Salata este ... Descrierea, compoziția, tipurile și cele mai bune rețete

Salata este un fel de mâncare, care este adesea gătit ca pentru orice sărbătoare, și în zilele obișnuite. În lume există un număr mare de variații ale acestei arte culinare. Deci, care dintre ele sunt cele mai populare și neobișnuite?

Informații generale

De regulă, toate salatele sunt destul de simple de preparat și sunt un amestec de ingrediente diferite în anumite proporții. Toate acestea sunt umplute cu un fel de sos, pe care îl puteți pregăti singur sau puteți folosi cele mai multe recipiente obișnuite, cum ar fi maioneza sau ulei vegetal.

Salata este un fel de mâncare care este adesea gătit în timpul dietelor. Acest lucru se datorează faptului că o astfel de creație culinară poate fi hrănită cu o combinație de produse cu conținut scăzut de calorii și se fixează cu o alimentare ușoară. Un exemplu de acest lucru poate servi salată simplă din legume proaspete, care se pregătește în special în sezonul de vară, când este destul de ușor să obțineți ingrediente pentru el, cu un conținut ridicat de vitamine și o cantitate mică de calorii.

Produse utilizate frecvent

După cum sa menționat mai sus, salata este un amestec de produse diferite, care sunt fixate împreună cu un anumit sos. După cum arată practica, de multe ori pentru prepararea lor sunt folosite legume proaspete sau fierte (cel puțin - conserve), carne și produse din carne, pește, ciuperci, precum și mazăre, porumb și alte legume. Adesea, acestea includ o varietate de fructe de mare, care sunt renumite pentru conținutul ridicat de micronutrienți utili. Aproape fiecare fel de fel de mâncare include mărar, ceapă verde sau patrunjel, pentru că ceea ce este o salată fără verde? Este acest ingredient care adesea dă produsului finit o prospețime extraordinară.

Opțiuni comune pentru pansamentele pentru salate

Pentru a lega ingredientele zdrobite, puteți crea singur sosul. În Internet și în note vechi există un număr considerabil de opțiuni pentru pregătirea lor. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, majoritatea gospodinelor folosesc cele mai simple pansamente, care pot fi achiziționate în aproape orice magazin alimentar și folosite fără tratament prealabil, sub forma sa pură. Cel mai adesea este maioneză, ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui), suc de lămâie proaspătă, smântână sau reumplere gata, care sunt pe mai multe contoare.

Cele mai multe dintre gospodinele cele mai vicleni, pentru a da un gust mai viu si o aroma rafinata preparatului pregatit, adauga la varietatea sa diferite condimente. De regulă, este piper negru, mustar uscat, zahăr, sare sau un amestec de ierburi

Cu ce ​​mananci salate?

Salata, adică salata, nu poate fi folosită numai ca o activitate culinară independentă, ci și combinată cu alte feluri de mâncare. În special, este în armonie perfectă cu garniturile și fierbinte. Ce se poate servi cu o salată gata făcută depinde de ce este pregătit. Aici principiul opuselor funcționează perfect. În special, pentru alimente grase și grele, ar trebui să creați o salată ușoară - aceasta va permite să dați mâncăruri principale o anumită prospețime. În ceea ce privește legumele și garniturile ușoare, atunci totul este exact opusul.

Salate verzi

Apariția acestor feluri de mâncare a câștigat recent o popularitate tot mai mare. Toate acestea sunt recomandate de dieteticieni și includ numai ingrediente cu conținut scăzut de calorii. Salată verde - este o adevărată capodoperă de dieta, care este preparat, de regulă, de verdeață proaspătă, iar în unele cazuri, cu adaos de legume, ouă fierte, carne de pui și așa mai departe. d.

Mulți experți culinari profesioniști recomandă folosirea unui mic truc: nu recomandă utilizarea a mai mult de trei tipuri de verde pentru crearea lor. Exemplele luminoase de creații culinare "verzi" pot servi ca salate, cum ar fi "Nyuaz" și "Cobb".

Salate de fructe

Salatele de fructe au devenit recent destul de populare. Unii bucătari se referă la acestea ca la deserturi, dar mai au tendința de a numi un amestec de fructe cu pansamentul original al unui salată separată.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare puteți lua o varietate de fructe de padure, fructe, printre care pot fi atât sezoniere cât și exotice. Adesea, ele adaugă citrice pentru a da mai multă sucuri. Un moment important în pregătirea unei astfel de salate este alegerea realimentării. Adesea, calitatea produselor lactate alese, cum ar fi iaurtul.

Pentru a da mai luminos finit fel de mâncare și gustul dulce este posibil să se adauge zahăr sau zahăr pudră, vanilină (pentru aromă) și o cantitate minimă de condimente picante. Foarte adesea, compoziția acestei salate este completată cu carne, de obicei o pui fiert.

Adesea, se prepară o salată de fructe în conformitate cu această rețetă: se amestecă în proporții egale, mandarine, mere, kiwi și banane, se adaugă nuci. O astfel de masă ar trebui să fie bine presărată cu pulbere de zahăr, sezonată cu un iaurt cu fructe și amestecată.

ciupercă

Salata de ciuperci este un amestec de ingrediente cele mai satisfăcătoare. Orice hostess trebuie să-și amintească că ciupercile sunt un astfel de produs care determină foarte repede un sentiment de sațietate. Acest lucru ar trebui luat în considerare atunci când alegeți un vas care va fi servit la o salată de la ei. Opțiunea ideală va fi o garnitură de cartofi, precum și porii ușori.

În fiecare fel de mâncare, se furnizează prepararea culinară preliminară a ciupercilor înainte de a fi combinate cu alte ingrediente. De obicei, astfel de procese sunt gătit sau prăjit. Adesea, ciupercile sunt folosite în formă de muraturi. Sunt perfect combinate cu leguminoase, carne fiartă, balsam și legume proaspete.

Salate de fructe de mare

Fanii de pește, crustacee și alte fructe de mare nu vor rămâne niciodată indiferenți față de salatele gătite de ei. Toți sunt conștienți de proprietățile utile și aproape vindecătoare ale cărnii locuitorilor oceanului și mării.

Cele mai comune produse de salată sunt creveți, calmar, crabi, crabi, midii și, de asemenea, pești de diferite specii. Foarte des se combină cu vegetația acvatică, ceea ce oferă, de asemenea, o anumită pianitate preparatului preparat. Adaosurile fine pot fi brânza și legumele. Adesea, un astfel de fel de mâncare se adaugă condimente sub formă de piper sau ierburi. Ca un dressing pentru salatele de pește, uleiurile vegetale, maioneza, smântâna se potrivesc perfect, dar cele mai originale versiuni vor fi sosurile gătite.

O salata perfecta cu fructe de mare - "Marea". Se prepară din 100 g de calmar fiert, același număr de bastoane de crab, 60 g de brânză rasă, o pereche de ouă fierte. Toate aceste ingrediente au nevoie pentru a se pisa, se amestecă bine, se condimentează cu maioneza si zeama de lamaie si piper, si se presara cu ierburi, salata gata făcute pot fi servite la masă.

carne

În lista de rețete salate populare cel mai adesea sunt cele care includ carne și produse din cârnați. Exemplele cele mai izbitoare pot fi: "Olivier", "Metropolitan", "Glade Forest", "Caesar", "Tenderness". Când serviți, trebuie să vă amintiți că salatele care conțin carne sunt destul de hrănitoare și trebuie să selectați feluri de mâncare adecvate, care vor fi mai ușor.

Salate din carne cea mai mare parte maioneza si smantana, precum și sosuri, ulei vegetal și mai puțin suc de lămâie. O idee bună poate fi adăugarea condimentelor și mirodeniilor.

Mulți oameni preferă salata cu carne "Inspirație". Pentru ao pregăti, trebuie să se amestecă într-un vas de 250 g tăiat în fâșii de carne de porc afumată (muschiulet este mai bine să ia), un cuplu de roșii proaspete, 150 de grame de brânză rasă, precum și un cățel de usturoi sub presiune. Toate ingredientele trebuie să fie umplut cu maioneză, piper, sare, adăugați verdeață și amestecați bine.

de legume

Mulți nutriționiști recomandă adesea, în timpul pierderii în greutate, să mănânce salate de legume, care conțin un număr mare de substanțe utile și oligoelemente. Pregătiți-i cea mai mare parte, pe baza de castraveți, roșii și varză, și este mai bine, dacă acestea sunt prezentate într-o formă proaspătă. Pentru a face mâncarea proaspătă mai gata, puteți folosi verdele. Deoarece umplutura este cel mai des folosit maioneza, dar merită să ne amintim că el adaugă imediat câteva zeci de calorii vase. O opțiune mai utilă va fi uleiul vegetal sau sucul de lamaie.

Pentru a face cea mai obișnuită salată de legume, puteți tăia cuburi în proporții egale cu legumele proaspete - roșiile și castraveții. Pentru ei, adăugați o ceapă mică, precum și sare și piper. Salata pregătită trebuie turnată cu ulei de floarea-soarelui și se amestecă.

Trucuri ce trebuie să știți despre pregătirea salatelor

1. Pentru ca salata de legume să se dovedească a fi cea mai proaspătă în aspect și gust, trebuie tăiată și reumplută chiar înainte de servire. În acest caz, legumele își vor păstra culoarea și starea inițială.

2. În cazul în care este necesar să se efectueze tratament termic asupra legumelor, se recomandă alegerea celei mai stricte opțiuni. În cel mai bun caz, ingredientele ar trebui să fie stins sau ușor prăjite într-o cantitate mică de ulei.

3. Ce este o salată? Aceasta este o combinație armonioasă de produse zdrobite. Pentru ca gustul să fie original și corect, este necesar să alegeți în prealabil versiunea ideală a tăierii. În această privință, ar trebui să acordați atenție densității produsului: cu cât este mai densă, cu atât ar trebui să fie mai mică.

4. Pregătiți un astfel de vas, de preferință în sticlă, ceramică sau email - astfel încât gustul ingredientelor va rămâne cel mai bun.

5. În cazul în care lista de componente legume disponibile, cum ar fi morcovi, sfecla sau cartofi, este mai bine să gătească în pielea lor - astfel încât a păstrat cel mai mare număr de oligoelemente. Purificați-le imediat înainte de tăiere.

6. În timpul preparării, ingredientele calde și reci nu pot fi combinate - este de dorit să le aducem la o temperatură mai uniformă înainte de proces.

7. Pentru a decora orice salată este necesar doar ingrediente comestibile și, de preferință, cele care fac parte din ea.