Vin din struguri Lydia: gătit acasă

Strugurii sunt o boabe foarte gustoase și sănătoase, utilizate pe scară largă în industria alimentară. Din acesta se obțin sucuri aromatice și compoturi. Și unele soiuri sunt folosite pentru a face spirite mai puternice. Publicația de astăzi prezintă o selecție interesantă de rețete simple pentru vinul de casă din struguri Lydia.

Sfaturi practice

Pentru prepararea băuturilor alcoolice este recomandabil să se utilizeze fructe de padure coapte, decoltate într-o zi însorită. Este important ca nu mai mult de trei zile să treacă de la recoltare. Pentru prepararea vinului fructele căzute nu funcționează, deoarece dau băuturii un gust neplăcut de pământ. Bomboanele nesigure conțin prea mult acid. Iar în strugurii suprapuși, procesul de fermentație acetică ar putea începe.

Deoarece boabele naturale se găsesc pe suprafața fructelor de padure, ele nu pot fi spălate. Fructele sunt pur și simplu sortate și curățate de resturile de păianjen și alte resturi. Transportați strugurii de preferință manual sau cu un pistil special. Este extrem de important ca el să nu intre în contact cu obiecte metalice.

Gătitul de vin din struguri Lydia este convenabil în băncile mari, al căror volum este de cel puțin zece litri. Ca sigiliu hidraulic, puteți utiliza o mănușă medicală convențională. În procesul de fermentare, este important să vă asigurați că băutura nu este peroxid și nu se transformă în oțet. Pentru a evita astfel de probleme, se recomandă existența unui calendar special, în care se fac note despre termeni, numărul de aditivi și regimul de temperatură.

Caracteristicile soiului

În conformitate cu clasificarea existentă, strugurii Lydia sunt clasificați ca culturi semi-tehnice. Acest lucru indică faptul că are clustere destul de dense cu fructe de padure apropiate. Fructele sunt acoperite cu o coajă puternică, ușor aspră, ceea ce creează confort suplimentar pentru transportul acestora pe distanțe lungi. Pe suprafața strugurilor există un film natural de drojdie, care permite vinificatorilor să renunțe la utilizarea de stimulente suplimentare de fermentație. O băutură făcută din acest soi de struguri va fi la fel de naturală.

Acest vin are un gust dulce și acru necomplicat și o nuanță roz frumoasă. Datorită faptului că soiul de struguri Lydia conține o concentrație ridicată de antioxidanți, băutura este înzestrată cu capacitatea de auto-purificare din sedimentul format. Prin urmare, băutura preparată din aceasta practic nu trebuie supusă unor manipulări suplimentare sub formă de presare. Acest vin rareori se transformă în noroi, deci nu trebuie să fie clarificat.

O opțiune simplă

Bea făcută în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, se dovedește a nu fi prea puternică și foarte aromată. Prin urmare, el se bucură cu siguranță de reprezentanții sexului mai slab. Pentru a face vin de la struguri Lydia acasă, veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de zahăr.
• 5 kilograme de struguri Lydia.

Bomboanele coapte sortate sunt zdrobite sub presiune pentru a obține sucuri, apoi să adoarmă cu zahăr și să rămână timp de cel puțin trei zile. După perioada specificată, toate acestea sunt filtrate printr-o sită. Lichidul rezultat este turnat într-un recipient din sticlă și îndulcit treptat. La fiecare trei zile zahărul se toarnă în suc (la o rată de 75 grame de nisip pe litru de vin). Containerul însuși este închis cu un sigiliu de apă și este lăsat până la sfârșitul fermentării active. Apoi băutura este separată de precipitatul format și trimis într-un loc răcoros. După două sau trei luni, vinul gata preparat din struguri Lydia este turnat peste sticle curate și așezat într-o pivniță. Aveți posibilitatea să-l păstrați timp de cel mult trei ani.

Opțiune cu boboci

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete interesante. Aceasta implică utilizarea mai multor soiuri de materii prime vegetale și cu siguranță va face apel la iubitorii de băuturi amestecate Muscat. Pentru a face vin de casă din struguri Lydia, veți avea nevoie de:

• 800 mililitri de suc de Isabella.
• 320 de grame de zahăr.
• 1,2 litri de suc, stors din struguri Lydia.
• Flori mai vechi, scoarță și scoarță de stejar.

Într-un singur recipient, două tipuri de suc sunt combinate, presate din struguri din soiurile de mai sus. În lichidul rezultat, dizolvați 200 de grame de zahăr. Pe gâtul flaconului puneți o mănușă medicală și lăsați-o până la sfârșitul fermentației active, fără a uita la fiecare trei zile adăugarea unei linguri de nisip dulce. Imediat ce mănușa cade, băutura este separată de sedimentul format și turnată într-un borcan curat. De asemenea, trimiteți o pungă de tifon, în care se rostogolesc o mică scoarță de stejar, salvie și flori de pădure. După aceea, recipientul cu vinul viticol din struguri Lydia este plisat și lăsat timp de o lună. La sfârșitul perioadei indicate, băutura este din nou separată de sediment și trimisă spre depozitare.

Opțiune cu miere

Acest vin delicios de casă este destul de puternic și parfumat. Este perfect combinat cu multe gustări și va fi un plus excelent pentru orice sărbătoare. Deoarece această rețetă pentru vinul din struguri Lydia implică utilizarea unui anumit set de componente, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

• 2 linguri mari de miere naturala.
• 5 kilograme de struguri.
• 4 cupe de zahăr.
• 250 mililitri de vodcă.

Ciorchini de struguri sunt curățate de resturi, frământate cu mâinile și pliate într-un borcan de sticlă tridimensional. Acolo, se adaugă zahăr și miere. Pe gâtul recipientului puneți mănușa de cauciuc și scoateți-o într-o încăpere caldă uscată. După două săptămâni, lichidul este filtrat și turnat în vase curate. Băutura rezultată este amestecată cu vodca și a insistat încă cinci sau șapte zile.

Opțiune cu căpșuni

Vă recomandăm să acordați o atenție specială unei alte rețete simple pentru vinul de casă din strugurii Lydia. Este interesant că implică utilizarea căpșunilor. Prin urmare, băutura preparată pe ea diferă în mod surprinzător de gustul plăcut și de aroma ușoară de fructe de padure. Pentru a juca această tehnică, veți avea nevoie de:

• 10 kilograme de struguri.
• 4 litri de apă.
• 3,5 kilograme de căpșună coapte.
• 4 kg de zahăr.

Strugurii și căpșunile sunt combinate într-un singur recipient și apoi frământate manual, astfel încât să lase sucul. Toate acestea sunt acoperite cu un șervețel curat și curățate într-o cameră caldă, fără a uita să se amestece periodic. Nu mai devreme de o săptămână mai târziu, băutura viitoare se filtrează, separând prăjitura. Lichidul filtrat este turnat în borcane curate și combinat cu zahăr, dizolvat anterior în apă caldă. Containerele se pun pe mănuși de cauciuc și se lasă conținutul lor timp de 40-50 de zile înainte de coacerea completă.

Opțiune cu apă

Vinul din struguri Lydia, fabricat conform tehnologiei descrise mai jos, are un gust simplu, nepretențios. Se dovedește moderat ușor și foarte parfumat. Prin urmare, este adesea servit la carnea coaptă. Pentru a pregăti o astfel de băutură, veți avea nevoie de:

• 35 de kilograme de struguri.
• 7 litri de apă.
• 5 kilograme de zahăr.

Descrierea procesului

Înainte de asta, cum se face vin din struguri Lydia, recolta recoltată este sortată, eliberată de resturile de plante și resturile de pânză de păianjen, apoi se răstoarnă prin grătar. Pulpa separată, împreună cu sucul, este lăsată într-o cameră întunecoasă. După trei zile, lichidul este turnat ușor într-o sticlă de sticlă, diluată cu aceeași cantitate de apă și combinată cu un al treilea zahăr disponibil. Gâtul recipientului este închis cu un sigiliu hidraulic, iar viitorul vin este lăsat timp de o lună.

Pâlnia separată este turnată cu apă, îndulcită, acoperită slab cu un capac, în care este o mică gaură. După trei zile, lichidul fermentat este filtrat cu grijă. Sedimentul, lăsat ca rezultat al acestei manipulări, este din nou inundat cu apă pură și îndulcit.

Sucul de boabe fermentat este trimis într-un recipient bine închis și lăsat să se coacă timp de două luni. După aceea, ambele soiuri ale băuturii obținute sunt amestecate într-o sticlă de sticlă și ținute într-o încăpere întunecată timp de încă treizeci de zile. La sfârșitul timpului indicat, un vin de struguri complet pregătit poate fi servit la o masă festivă sau la o cină romantică.