Vechea maioneză. Maioneza acasă: rețete de gătit

După cum este bine cunoscut, mai ales veganii să adere la principiile stricte de alimente vegetariene și nu mănâncă, nu numai carne și pește, dar, de asemenea, ouă, lapte și produse lactate de origine animală. Dar asta nu înseamnă că ei ar trebui să umple salate cu ulei vegetal numai pentru că puteți pregăti o maioneză vegană foarte gustoasă și utilă. Apropo, reteta sa este potrivita pentru oamenii care observa rapid biserica.

Maioneza la domiciliu: reteta fara oua

Maioneza, gătită conform acestei rețete, nu diferă de aspectul natural. Este același alb, dens, dar cel mai important, util și natural. Foarte repede, fără a face prea mult efort, puteți pregăti o astfel de maioneză slabă la domiciliu.

Reteta pentru maioneza de mancare vegana este de a face urmatoarele:

1. Uleiul vegetal (300 ml) și laptele de soia rece (150 ml) sunt bătuți cu un amestecător de imersie până când se obține o emulsie omogenă de culoare albă.
2. La baza se adaugă condimente maioneza: mese de muștar (. 1 lingura) Suc de lămâie (. 2 linguri), sare dupa gust, piper și un pic de zahăr.
3. Toate ingredientele sunt bate bine cu un blender până când se obține o consistență groasă. Dacă maioneza este încă lichidă, puteți adăuga puțin suc de lamaie.

În loc de lapte de soia, puteți folosi orice altă origine vegetală (nucă de cocos, migdale, etc.). Principalul lucru este că ar trebui să fie bine răcit. Laptele poate fi, de asemenea, înlocuit cu 100 ml de Aquafaba - decoct, care rămâne după gătitul năutului. Numai în acest caz, în primul rând, amestecul de acfababă este amestecat cu mirodenii și bătut într-o spumă luxuriantă, iar apoi se toarnă ulei vegetal cu un strat subțire.

Vegona maioneza din tofu

Este foarte ușor și rapid să pregătiți maioneză pentru veganul din brânza tofu. Pentru aceasta, se toarnă o ceașcă completă de brânză într-un castron, se adaugă ulei vegetal (frac14-cupe), o felie de usturoi, o tocană de sare, o linguriță de muștar și oțet de două ori mai mult. Toate ingredientele sunt biciuite cu un amestecător de imersie până când se obține o masă albă, omogenă.

Dacă maioneza vegană va fi utilizată imediat, se recomandă adăugarea ierburilor proaspete. Din acest gust de dressing de salata va beneficia doar. O astfel de maioneză cu ierburi poate fi de asemenea răspândită pe pâine și servită ca o gustare.

Reteta pentru maioneza slaba din seminte de floarea-soarelui

Această maioneză în aspect și gust este mai mult ca un sos independent, care este servit la rulouri de varză vegană sau chifteluțe de pui. Dar, în salate cu legume proaspete, se completează foarte armonios cu gustul vasului.

Vechea maioneză de semințe este preparată în conformitate cu următoarea rețetă:

1. O sticlă (200 ml) de semințe de floarea-soarelui purificată și jumătate din semințele de dovleac sunt turnate în castronul mixerului staționar. Ca urmare a uleiului de in și adăugate de măsline (la 2 linguri. Linguri), suc de lămâie și sirop de agave întregi sau arțar (1-2 linguri. Linguri gust).
2. În plus față de ingrediente sunt introduse condimente: sare negru și de mare (prin h frac34-. linguri), făină de muștar (1 oră. lingură) și un amestec de piper negru condimente indian asafoetida (pinch).
3. În sfârșit, în vasul blenderului se adaugă apă (1 articol). În procesul de biciuire, este posibil să aveți nevoie de puțină apă. Trebuie să vă uitați la coerență și să completați dacă este necesar. În maioneza gata preparată, puteți adăuga verzi și puteți adăuga aroma la condimentele preferate. De exemplu, va fi delicios dacă adăugați câteva semințe de zira la el.

Maioneză de fasole

Maioneză, preparată în conformitate cu rețeta prezentată mai jos, este identică în culoare, gust și consistență cu maioneza tradițională pe gălbenușurile de ou. În acest caz, se prepară numai pe bază de fasole albă (conservată sau fiartă) și ulei vegetal.

Cum să pregătim o maioneză vegană dintr-o fasole de șnur, spunem în detaliu:

1. Cu o cutie de fasole albă, cu un volum de 380 ml, trebuie să evacuați tot lichidul. De asemenea, puteți lua aceeași cantitate de fasole fiartă fără apă.
2. Conținutul cutiei este turnat într-un amestecător și măcinat într-o pastă groasă.
3. Se adaugă uleiul vegetal (300 ml) și se continuă amestecarea timp de încă un minut.
4. Adăugați puțină sare și zahăr la fasolea tocată (prin frac12-ts), mustar uscat (1 lingurita) si suc de lamaie (2 linguri). Ultimul ingredient, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu o lingură de oțet. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete.
5. Ultima dată bateți toate ingredientele împreună și puteți folosi maioneza pentru scopul dorit.

Timpul total de preparare a maionezei conform acestei rețete nu depășește 5 minute.

Maioneză folositoare din nuci de caju

Omogenă în consistență, maioneza naturală și delicioasă se obține din nuci de caju. Pentru prepararea sa, se folosesc minimum ingrediente, iar gustul este pur și simplu excelent. Inainte de nuci de gătit trebuie să se înmoaie peste noapte sau pentru o zi în apă rece cu o lingura de otet de mere.

Vegană maioneza din cajou poate fi pregătită în moduri diferite:

1. Înmuiate în apă și oțet de mere de nuci de caju amestecate într-un blender staționar de cafea cu lapte de soia rece (50 ml). Treptat, în procesul de biciuire, se adaugă ulei vegetal (până la 80 ml), se adaugă sare și piper (prin prindere). Consistența ar trebui să fie densă și omogenă.
2. Piulițele înmuiate sunt bătute cu un blender imersion sau într-un castron staționar, cu usturoi (2 felii) și suc de lamaie (80 ml). Adăugați o lingură de pudră de muștar și sare de mare (frac12-) lingurițe. Maioneza este la fel de delicioasă ca cea pregătită conform primei rețete.

Vegană maioneză: o rețetă din semințe de in

Pentru sănătatea organismului, semințele de in trebuie să fie consumate zilnic. Dar dacă în forma sa pură nu sunt foarte frumos, atunci în compoziția de maioneză va fi doar dreptate.

Vechiul maioneză pe bază de semințe de in și de ulei de in se prepară după cum urmează:

1. Semințele de in (lingura) sunt îmbibate peste noapte în apă rece.
2. Dimineața mărită în dimensiune, semințele sunt spălate din precipitat mucus biciuit blender imersie, după care este turnat într-un ulei subțire de in flux (200 ml).
3. În masa rezultată se adaugă muștar uscat și zahăr (1 linguriță), oțet (1 lingură) și sare pe gust. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente care vor ajuta la îmbunătățirea gustului de maioneză. Poate fi zira, marjoram, chili uscat. Va fi suficient să adăugați un condiment de mirodenii diferite, după care din nou, bate maioneză cu un blender.