Jamon cu pepene galben - o combinație unică

Se pare, o combinație ciudată de sămânță și dulce - jamon cu pepene galben. Mulți oameni cu adevărat nu înțeleg cum poate fi mâncat acest lucru. Pentru toată lumea, este comun că diferite tipuri de carne sunt servite pentru gustări, iar pepene galben pentru dulce. Este interesant, de unde vin această combinație ciudată, care este de obicei considerat un aperitiv.

Se crede că această combinație este pentru un amator, însă foarte des această opinie este eliminată de îndată ce o persoană încearcă acest fel de mâncare. El devine imediat devotatul său.

Ce este jamonul

Poate că, pentru unii, "jamonul" este un cuvânt necunoscut. Nu e de mirare, este o delicatesă spaniolă. Recent, acest produs a fost sancționat și acum nu este vândut în magazinele rusești.

Jamon este fabricat din șuncă de porc. Particularitatea este că nu orice porc, ci doar o anumită specie, este potrivit pentru gătit, pe lângă faptul că este hrănit exclusiv de ghinde.

Procesul de gătit

Mai întâi, șunca este presărată cu sare. Acest lucru se face astfel încât umiditatea inutilă să fie eliberată rapid. Procesul poate dura de la șase luni la doi ani. Totul depinde de greutatea șuncălui și de clima din zona în care este făcut. De obicei, timpul pentru decapare este calculat prin formula - o zi pentru fiecare kilogram de carne. Acest proces este încercat să înceapă în iarnă sau primăvară, pentru a profita de creșterea naturală a temperaturii. Mai aproape de toamnă, jamonul este mutat în pivniță, unde are loc procesul de uscare.

În cazul în care face jamon

Ei produc jamon pe întreg teritoriul Spaniei. În timp, unul dintre tratamentele preferate a devenit o parte integrantă a culturii naționale. Spaniolii păstrează recomandări antice pentru pregătirea unui jamon, sacrificarea animalelor și procedura de sărare. De mult timp, produsul spaniol a fost popular. Este chiar cunoscut faptul că mulți conducători ai Romei antice au menționat-o în corespondență.

Și într-adevăr, există ceva de mândru și de admirat. Împreună cu gustul excelent și costurile reduse de producție, jamonul are, de asemenea, o durată lungă de conservare. Din acest motiv, el a fost, de asemenea, foarte îndrăgit de armată în orice moment, adesea luând împreună cu el un produs nutritiv în campaniile lor.

Reguli de depozitare și de tăiere

Spaniolii acordă o atenție deosebită păstrării jamonului. Conform regulilor, trebuie să fie suspendată pentru o coptă. Înainte de tăiere, șunca este fixată pe un suport special de tăiat. Apropo, aceasta este o artă întreagă.

Prin tradiție, jamonul este tăiat de-a lungul osului în felii subțiri. Pentru această acțiune, desigur, nu orice cuțit, ci special - foarte ascuțit, lung, cu o lamă subțire.

În Spania, există chiar o astfel de profesie - un cotadore, adică o persoană care știe să taie un jamon. De cele mai multe ori această abilitate este trecută de la tată la fiu, de la o generație la alta.

Servirea unui jamon cu pepene galben

Probabil, în Spania nu există un restaurant care să nu ofere un fel de mâncare de gustare cu șuncă. Există chiar și așa-numitele "muzee de jamon" - restaurante în care pe ziduri sunt atârnate șuncă de șuncă. Dar livrarea depinde nu numai de instituția însăși, ci și de provincia spaniolă în care se află. Fiecare regiune are propriile particularități și propria sa aromă de a da. Foarte popular este un pepene galben cu un jamon. Care este numele acestui fel de mâncare nu este definit nicăieri, deoarece fiecare unitate își numește creațiile în moduri diferite.

De exemplu, în Andorra, un pepene de diferite feluri este servit, învelit într-o farfurie de jamon. Se dovedește o gustare colorată și originală. În Catalonia, cum ar fi să decorați acest fel de mâncare cu măsline sau sezon cu ulei de măsline. Aici, adăugați uneori suc de lămâie sau lime. Si untul si sucul de lamaie nu ar trebui sa fie imprastiate cu jamon, ci cu bucati de pepene. Lăsați-i să stea un timp, apoi le înfășurați în carne.

Foarte populare sunt canapsele cu jamon și pepene pe frigarui. Pentru ei, adăugați, de asemenea, pâine albă sau brânză de soiuri tari. Decoreaza cu ierburi proaspete. Bon apetit!