Cele mai bune dintre rețetele de iepure din cuptor în manșon

Daca iti place dieta, dar delicioase din carne, este asociat exclusiv cu vacanță și întotdeauna apetisant, esti, probabil, nebun ca un iepure în cuptor în bucșa - o rețetă dezvoltat de strămoșii noștri și „a adus în minte“ este deja în prezent. Mai ales dacă vă aduceți aminte că variațiile acestui bucătar de rețete s-au dezvoltat foarte mult. Deci, există o mulțime de a alege, și potrivite pentru gusturile dvs. culinare printre această abundență cu siguranță există.

Etapa pregătitoare

Oricare ar fi rețeta iepurelui în cuptorul din mantaua pe care o alegeți, nu neglija carcasa preliminară de înmuiere. Fără ea, farfuria finală poate păstra un miros personal de iepure, pe care nu îi place toată lumea. Cele mai aprobate marinate sunt următoarele.

• Lemon: sucul proaspăt stors dintr-un citrus este amestecat cu câteva linguri de ulei macră. În sine, este de preferat să se utilizeze măsline. Sarea este luată pentru a gusta, condimentele pot fi limitate doar la ardei. Cu restul, aveți grijă ca parfumul lor să nu se întrerupă.
• Miere de mistreț: lingurițe de miere lichidă plus o lingură de muștar, sare și mirodenii. Această marinadă este suficient de groasă, deci trebuie să fie acoperită cu iepure.

Carnea poate fi susținută în produse din lapte acru, în vin, în ceapă sau roșii și într-o soluție slabă de oțet. Dacă nu doriți să ridicați un iepure, cel puțin să țineți carcasa pentru câteva ore în apă rece, schimbând-o din când în când.

Și pentru a spăla și a marina carnea este cel mai adesea recomandată după divizarea unui iepure pe porții mici.

Bazele de bază

Dacă sunteți interesat doar de iepure, și garniru-l mergeți ceva original, atunci acțiunile după decapare sunt reduse la un set elementar. „Părți“ se adaugă la animalul legat de un capăt al bucșei, se toarna marinata picurat-off (din apa carne ar trebui să se scurgă). Al doilea capăt al pachetului este de asemenea bine legat. Mână în câteva locuri cu un ac pentru perechea de ochi-prinderea nu este rupt, iar pachetul este plasat într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Pentru a mânca un fel de mâncare este mai gustos, udând porțiunea formată într-un manșon de sos. Dar puteți construi și un sos pentru el. Cele mai populare versiuni de cremă.

elaborare

Începătorii bucătari, care nu au mai gătit acest fel de mâncare înainte, se întreabă adesea cum să gătească un iepure în cuptor în manșon. Cifrele exacte nu suna chiar un profesionist: timpul depinde de greutatea și grăsimea carcasă, precum și de mărimea bucăților în care le-a împărțit. Durata de coacere afectează timpul de marinare, compoziția marinadei și ingredientele însoțitoare și caracteristicile plăcii. Cel mai adesea iepurele din cuptorul din manșetă prescrie prescripția pentru a rezista de la o oră la un an și jumătate. Dacă timpul de gătit diferă semnificativ într-o direcție sau alta, de obicei există o indicație din partea autorului.

Rabbit în cuptor cu cartofi în manșon

Ca să spunem, două în prima: atât carne, cât și garnitură. Iepure în sine este pregătit în mod clasic și se îndoaie într-o tăietură cu maneci. Cartofii se curăță și se sfărâmă în felii mari - tuberculi mici pot fi plasați în întregime într-o pungă culinară. Pentru aroma, se pune și un bulb de mărime medie, tăiat în 4-8 bucăți, o frunză de laur și câteva linguri de ulei vegetal. Înainte de expedierea la cuptor, deja într-o condiție înnodată, manșonul trebuie să fie agitat pentru a distribui uniform ulei, marinadă și alte ingrediente.

Mai multă varietate

Nu toți consumatorii vor avea un iepure în cuptor cu cartofi în mâneci. Pentru cineva, reteta poate părea prea primitivă. Cineva încearcă să evite tuberculii amidonați din motive proprii. Unii pur și simplu ca alte fructe. În toate cazurile, o alternativă excelentă la acest fel de mâncare va fi un iepure cu legume în cuptorul din manșon. Puteți utiliza orice cadouri grădini: morcovi, dovlecei sau vinete, conopidă și varză, roșii - toate pe care le-ar dori să vadă tocană de iepure. Principiile marcajului sunt aceleași: legumele se taie roșii destul de mari și este mai bine să le luăm pe cele mici, astfel încât acestea să se diminueze în timpul coacerii. În cazul în care ingredientele sunt destul de variate, este mai bine înainte de stabilire, stropite cu unt, se amestecă într-un vas care nu sa dovedit că toate dovlecel acumulate într-un capăt al manșonului, și toate celelalte roșii: bucăți de carne de iepure va mirosi diferit.

Apropo, un iepure cu legume în cuptor în manșon este adesea gătit mai repede decât carnea fără ele. Acest lucru se explică prin sucurile deosebite. Uneori suficient și 45 de minute.

Nu o vom tăia

Iepure, în întregime în cuptor în cuptor coapte, arata în special festive, dar are unele caracteristici de gătit. În primul rând, se recomandă să-l murăm în maioneză sau smântână: aceste produse pătrund mai adânc și mai repede în carne. În al doilea rând, înainte de uleierea carcasei ar trebui să fie frecat cu piper și sare, deoarece nu există loc pentru a lua condimente în lipsa de marinată.

Iepurele preparat este atent plasat într-un manșon după 2-3 ore de îmbătrânire într-un strat de acoperire. Apropo, ar trebui să fie de înaltă calitate, astfel încât să nu se rupă în timpul descărcării. Ambalajul legat este pus într-un cuptor încălzit și bucătarul este rezervat prin răbdare: întregul animal este coacționat mai mult decât cel desprins. Un mic va veni la gata timp de o oră și jumătate, iar un iepure mama poate cere toate cele două ani și jumătate. Cu toate acestea, verificați aspectul iepurelui după o oră ar trebui să se facă în mod regulat, astfel încât să nu fie prea suprapuse.

O idee interesantă

Dacă vă decideți coaceți un iepure în cuptor în manșon în întregime, de ce nu-l chestii? Există o mulțime de propuneri pe această temă. Puteți folosi ciupercile prăjite cu ceapă, orezul amestecat cu subproduse de iepure, mazare de înghețată și bulgări de ardei bulgari din alte tipuri de carne. O rețetă asemănătoare pentru un iepure, într-un cuptor în manșonul unui coaptă, va părea sigur că bucătarii de acasă sunt mai interesanți decât cei mai simpli.