Piesele cu fructe de padure. Rețeta pentru gătit

Piesele cu boabe sunt întotdeauna asociate cu copilăria și bunica. Acest fel de mâncare este impregnat cu atmosfera de confort la domiciliu, iar aroma frumoasă a vaniliei și fructelor de padure stabilește numai gânduri bune și ridică apetitul.

De aceea, aceste produse de patiserie sunt una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din aproape fiecare familie. De regulă, rețetele sunt transmise din generație în generație, dar puțini sunt pregătiți să facă plăcinte cu propriile mâini. Perfecționați agitația cu aluatul și timpul de gătit.

În acest articol vom lua în considerare reteta pentru plăcinte, aluatul în care este obținut prin moale, aerisit și pur și simplu se topește în gură. O umplutură de fructe de pădure dă un gust proaspăt și suculent. Timpul de gătire rămâne același, dar rezultatul merită o așteptare îndelungată.

Ingrediente pentru această coacere

Pentru a pregăti plăcinte cu fructe de pădure din aluat de drojdie, hostessul va avea nevoie de următorul set de produse:

• aproximativ 900 de grame de făină cernută;
• drojdie (puteți lua o comprimat 25 grame sau uscat 10 grame);
• Serul, laptele, chefirul, laptele curat sau apa rece la rece - 0,5 litri;
• trei ouă (dintre care două vor intra în aluat, iar unul va fi necesar pentru a lubrifia piesele deja pieptate);
• unt sau margarină (100-150) grame;
• zahăr (4 linguri);
• zahăr din vanilie (un plic);
• sare (puțin, de obicei adăugată la vârful cuțitului);
• puțină zahăr pentru fructe de pădure (la gust);
• fructe de padure (poate fi cranberries, afine, afine - 500 grame).

Desfacem drojdia

Atunci când frământarea aluatului de drojdie pentru plăcinte cu fructe de padure, se poate utiliza o jumătate de litru de orice lichid, dar o opțiune mai bună este iaurtul, care trebuie să fie ușor încălzit până la 35-40 de grade.

În lichidul încălzit este necesar să adăugați drojdie, este bine să le întindeți și să plecați pentru activarea minutelor pe 5, și este mai bine la 10.

Atunci când nu se folosește o drojdie uscată, dar drojdie uscată, o astfel de manipulare nu va fi superfluă, ea va ajuta doar să se potrivească mai bine testului.

După ce drojdia din kefir se umflă și arată activitate, trebuie să adăugați o treime din făină în ele și o amestecați bine cu o lingură sau cu o lingură.

Gatit de coacere

Untul sau margarina trebuie să fie ușor cald la consistența crema foarte groase și se adaugă două ouă, zahăr vanilat, sare, zahăr și macină totul într-o masă omogenă. O astfel de manipulare se poate face cu o furculiță, un halou sau un blender.

În masa rezultată, trebuie să adăugați jumătate din cantitatea rămasă de făină cernută. Faceți acest lucru lent, adăugând făină în cantități mici.

Apoi, combinați coacerea cu un amestec de iaurt, făină și drojdie. Se amestecă până la omogenitate.

În aluatul aproape gata, trebuie să adăugați făina care a rămas. Dacă totul se face corect, aluatul se va dovedi elastic și moale. Trebuie să frământați până când se oprește să vă lipiți de mâini.

Testul de drojdie necesită întotdeauna timp pentru a "crește". Este necesar să ne lăsăm aluatul, înainte de ao acoperi cu un prosop sau film alimentar într-un loc cald. De-a lungul acestei perioade, crește de obicei volumul său de două ori și jumătate.

Noi facem plăcinte cu fructe de pădure

Pe masă, de care aveți nevoie pentru a stropi cu făină, întindeți aluatul care a apărut deja. Începeți să separați bucățele mici de aluat pentru plăcinte viitoare cu fructe de padure. De obicei, dimensiunea lor ar trebui să semene cu un ou de pui, deși este posibil să se separe atât piesele mari cât și cele mai mici.

În continuare, trebuie să rostogoli fiecare piesă cu o grosime de o jumătate de centimetru, cu un știft de rulare.

Fructe de pădure (și acestea pot fi afine, zmeură, căpșuni și dud) clătiți temeinic sub apă curgătoare. Aruncați fructele de padure într-un șuviu sau un filtru pentru a permite scurgerea apei.

Puneți boabele uscate pe o bucată de aluat și apoi doar presărați-le cu puțin zahăr. Dacă stropiți toate boabele cu zahăr dintr-o dată, acestea vor porni sucul și va fi foarte greu să faceți un patty.

Trebuie să protejezi marginile ca o găluște.

Coacem plăcinte cu fructe de pădure

Toate prăjiturile se pun pe o foaie de copt, pre-lubrifiate cu unt, ulei vegetal sau pur și simplu presărate cu făină. O altă opțiune bună este utilizarea hârtiei pergament, dar ar trebui să fie, de asemenea, ușor unsă cu orice fel de grăsime.

Fiecare plăcintă trebuie să fie cusută. Trebuie să faceți acest lucru astfel încât umplutura să nu se scurgă, altfel va duce la arderea pattei cu fructe de padure în cuptor.

Între produsele ar trebui să fie câteva centimetri. Distanța trebuie să fie respectată, deoarece în timpul coacerii, fiecare plăcintă va crește în mărime și se poate lipi ușor împreună.

Înainte de a trimite patatele cu fructe de padure în cuptor, acestea ar trebui lăsate timp de zece minute, pentru a crește volumul lor.

Un ou se înmoaie până se freacă și se unsoară suprafața fiecărui pat. Această acțiune va da o coacere o frumoasă culoare roșie.

Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, așezați o tava în el. Coaceți aproximativ douăzeci și cinci de minute. În timpul coacerii, în nici un caz nu ar trebui să deschideți cuptorul, altfel temperatura va scădea, iar aluatul ar putea cădea.

Pirozhki cu fructe de padure poate fi mâncat puțin cald sau rece. Ele sunt în armonie bună cu laptele, chefirul, ceaiul sau cafeaua. De asemenea, aceste plăcinte cu compot sau băuturi cu fructe nu sunt rele.

Dacă nu aveți fructe de padure la îndemână, atunci ca umplutură puteți folosi fructe. De exemplu, mere și pere, pre-tăiat în cuburi mici, de asemenea, perfect potrivite. Multe mai mult ca plăcinte din aluat drojdie, coapte în cuptor, cu o umplutură de prune sau caise.

În orice caz, umplutura de fructe sau fructe de padure poate adăuga sucuri de copt, aromă plăcută și gust uimitor.