Rețete de bucătărie mexicană acasă

Bucătăria mexicană din țara noastră câștigă doar popularitate și nu multe gospodine gătesc astfel de feluri de mâncare la domiciliu. Acestea vor fi apreciate de iubitorii de arome suculente, de carne și de legume. În acest articol vom lua în considerare cele mai populare feluri de mâncare ale unei țări fierbinți. Pregătiți-le acasă poate fi foarte ușor!

Bucătăria mexicană: ce este?

În vasele din această țară din America Latină, culoarea sălbatică a aborienilor (indienii Maya și Aztec) se îmbină împreună și sofisticarea europenilor care au petrecut mult timp aici. Această bucătărie poate fi ușor numită explozivă - este luminos, ascuțită, izbitoare în varietatea de gust. În Mexic, carnea și fasolea sunt foarte încântați de carne, deci sunt oaspeți frecvenți la mesele Hispanicilor. Retetele de bucatarie mexicana la domiciliu sunt simple de repetat, deoarece nu necesita produse scumpe si rare. Și dacă în orașul dvs. există, de exemplu, piper jalapenju, îl puteți înlocui cu piperul nostru obișnuit.

Cum să gătesc tacos acasă?

Umplutură juicală înfășurată într-un tort plat - tacos - probabil cea mai faimoasă mâncare din Mexic. Cum să gătesc acasă? 400 de grame de carne de vită măcinată trebuie să fie prăjite într-o tigaie, adăugând sare și piper. Apoi adăugați un borcan de fasole roșie în tigaie împreună cu umplutura și 100 de grame de șuncă tăiată. Se toarna timp de 10 minute.

Într-un castron, amestecați ceapa tocată, 3 roșii și o grămadă de patrunjel. Sare și se toarnă ketchup și sos Tabasco.

Pe încălzită tortilla mexicană (Vă puteți găti, dar este mai ușor să cumpere), pentru a pune un strat de brânză topită, apoi o carne de vită fierbinte, legume in sos. Tortul trebuie să fie înfășurat și vasul este gata. Dacă nu ați putut găsi prăjituri în magazin, înlocuiți-le cu lavăș.

Retete din bucătăria mexicană: quesadilla

Grind ceapa și se prăjește într-o tigaie cu carne de vită (acest produs este foarte respectat în țară).

Spălați, curățați și tăiați chiliul și adăugați-l în tigaie. Se toarnă și un borcan de porumb și fasole conservate. Se condimentează cu coriandru, chimen, piper și sare. Rotiți totul sub capac timp de 10 minute.

Răciți 200 de grame de brânză tare. Într-o tigaie încălziți untul și puneți un tort plat pe el, presărați cu brânză. Apoi puneți umplutura pe tort și acoperiți din nou cu brânză. Închideți totul de sus cu cel de-al doilea tort. Felina trebuie să fie prăjită de ambele părți, dar nu o grăbiți cu susul în jos. Brânza ar trebui să se topească, altfel, dacă încercați să o întoarceți prin quesadilla, toată umplutura va fi turnată.

Servește prăjituri la masă ar trebui să fie fierbinte. În chestionarele mexicane quesdillas sunt preparate nu numai cu carne tocată, ci și cu ciuperci, cartofi și chiar flori de dovleac.

Cum să gătesc tamale?

Pentru gătit tamale veți avea nevoie de frunze din urechele de porumb. Dacă le-ați cumpărat în formă uscată, apoi înmuiați în apă peste noapte. Este nevoie de aproximativ 20 de frunze. Dacă nu puteți obține acest ingredient, înlocuiți-l cu folie sau pergament pentru coacere. Autenticitatea vasului va fi ușor pierdută, dar gustul nu va fi afectat.

Pregătiți aluatul amestecând 2 cani de făină de porumb, 100 de grame de unt și sare. Se toarnă ușor într-o aluatură abruptă 1,5 cesti de supă de pui, se adaugă puțină sifon și se amestecă la bule.

Apoi, trebuie să tăiați câteva roșii verzi, 4 cățeluri de usturoi, 2 ardei iute și puneți-le într-o tigaie. Brânză legume pentru a mash cu un blender. Adăugați un mic cilantru și aduceți-l la fiert. Gatiti timp de 20 de minute, apoi adaugati piept de pui tocat.

Pe frunza de porumb trebuie să puneți puțină aluat și să-l peteziți. Apoi puneți umplutura - amestecul de roșii cu puiul - și legați foaia ca un porumbel. Tamale gătește câteva ore. Ca rezultat, aluatul trebuie să se îndepărteze rapid de pe foaie (sau pergament).

Toate produsele din Tamale interschimbabile: dacă nu aveți gogonele, apoi înlocuiți-le cu roșu sau nu pasta de tomate, în loc de pui, puteți utiliza curcan sau pește.

Tocană de legume mexicane

Bucătăria din America Latină nu este doar feluri de mâncare din carne, un vegetarian are de câștigat ceva. O tocană de fructe multicolore este un exemplu frapant.

În primul rând, preparați legumele: spălați 2 morcovi, 6 cartofi, 2 cepe, 1 piper bulgar și dovleac (mai bine decât Hokkaido). Taie totul în cuburi. Apoi mănâncă câteva cuișoare de usturoi și chili (cantitatea acestor ingrediente depinde de cât de mult îți place picantul).

Într-o cratiță profundă, adăugați legumele și le prăjiți. Dovleacul ar trebui să fie pus ultima. Apoi adăugați o cutie de roșii conservate și două pahare de apă. Se toarna timp de 20 de minute. Când ragutul este aproape gata, turnați borcanul în el. Adăugați sare și condimente care vă plac. Gheața de legume pregătită poate fi decorată cu frunze de pătrunjel.

Cel mai ciudat fel de mâncare din Mexic este Fachitos

Va fi nevoie de 1 kg de carne de vită, tăiată în bucăți mici. Într-un castron, se amestecă 2 linguri de otet de mere, 2 linguri de miere, condimente (ardei iute, chimen, boia) și unele uleiuri vegetale din usturoi zdrobit. Într-o marinadă fierbinte pune carnea și se lasă câteva ore.

Carne de vită marinată cu o tavă de scurgere, se adaugă inele de ceapa si ardei paie. Se toarna timp de 15 minute. Puneți carnea pe o foaie de copt, acoperită cu pergament, și coaceți la puterea maximă în cuptor.

Gata de vită pentru a pune în legume într-o tigaie și stins timp de aproximativ 5 minute. Acest fel de mâncare din bucătăria mexicană ar trebui să fie așezat pe plăci pe frunzele de varză de Peking sau prăjituri plate.

Celebrul chili con carne

Chile con carne (deseori doar chili) este un fel de mâncare care este adesea gătit în Mexic și în statul Texas. Acum sunt cunoscute zeci de variante ale acestei supă, dar toate diferă în claritate, pictură și adâncime de nuanțe de gust. Acum vorbim despre cea mai populară rețetă pentru gătitul de chili.

Mâncarea mexicană (a cărei fotografie este prezentată aici) este pregătită prin prăjirea unei cepe tocate. Apoi adăugați o jumătate de kilogram de carne de vită la tigaie și aduceți-l la jumătate. Și în acest moment, gatiți broscuța de pui cu o frunză de laur și piper aromat.

În umplutura vom turna un borcan de fasole conservată și se toarna timp de trei minute. Apoi, carnea de forță și fasolea sunt mutate într-o cratiță cu bulion. Acolo turnați trei pahare de suc de roșii, puneți puțină sare și piper roșu. Chiar și în această supă, trebuie să adăugați o lingură de cacao și să amestecați. Se fierbe vasul pentru încă o oră și se servește la masă.

Dacă doriți, puteți să sudați con carne într-un multivark. În acest caz, ceapa și carnea tocată sunt prăjite în modul "Coacere", iar restul este gătit în modul "Quenching".

Cum să gătești enchiladas?

Enchiladas este un alt fel de mâncare mexicană, bazat pe prăjituri plate. Ele (împreună cu fasolea și umplutele) sunt foarte populare în țară. O farfurie rară se face fără aceste ingrediente.

Luați 30 de grame de unt și frecați-l cu mâinile cu un pahar de făină. Treceți treptat 70 ml de apă caldă până când obțineți un aluat destul de elastic. Adezivul rezultat este împărțit în 4 părți și fiecare dintre ele introduce un știft de rulare într-o tortillă subțire de tort plat. Puneți tortilla pe ambele părți timp de aproximativ două minute. Tigaia trebuie să fie uscată, nu este necesar ulei. Puneți prăjiturile pe un prosop umed, astfel încât acestea să nu se usuce în timp ce pregătiți umplutura.

Într-o tigaie se prăjește ceapa, 200 de grame de carne de vită și câteva ciuperci. Adăugați puțină boia de ardei, sare, zira, sos tabasco și o jumătate de cești de sos de roșii. Se toarnă puțină apă și se fierbe vasul timp de 20 de minute.

În fiecare turtă puneți umplutura și rotiți-o cu o rolă. Puneți totul într-o tavă de copt și turnați în sos de roșii, presărați cu brânză și coaceți timp de 20 de minute.

În articol, am revizuit cele mai populare rețete de bucătărie mexicană cu o fotografie. Ei vor ajuta perfect să înțeleagă cultura și caracterul mexicanilor fierbinți, în afară de felurile în care felurile de mâncare sunt foarte apetisante.