimente, datorită cărora maioneza va obține calități speciale de gust. Pentru a face acest lucru, muștar perfect potrivite (1 lingurita), otet si suc de lamaie (2 linguri), piper negru și sare (linguriță frac12-).
5. Toate ingredientele sunt adăugate la castron la tofu. Cu ajutorul unui blender, masa este adusă la o consistență omogenă și plăcut plăcută.
6. Maioneză pe bază de tofu poate deveni prea groasă. Prin urmare, se poate adăuga în siguranță apă pentru a obține consistența dorită.
7. Sosul finit este transferat în borcan și trimis la frigider. Țineți-l sub acoperire poate fi de aproximativ două săptămâni.