Vârful marinat fierbinte aburit

Pe teritoriul Rusiei varza a câștigat de mult dragostea și respectul populației. Legumele pot fi consumate în stare proaspătă, acră, tocată. Dar cea mai mare popularitate a fost câștigată de varza ascuțită marinată de gătit rapid. Ea afectează mugurii gustului, cu sensibilitatea și suculența. Și cel mai surprinzător lucru este că există mai multe rețete pentru varză picantă marinată. Cele mai interesante dintre ele pe care le considerăm în articol.

Particularitățile de varză marinată

Un avantaj imens al produsului murat în comparație cu fermentatul este viteza de gătit. După ce varza de marinare este foarte simplă. Leguma mărunțită fină se toarnă cu o marinadă pregătită, se adaugă ingrediente suplimentare la amestec, după cum se dorește. După câteva ore, necesar pentru impregnarea varzei, produsul este gata de utilizare.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că ingredientul principal nu este gătit sau prăjit, ca urmare a faptului că toate vitaminele prezente în legume sunt conservate.

Reteta clasica (in cutii)

Varza marina marcata in cutii este foarte rapid preparata si caracterizata printr-un gust destul de luminos.

Ingredientele

Pentru prepararea varzei această rețetă necesită astfel de ingrediente:

• frânghia medie de varză;
• un morcov mic;
• patru cuișoare de usturoi.

Pentru marinada, aceste ingrediente vor fi necesare:

• 1000 mililitri de apă;
• două linguri de sare;
• două sau trei linguri de zahăr;
• patru sau cinci mazăre de piper negru;
• cuișoare;
• trei frunze de laur;
• frac12 - un pahar de acid acetic 9%.

preparare

După ce ați adunat toate ingredientele necesare pe masa de bucătărie, puteți începe să gătiți:

1. Varza este tăiată în benzi subțiri. Cu cât este mai subțire legumele felii, cu atât mai gustul va fi în viitor.
2. Morcovii sunt curățați și frecați pe o cremă specială, destinată gătitului morcovilor coreeni.
3. Usturoiul este tăiat în straturi subțiri.
4. Pentru a pregăti marinada, trebuie să aduceți apa la fierbere și să turnați în ea toate ingredientele necesare, cu excepția acidului acetic.
5. Amestecul rezultat este păstrat la căldură scăzută timp de cinci până la șapte minute, după care este oprit.
6. Usturoiul și acidul acetic se adaugă la marinadă.
7. O frunză de laur se scoate din marinadă, iar lichidul se toarnă într-un recipient cu varză și morcovi. Totul este bine amestecat. Antena trebuie să stea până se răcește complet, în timp ce aceasta trebuie agitată periodic.
8. Legumele împreună cu marinada sunt plasate într-un borcan de 3 litri. Nu se recomandă să se pună varza în partea superioară. Canonul este plasat în frigider. Deja după o zi puteți începe să mănânci varza sucuri și crocante.

Varza marinată poate fi umplută cu floarea-soarelui sau cu ulei de măsline.

Varza din Guria (cu sfecla si ardei picante)

Legumele marinate într-o astfel de rețetă arată foarte luminos, moderat ascuțit și crocant. Sticla poate fi stocată mult timp în frigider. O varza activa marinata cu sfecla si ardei se prepara foarte simplu. Rețeta va fi prezentată mai departe.

Ingredientele

Pentru prepararea varzei picante picant, bucatele cu sfecla si ardei au nevoie de urmatoarele ingrediente:

• varză medie de furculiță (este preferabil să dai preferință capetelor dure, atunci produsul final va fi mai crocant);
• morcovi medii;
• un sfecla mare;
• șapte până la opt dinți de usturoi;
• un ardei roșu (dacă se dorește, puteți înlocui o lingură mare de piper roșu).

Pentru marinada, aceste componente vor fi necesare:

• litru de apă;
• două linguri de sare;
• 200 miligrame de zahăr;
• 200 mililitri de oțet de cidru de mere;
• șase sau opt mazăre de piper negru parfumat;
• 3-4 frunze de laur;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Tehnologie de gatit varza picant picant cu sfeclă și piper

După pregătirea tuturor ingredientelor necesare, puteți începe să implementați ideea. Varza marinată cu ardei iute și sfeclă va deveni suculentă, crocantă și delicioasă, dacă urmăriți următoarea tehnologie de gătit:

1. Varza este tăiată în bucăți mari.
2. Sfecla si morcovii sunt taiate in cercuri cu o grosime de 0,5 centimetri. Dacă sfecla are o dimensiune mare, atunci fiecare cerc poate fi tăiat în jumătate.
3. Usturoiul este curățat și tăiat cu benzi lungi și subțiri.
4. Ardeiul rosu este curățat de semințe și tăiat cu benzi lungi. În timpul tăierii produsului prezentat, se recomandă purtarea mănușilor, deoarece este ascuțită și poate provoca o arsură a pielii.
5. Este necesar să ridicați un recipient cu dimensiuni adecvate și să strângeți toate ingredientele tăiate în acesta. Ar trebui să existe mai multe straturi ale unui singur produs.
6. Să începem pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apa la fierbere și să adăugați zahăr, sare, adăugați o frunză de laur și ardei gras. Gatiti lichidul timp de cinci pana la sapte minute, apoi scoateti din el o frunza de laur.
7. În amestecul pregătit, se toarnă ulei de plante și oțet de cidru de mere.
8. Umpleți marinata într-un recipient cu varză, sfecla și morcovi. Pe partea superioară a tăvii este acoperită cu o placă, pe care trebuie să o presați puțin. Acest lucru se face pentru a se asigura că murătura a fost pe partea de sus, și întregul conținut al tăviței sub ea.
9. Amestecul rezultat este răcit și apoi introdus în frigider timp de 4-5 zile.

Varza marinată picantă și sfecla sunt servite pe masă sub formă de gustări.

Varză marinată picantă cu ghimbir

Pentru iubitorii de mâncare picantă, a fost creată special o rețetă de varză mărunțită cu ghimbir. Acest fel de mâncare nu este doar delicios, ci și foarte util, deoarece datorită proprietăților medicinale de ghimbir se poate îmbunătăți în mod semnificativ funcționarea sistemului său imunitar.

Ingredientele

Pentru prepararea varzei picante picant, aceasta reteta va necesita urmatoarele produse:

• cap de varză cântărind aproximativ 2 kilograme;
• un morcov;
• un piper bulgar;
• 70 de grame de ghimbir;
• 4-5 cuișoare de usturoi.

Și pentru marinada aveți nevoie de aceste ingrediente:

• un litru de apă și jumătate;
• trei linguri de sare;
• cinci linguri de zahăr;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• o jumatate de lingurita de piper negru;
• 3 frunze de dafin;
• 150 mililitri de oțet de cidru de mere.

Tehnologia de preparare

Pregătirea varză macinată cu ghimbir se efectuează în conformitate cu următorul plan:

1. Varza este tăiată în benzi subțiri (dacă se dorește tăiate în felii). Morcovii frecați cu un răzuitor special, folosit pentru a face morcovi coreeni.
2. Pepperul din Bulgaria este curățat de semințe și tăiat în paie lungă.
3. Usturoiul este curățat și tăiat în benzi subțiri lungi.
4. Ghimbirul este curățat și apoi tăiat în felii foarte subțiri.
5. Toate ingredientele preparate sunt adăugate într-un recipient pre-preparat și amestecate bine. Este strict interzis să le spulberi.
6. Pentru a pregăti marinada, trebuie să fierbeți apă și să adăugați la ea toate ingredientele de mai sus, cu excepția acidului acetic. Amestecul este gătit timp de 5-7 minute, după care se scoate frunza de laur și se adaugă acid acetic.
7. Un amestec de varză, piper și morcovi se toarnă cu o marinadă fierbinte, presată strâns cu o mică placă plană, până când salata acoperă toate legumele.
8. Containerul cu alimente este acoperit cu un capac și lăsat în această formă până când se răcește complet. După aceea, varza este pusă în frigider pentru o zi. După această perioadă, antena este gata de utilizare.

Depozitarea unui astfel de vas este posibilă timp de o lună în frigider.

Reteta pentru varza macinata cu hrean in cutii pentru iarna

Dacă doriți să vă faceți plăcere cu varză picantă picantă nu numai în sezonul de creștere, dar și în timpul iernii, opțiunea ideală este de a pregăti o legume cu hrean. Varza gătită în conformitate cu această rețetă poate fi păstrată timp de mai mulți ani.

Ingredientele

Pentru prepararea picantelor varza tocata pentru iarna băncile vor solicita următoarele produse:

• varză de mărime medie;
• rădăcină de hrean - 50 grame;
• mai multe umbrele de marar;
• frunze de coacăze negre - 5 bucăți;
• 3 cuișori usturoi;
• patrunjel și telina;
• 1/3 linguriță de piper roșu măcinat.

Pentru prepararea marinadei vor fi necesare astfel de produse:

• litru de apă;
• zahăr și sare - pe o lingură;
• 200 mililitri de acid acetic 9%.

Tehnologia de varza cu hrean

Inițial, marinada este pregătită. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apa la fierbere, să adăugați toate ingredientele, să fierbeți încă câteva minute și apoi lăsați lichidul să se răcească.

În timpul pregătirii marinata poate începe feliere varza, este necesar să se facă benzile (mai subțire cu atât mai bine, pentru că atunci legumele sunt cel mai bine înmuiate cu marinata). Verdele sunt clătite sub robinet, după care toată apa este scuturată. Rădăcina hreanului este tăiată în orice metodă convenabilă pentru tine. Usturoiul este curățat și tăiat în plăci. Se pregătește borcanul, se spală și se usucă bine.

După ce am terminat aceste manipulări, am pus toate verdele în borcan, apoi rădăcina de hrean și usturoiul. După ce se pune varza, totul este presat de un crichet. Produsul se toarnă cu marinadă și se pune în frigider. Felul este gata de utilizare după trei zile.

Caracteristicile preparatului de varza macinata

Profesioniștii profesioniști din domeniul culinar au identificat mai multe caracteristici, având în vedere faptul că puteți face o varză foarte gustoasă:

1. Alegând o legumă pentru decapare, puteți alege nu numai pe soiuri albe. Există o serie de rețete pentru prepararea de Peking murat, roșu și chiar conopidă.
2. Pentru marinare este recomandat să se acorde prioritate capului dens și strâns. Datorită respectării acestei condiții puteți să pregătiți o gustare crocantă.
3. În procesul de marinare este permisă tăierea legumelor cu paie subțire, felii și chiar sferturi. Prin urmare, alegerea metodei de tăiere, ia în considerare modul în care veți fi mai confortabil consumând-o.
4. Marinarea varză este posibilă atât independent, cât și împreună cu alte legume. Cel mai adesea se combină cu morcovi, ardei grași, sfecla, mere, afine sau fructe de afine.
5. Aproape fiecare reteta de varza macinata necesita adaugarea de usturoi, uneori este posibil sa adaugati ceapa. Dar ar trebui să vă amintiți că, dacă intri într-un vas, ar trebui să aștepți de la el un gust și un miros specific.
6. Puteți folosi orice condimente, dar cel mai adesea folosiți piper negru, frunze de laur, chimen, cuișoare și rozmarin.
7. În loc de a colecta diferite condimente, puteți cumpăra în magazin un pansament special pentru morcovi coreeni, este capabil să dea varză un gust original.
8. Imediat după ce marinada se fierbe, este necesar să scoateți frunzele de laur. Acest lucru se datorează faptului că acestea pot da mai târziu o amărăciune considerabilă.
9. Puteți utiliza diferite soiuri de acid acetic. În absența sa, puteți folosi suc de lamaie sau chiar suc de kiwi.

După ce ați făcut cunoștință cu toate caracteristicile prezentate de pregătirea varză tocată și urmând tehnologiile furnizate de fiecare rețetă individuală, vă puteți bucura de gustul viu al unui astfel de vas.