Samarkand halva. Rețeta pentru gătit

Samarkand halva este o delicatesă estică, care nu este numai dulce și gustoasă, ci și nutritivă. Puteți să vă pregătiți singuri. În acest caz, puteți obține încrederea deplină în utilitatea și naturalețea tuturor componentelor.

Acest tip de halva diferă de cele obișnuite, toate cunoscute de floarea-soarelui, astfel încât să utilizeze nuci și semințe de susan. Aceste componente dau lui Samarkand halva un gust interesant, delicat care se agită și se îndrăgostește de mulți dintre cei care au încercat-o.

Ingrediente pentru gătit

Samarkand halva, rețeta care este prezentat mai jos, de asemenea, numit halvaytara sau halva uzbecă, pregatindu-l repede și nu la fel de dificil pe cât pare la prima vedere, gazda lipsit de experiență.

Toate ingredientele pot fi cumpărate în magazin sau luate acasă, dacă aveți ocazia:

• Walnuts - va avea nevoie de aproximativ 200-250.
• Sesame - 100 g.
• Unt - 100 g.
• Făină de grâu (de preferință cernută) - 250 g.
• Zahar din vanilie - un plic.
• Nisip de zahăr - 250 g.

De asemenea, puteți adăuga, dacă doriți:

• Almond - 100 g.
• Fistic - 100 g.
• Apă - două pahare

Sirop de gătit

Samarkand halva este un produs care constă din trei ingrediente principale: sirop, făină prăjită și nuci.

Pentru a pregăti siropul, luați o cratiță de smalț, turnați două cești de apă în el și aduceți-l la fierbere. Adăugați 250 g de zahăr în apa fierbinte. În acest caz, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească media. Se amestecă constant, încercați să nu permiteți un fierbere stabilă. Astfel, preparați siropul timp de 5-7 minute. În acest caz, nu-i puteți da un fiert mai mult de 3 ori. Dacă totul se face corect, veți obține un sirop de zahăr slab de densitate medie.

Fry făină

Această procedură ar trebui să beneficieze de o atenție deosebită, deoarece făina poate fi ușor prăjită. Ca rezultat, va avea o culoare închisă și un gust amar, care va strica tot halva în general.

Se prăjește făina într-o tigaie mare de pâine curată, umezită cu unt, la căldură scăzută, amestecând constant cu o spatulă specială.

Realizați manipularea până când produsul își schimbă culoarea în lumină maronie sau roșiatică.

Selecție corectă de nuci pentru halva

Nuci de calitate în halbă Samarkand sunt cel mai important factor care influențează gustul și durata de viață.

Sosamul trebuie să fie proaspăt, fără amărăciune și miros plăcut. Datorită gusturilor sale și a gustului special, halva are un gust deosebit care a cucerit Estul, iar acum Europa și Rusia.

Sosama ar trebui să fie zdrobită. Deși îl poți adăuga în forma obișnuită, pură. Este necesar să știm că atunci când sfărâmăm susanul, Samarkand halva are o umbră mai deschisă.

Nucile ar trebui, de asemenea, să fie examinate din cauza lipsei mucegaiului și a mirosurilor străine. Mai mult - să le mănânci într-un blender sau de mai multe ori să treci printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă toate ingredientele

Într-o tigaie smalț, care este deja ușor răcit sirop, se adaugă nuci și făină prăjită, toate ingredientele sunt bine amestecate și pus pe foc mediu.

Varim, amestecând constant până când halva începe să rămână în urma pereților tăvii.

Gustarea delicată ar trebui plasată într-o formă specială, care ar trebui aleasă, având în vedere faptul că va fi dificil să obțineți acest produs, deoarece se va solidifica și se poate destrăma.

Cel mai bine este să folosiți matrițe de silicon sau, în cazuri extreme, un film transparent rigid, în care să fie posibilă înfășurarea lui Samarkand halva. Forma sau pelicula este lubrifiată cu ulei, iar partea superioară și partea inferioară sunt stropite cu semințe de susan și lăsate în frigider pentru câteva ore până când se răcește complet.

Samarkand halva, o rețetă cu o fotografie care poate fi găsită în acest articol, este gata.

Bucătăria reușită și un apetit plăcut!