"Olivier" cu ciuperci - retete, caracteristici de gătit și recenzii

Mâncarea tradițională și obișnuită pentru toată masa mesei festive este salata "Olivier". Este iubit atât de copii, cât și de adulți. Dar nu întotdeauna oamenii ei pot mânca. Credincioșii ortodocși respectă postul strict de Crăciun și nu se pot bucura de un fel de mâncare preferată în timpul Anului Nou. În articol, vom lua în considerare rețete pentru Olivier cu ciuperci, care vor fi un înlocuitor demn pentru un fel de mâncare tradițională. De asemenea, să prezentăm cititorului noi salate interesante cu pui și ciuperci.

Salată cu ciuperci murate

Aceasta este o opțiune de gătit "Olivier" cu ciuperci pe o mână rapidă. Pregătite numai legume: cartofi și morcovi. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele și turnată cu apă fiartă, astfel încât toată amărăciunea să iasă din ea. Puteți folosi verde în loc de ceapă, apoi culoarea salatei va fi mai strălucitoare. Restul produselor sunt deja vândute gata: ciuperci murate, mazare verde, castraveți murate (puțin), puteți adăuga porumb conservat.

Ciupercile trebuie spălate. Adesea, o mulțime de oțet se adaugă la conservele cu ciuperci. Cine nu-i place, poate pur și simplu să înmoaie ciupercile pentru o perioadă scurtă de timp în apă rece. Excesul de acid va ieși din ea. Apoi trebuie să fie tocate fin și turnate într-un castron de salată. De asemenea, trimite cartofi cubați și morcovi. Castraveții sunt, de asemenea, bine spălați înainte de a fi tăiați. Principalul lucru nu este să exagerăm și să păstrăm proporțiile, astfel încât salata să nu devină acră din cauza prezenței unui număr mare de produse murate în ea.

Apa din ceapa este drenata, este usor stoarsa de mana si trimisa catre restul ingredientelor. În final, adăugați mazăre și porumb. Rămâne să adăugați sosul și maioneza. Dacă nu găsiți maioneză slabă pentru Olivier cu ciuperci în magazin, atunci folosiți ajutorul nostru cum să-l faceți singuri acasă.

Maioneză picantă

Pentru toate felurile de mâncare slabă puteți face o maioneză de cremă. Făcând-o ușor, puteți să-l păstrați în frigider pentru câteva zile.

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de o jumătate de cană de făină de grâu, aceeași cantitate de apă rece, 3 linguri linguri de ulei vegetal, o linguriță de zahăr și sare, 1 lingura de otet sau suc de lămâie poate fi utilizat (în cazul în care nu alergic la citrice).

Este necesar să se toarnă făina într-o oală de email și să se adauge apă printr-o scurgere subțire, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Apoi, tigaia se pune pe foc și se fierbe cu agitare constantă până la starea de smântână groasă. Apoi recipientul este scos din placă și plasat într-un loc răcoros până când se răcește complet.

Când masa se răcește, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă amestecul cu un amestecător. Totul, puteți folosi pentru gătitul "Olivier" cu ciuperci pe bază de rețetă.

Salată cu castraveți proaspeți

În această rețetă sunt folosite două tipuri de castraveți - proaspeți (1 bucată) și sărate (1-1,5 bucăți). De asemenea, trebuie să pre-găti ciuperci proaspete (puteți lua ciuperci, care sunt ușor de a cumpăra în orice supermarket sau auto-recoltate uscate ciuperci sălbatice). Diferența este în curs de pregătire. Dacă se poate spăla doar ciupercile, se taie în cuburi și pus într-o tigaie cu ulei vegetal, până la evaporarea lichidului, apoi cu ciuperci sălbatice trebuie să se joace un pic mai mult.

Mai întâi trebuie să fie turnate cu apă pentru a le face să se umfle. Apoi clătiți bine și fierbeți într-o cratiță timp de 5 minute, apoi scurgeți apa și repetați procedura. Apoi amestecați ciupercile prin cratiță și apoi începeți să le puneți într-o tigaie.

Ingredientele rămase convenționale pentru ambele slabă „Olivier“ ciupercă: cartof fiert și morcov, mazăre conserve, ceapa gust - sau ceapa verde, sare, piper, maioneza slaba.

Legumele se fierb în avans, astfel încât acestea sunt reci în momentul tăierii. Într-o capacitate mare, componentele pregătite sunt suprapuse. Cartofii și morcovii sunt curățați și tăiați în cuburi mici. Ceapa este, de asemenea, tocat fin. După deschiderea borcanului cu mazăre, lichidul trebuie să fie drenat și numai mazărea adormă în castron. Adăugați ciuperci răcite, castraveți proaspeți și sărate. În cele din urmă, se adaugă 2-3 linguri de maioneză slabă și "Olivier" cu ciuperci bine amestecate. Nu uitați să sareți și, dacă doriți, piper.

Înainte de a servi, este recomandabil să țineți salata timp de cel puțin o perioadă acoperită, astfel încât să fie bine saturată de toate gusturile. Un astfel de "Olivier" cu ciuperci îi va multumi pe toți oaspeții. Această opțiune este notabilă pentru prospețimea sa. Miroase de ciuperci, se simte prospetimea castravetilor.

Vegetarian "Olivier" cu ciuperci

Pentru o astfel de salată este necesar să se ia:

• 6 cartofi de dimensiuni medii;
• 2 bucăți de morcov;
• 2 mere mici;
• șampiunele - o lire;
• o cutie de mazăre verde;
• ulei vegetal;
• maioneză slabă sau smântână.

În primul rând, se spală și se pune legumele într-o tigaie: cartofi și morcovi. În același timp, puteți ciuperci. Șampiunele sunt spălate, tăiate în benzi subțiri sau cuburi (dacă se dorește). Apoi au pus totul într-o tigaie și au evaporat tot lichidul într-un mic foc. După aceea, se toarnă uleiul vegetal și se fierbe până se pregătește, împreună cu ceapa tocată. După preparare, amestecul este transferat într-un vas până când se răcește complet.

După ce legumele sunt gătite, trebuie să scurgeți apa și să lăsați-le puțin timp înainte de răcire. Apoi începe să pregătească salata. Legumele sunt tăiate - cartofi, morcovi, ceapă. Adăugați ciupercile răcite în castron. Merele sunt cubulete și mazărea este turnată. În cele din urmă, trebuie să sare, piper și adăugați câteva linguri de smântână sau maioneză. "Olivier" cu ciuperci este foarte rafinat și delicat.

Salată cu pui și ciuperci

Aceasta este o salată consistentă, potrivită pentru o companie de sex masculin. Pentru a găti pentru a pregăti file de pui, ciuperci marinate - un borcan de jumătate de litru, ouă - 4 bucăți, un borcan de mazăre verde conservate, 1-2 morcovi, o ceapa dimensiune medie.

Înainte de a tăia salata "Olivier" cu ciuperci, trebuie să gătiți toate ingredientele. Mai întâi fierbeți filetul de pui la foc mic timp de 30-40 de minute. Apoi, trebuie să fierbeți legume (cartofi, morcovi) și ouă. Ouăle sunt fierte timp de 5 minute și apoi scurgeți imediat apa, turnând un castron de frig. Apoi, shell-ul va fi mai bine îndepărtat.

Ciupercile conservate trebuie să fie drenate din borcan în cratiță, clătite sub apă curentă, tăiate în bucăți mici. Coaceți ceapa de pe coajă și tăiați în cuburi mici.

Ingredientele sunt amestecate într-un castron mare, astfel încât salata "Olivier" cu ciuperci și pui poate fi bine amestecată. Fileurile de pui fierte tăiate în bucăți mici, ouăle sunt cel mai convenabil rupte în mici părți cu o furculiță. Legumele sunt tăiate și se pregătesc ciuperci și mazăre. Se adaugă maioneză, sărată, dacă se dorește, puteți arde. Apoi, cu o lingură mare, totul este bine amestecat. Totul, salata "Olivier" cu pui și ciuperci este gata! Bon apetit!

Opțiuni de gătit

Salata "Olivier" are multe opțiuni de fabricație. Poate fi gătit cu pui fiert sau afumat. Ciupercile pot fi folosite nu numai cu muraturi, ci și cu ceapă. Ceapa poate fi folosita in stare proaspata, beti-o cu apa fiarta, marinati cu otet si zahar.

În loc de ceapă, adesea în "Olivier" adăugați o pene de ceapă mărunțită. Reînvie nu numai gustul salatei, ci și aspectul ei. Dacă nu doriți ca salata să fie acră, atunci puteți înlocui castraveții murate sau sărate cu cele proaspete sau puteți folosi un măr în schimb. Se adaugă, de asemenea, sourness la fel de mâncare.

Sfaturi pentru tinerele gospodine

În salată "Olivier" toate componentele sunt tăiate cam la aceeași mărime. Acestea sunt cuburi mici, mărimea ar trebui să corespundă mazărelor sau miezurilor de porumb. Ouăle sunt cel mai bine zdrobite cu o furculiță. Dacă doriți să distingeți gustul de ciuperci într-o salată, puteți să le tăiați mai mari, de exemplu cu benzi subțiri.

Ciupercile trebuie să fie adăugate la castron la ultima întoarcere, astfel încât să nu curgă. Păstrați salata înainte de sosirea oaspeților mai bine într-un loc răcoros, acoperind capacul. La servire, se recomandă decorarea plăcută.

Decorarea vasului cu salată

Dacă hostessul pune pe masă o farfurie mare cu o astfel de salată, atunci trebuie să o lămâieți cu o lingură, dându-i o formă frumoasă rotunjită. Stratul superior al salatei poate fi presărat cu ceapă verde tăiată fin, decorată cu legume tăiate figurat, creând o floare de morcovi. Poți pune mazăre sau măsline de-a lungul perimetrului.

În cazul în care salata este servită în porții, este mai bine să puneți o salată în formă de cilindru pe placă. Pentru ao crea, puteți folosi o sticlă de plastic tăiată din două părți la înălțimea necesară.

Decorați fiecare porție poate fi diferită. Faceți o imagine a legumelor, introduceți o crenguță de patrunjel sau mărar, acoperiți cu gălbenuș de ou zdrobit.