Ruccola: beneficii și rău, vitamine și oligoelemente, folosite în gătit

De mult timp a fost cunoscut faptul că verdele poate curăța corpul uman, poate spori imunitatea și poate elimina funcționarea substanțelor cancerigene. În plus, utilizarea regulată a verdeelor ​​vindecă corpul și îl întinerește. Mai recent, pe mese a apărut rukkola, care anterior a fost considerată a fi doar o buruiană inofensivă. gurmanzi moderni spun gustul rucola - o combinație de condimente, arome delicioase și proprietăți medicinale. Oferim să vorbim despre beneficiile plantei, despre rău. Ca un bonus plăcut - câteva rețete cu arugula!

descriere

Un alt nume pentru această plantă este omida de semințe. Se referă la familia cruciferă și, prin urmare (ca și alți reprezentanți ai acestei familii) conține o cantitate imensă de vitamine. Rukkola este o salată cu un gust picant pronunțat. Trebuie notat că toate componentele acestei plante au găsit aplicații: semințele sunt făcute din ulei, florile și frunzele sunt folosite în gătit.

Gustul specific a adus popularitatea arugulei în bucătăria mediteraneană și italiană. Este imposibil să vă imaginați fără ea un rizot, paste aromate sau salate.

structură

Ce este inclus în Ruccola? Vitamine și microelemente. Conține vitaminele B, beta-caroten, vitaminele E și C. Rukkola cuprinde necesarul zilnic de vitamina K. Este bogat în substanțe, cum ar fi sodiu, seleniu, zinc, fier, magneziu, mangan. Conținutul caloric al produsului merită o atenție deosebită - este de numai 25 kcal!

Proprietăți utile

Oferim să discutăm despre avantajele și pericolele de rucola. Să începem, bineînțeles, cu proprietăți vindecătoare. Vitamina K conținută în arugula este indispensabilă pentru vindecarea rănilor - de fapt, aceasta crește coagulabilitatea sângelui. În plus, acest produs crește nivelul de hemoglobină, normalizează metabolismul. Rukkola reduce cantitatea de zahăr din sânge, consolidează pereții vaselor de sânge. Specialiștii în nutriția alimentară susțin că este vorba despre anrocolă care poate da tonul corpului și elimină colesterolul inutil.

Printre proprietățile utile ale arugulei - un diuretic, expectorant și dezinfectant. Puteți găsi informații că această plantă poate fi utilizată ca o prevenire a oncologiei. Și poate vindeca răcelile. Utilizarea arugulei este că ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal. Reglează metabolismul apei și al sării. Persoanele cu boală venoasă și hipertensiune arterială ar trebui să acorde atenție și acestui produs.

Și despre beneficiile arugulei și nutriționiștilor spun. Îi sfătuiește pe clienții săi să utilizeze sămânța omidă, deoarece are calorii scăzute, conține un număr mare de substanțe care ajută organismul să nu piardă eficiența și energia. În plus, această plantă conține fibre, datorită cărora o persoană devine rapid un sentiment de sațietate. Prezența acidului folic este foarte utilă pentru femeile aflate într-o situație interesantă.

Rukkola este indispensabil pentru cei care suferă de boli cum ar fi gastrită sau ulcerații la nivelul stomacului. Apropo, gastroenterologii americani au reușit să aplice verdețuri picante pentru tratamentul bolilor ulcerale: noua metodă nu numai că protejează pereții stomacului, ci și le întărește. Vorbind despre beneficiile arugulei, merită spus că este pur și simplu indispensabilă pentru problemele cu potență: este suficient să consumăm zilnic trei linguri de ulei din această plantă. Uleiul de muștar utile, derivat din rucola și păr. Le întărește, influențează pozitiv structura lor și previne pierderea. A spune că merită și despre utilizarea arugulei pentru unghii, piele. Cunoscând că omida seamănătoare se numește planta de frumusețe!

Contraindicații

Specialiștii observă: arugula nu are contraindicații. Dar nu trebuie să vă gândiți că puteți folosi această plantă absolut pentru toată lumea. De exemplu, persoanele cu alergii sau intoleranță individuală nu ar trebui să mănânce planta. Cu precauție pentru a trata acest produs merită și cei care suferă de urolitiază.

Cum sa alegi

Primul lucru pe care trebuie să-l acordați atenție atunci când alegeți arugula (despre beneficiile și vătămările pe care le cunoașteți deja) este prospețimea frunzelor. Verdeața nu ar trebui să fie lentă, culoarea ei ar trebui să fie verde. Notă: gustul acestei plante depinde de dimensiunea frunzei: cu cât este mai mică, cu atât este mai amărăcioară.

Cum se păstrează

Pentru a păstra anrocula pentru o săptămână întreagă, trebuie să o păstrați corect. Vă recomandăm să nu puneți verdele în frigider, ci să introduceți un recipient de apă. Dacă este nevoie de o perioadă mai lungă de timp, puteți clăti și usca anroculă și apoi o puteți îngheța. În plus, puteți să crească verde pe pervazul propriu de fereastră: planta este nemaipomenită, grija pentru ea nu va fi dificil.

Folosiți arugula în gătit

Experți experți culinari spun - acest verde de cruciferi poate fi o farfurie, și poate deveni un fel de mâncare independentă. Nu este rău această plantă este combinată cu fructe de mare, pește, carne și leguminoase. Este pur și simplu indispensabilă pentru sosuri și pizza, risotto și aperitive reci. Deci, ce să gătești din arugula? Am colectat pentru dvs. cele mai interesante retete!

Rachetă și sfeclă roșie

Această salată este perfectă pentru cei care vor să scape de excesul de greutate, dar nu doriți să vă refuzați o masă delicioasă. Aceasta va necesita următoarele ingrediente:

• trei sfecla mica;
• 100 de grame de brânză de vaci - cea mai bună casă;
• un pachet de arugula;
• o ceapă roșie;
• o lingură de suc de lămâie și ulei de măsline (elimină amărăciunea arugulei);
• pe o lingurita de sos de soia si seminte de muștar;
• 2 bucăți de pâine;
• sare și piper negru la gust.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți sfecla: trebuie să fie înfășurată în două straturi de folie și să se coacă în cuptor timp de o oră. Sfecla pregătită trebuie să fie curățată și tăiată în felii. Rukkola ar trebui să fie clătit bine (faceți-l numai în apă rece!). Ceapa trebuie tăiată, amestecată cu suc de lămâie, muștar, sos de soia, unt, piper și sare. Jumătate din acest sos este necesar pentru a umple sfecla, atunci ar trebui să pună sfecla pe o farfurie, deasupra cu rucola (tăiat nu este necesar, cel mai bine este pur și simplu pentru a rupe mâinile), se toarnă salata sosul rămas. Înainte de servire, trebuie să adăugați brânză de vaci și bucăți mici de păstăi uscate.

Un sandwich simplu

Îți este foame? Nu e timp pentru o pregătire lungă de mâncare delicioasă? Există o cale de ieșire! Oferim să pregătim un sandwich simplu (dar foarte gustos!). Pentru el aveți nevoie de:

• baghetă;
• mozzarella (puteți să o înlocuiți cu brânză feta și brânză) - 200 de grame;
• pachet mic de arugula;
• cireș roșii - o sucursală este suficientă;
• unt;
• sare.

Mai întâi trebuie să spălați verdele și cireșul. Bagheta trebuie tăiată, uleiul tăiat cu jumătate de unt. Mozzarella și roșiile ar trebui să fie tăiate în cercuri mici, pus pe partea de jos a baghetei, puțină sare. Apoi trebuie să acoperiți sandwich-ul cu a doua jumătate a baghetei, apăsați-l ușor.

Rucola, somon, castravete și avocado

Pregătirea acestei salate va dura destul de mult timp, iar ingredientele pentru ea au nevoie de puțin:

• avocado - 1 bucată;
• somon ușor sărat - 100 de grame;
• castravete proaspete - 1 bucată;
• un pachet de arugula;
• ulei de măsline și suc de lămâie pentru realimentare.

Avocadosul trebuie tăiat în jumătate, osul trebuie îndepărtat, carnea trebuie tăiată în bucăți mici. Cu un castravete trebuie îndepărtat coaja, tăiați legumele cu paie. Peștele este cel mai bine tăiat în felii subțiri. Ingredientele trebuie amestecate și adăugați puțină sare. Apoi adăugați frunzele de rucola. Salata înainte de servire trebuie presărată cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Carne de porc cu rucola și roșii

Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină normală de familie și pentru o masă festivă! Pentru pregătirea sa trebuie să luați următoarele produse:

• carne de porc - 400 grame;
• cireș roșii - 6 buc.;
• un pachet de arugula;
• usturoi - 2 cuișoare;
• rozmarin - ramă;
• ceapă - 1 bucată;
• vin alb - 130 ml;
• ulei vegetal
• Dijon mustar, sare, piper, parmezan - la gust.

În tigaia încălzită, turnați ulei, puneți rozmarinul și usturoiul în el, prăjiți-le și îndepărtați-le. Carnea de porc, tăiată în bucăți mici, trebuie pusă într-o tigaie, prăjită carnea până la coaja de aur, desigur, pe ambele părți. În carne de porc ar trebui să se adauge mirodenii, ceapa cubulete, roșii de cireșe, tăiate în jumătate. După 10 minute, adăugați vin, muștar la carne. Toți trebuie amestecați cu grijă și gatiți până se pregătesc, închizând capacul cu o tigaie. Carnea de porc pregătită trebuie așezată pe o farfurie, pe partea superioară pentru a întinde ratonul și brânza rasă. Bon apetit!