Carne de vită: calorii în formă fiartă și fiartă

Care este baza nutriției adecvate? Desigur, o combinație armonioasă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Nu puteți refuza niciun fel de mâncare fără să vă răniți corpul. O excepție poate fi carbohidrații simpli, care transportă cu gust atractiv doar calorii suplimentare. Carnea este foarte controversată. De exemplu, inima de carne de vită. Conținutul caloric este optim chiar și pentru un meniu de dietă. Dar ce părere despre părerea că carnea este toxică în principiu și dăunătoare digestiei? Este necesar să înțelegem situația pe un exemplu concret.

Ce dă inima?

Mai întâi de toate, trebuie să înțelegeți ce este produsul în sine. Carnea de vită este un produs secundar de înaltă categorie și o valoare nutritivă solidă. Prin modul de preparare, produsul este cu adevărat universal, deoarece este potrivit pentru gustări, salate, mâncăruri de primă secundă. În general, carnea de vită este foarte utilă și gustoasă, dar este destul de dietetică. Carnea are o aromă pronunțată de lapte de carne. Este bogat în proteine ​​și aminoacizi, este rapid digerat, dă un sentiment lung de sațietate și este ușor de digerat. Carnea este indispensabilă în dieta copiilor și adolescenților, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și sportivilor. Cu cât este mai mic vițelul, cu atât mai delicios și mai delicat este carnea. Este utilă în perioada de recuperare după intervenția chirurgicală. Desigur, mult depinde de regimul și calitatea hranei pentru vaca, precum și de durata depozitării cărnii.

Despre valoarea inimii

Carnea de vită, a cărei conținut caloric are doar 96 de calorii, la gust și calitate este echivalent cu carnea. Masa inimii poate ajunge la 2-3 kg. Culoarea sa este bogată în roșu, cu nuanță brună închisă. Inima are o structură densă, deoarece este un țesut muscular fibros fin. Cand este presat, inima se intoarce repede in forma sa originala, deoarece se caracterizeaza prin cresterea elasticitatii. Cea mai largă parte a produsului este acoperită cu un strat gros de grăsime, care nu este potrivit pentru hrană. Înainte de gătire trebuie să fie îndepărtată. Și produsul în sine trebuie să fie spălat bine. Din păcate, o inimă proaspătă în vânzare este rară. Se vinde congelat sau refrigerat.

Cum sa alegi un produs?

În primul rând, merită să ne uităm la culoarea inimii. Apoi acordați atenție mirosului. Nu ar trebui să existe mirosuri străine. Doar carnea și grăsimea pură. Nu trebuie să existe pete și plăci pe suprafața inimii. Un produs foarte proaspăt poate mirosi un pic de ierburi, dar nu îl veți găsi în vânzare. În mod ideal, merită să cumpărați o inimă nespălată, deoarece menține prospețimea mai mult.

În alimente

Gătitul este utilizat pe scară largă de inima de vită. Conținutul caloric este optim pentru orice meniu, astfel încât sfera de fantezie să se deschidă nelimitat. Produsul poate fi fiert, prăjit, fiert și coaptă. Inima are un gust plăcut într-o formă afumată și va fi o bază excelentă pentru sandwich-uri. Gătitul poate fi întreg sau tăierea în porții mici. Conținutul de grăsime al produsului este relativ mic, astfel încât sucul în timpul fierberii poate să nu fie suficient. Dar bujorul de carne de vită este cel mai saturat și mai aromat. Carnea de vită fiartă completează armonios salatele și gustările. Din acesta preparați paste originale și umpluturi pentru plăcinte. Puteți lăsa, de asemenea, inima de carne de vită cu fasole și gulaș. Carnea este foarte delicat completat cu rădăcini, verde și legume proaspete. Datorită sensibilității sale, carnea de vită se combină ușor cu sosuri piquante.

Pentru slăbire

Dacă urmați dieta și figura dvs., atunci asigurați-vă că adăugați o inimă de carne de vită la dieta dumneavoastră. Conținutul său caloric poate varia în funcție de condimentele și sosurile folosite. În timpul de gătit, este important să nu meargă prea departe de durata tratamentului termic, deoarece în carnea de vită suficient de vitamine A, B, E, și K. De asemenea, este bogat in fier, magneziu, fosfor, calciu, zinc și potasiu. Pe parcurs, putem concluziona că produsul secundar ajută la anemie, boli de inimă, afecțiuni nervoase. În plus, un astfel de produs îmbunătățește metabolismul. Cel mai dietetic este carnea de vită fiartă. Conținutul său caloric rămâne la un nivel minim de 92-96 calorii pe 100 de grame. Cu această valoare energetică poate fi lăsată să aroma de carne sos dulce și acru sau maioneza, cu toate acestea, pe baza de maioneza scăzut de grăsime sau smântână.

Conținutul caloric de carne de vită fiartă inima vă permite să o mâncați chiar și în seara, fără a afecta figura. Periodic, carnea trebuie administrată copiilor și adolescenților, trebuie inclusă în meniu pentru pacienții cu tratament pe termen lung, adaptare după intervenție chirurgicală. Grăsimea înainte de gătire trebuie îndepărtată și trebuie să înmuiați produsul înainte de fierbere. Apropo, atunci când se fierbe, prima apă trebuie să fie drenată, deoarece proteinele se îndoaie și spuma apare cu fulgi de gri. Deci, în cele din urmă, bulionul a fost transparent, apa ar trebui să fie drenată de două ori. Inima va fi gătită aproximativ o oră și jumătate, dar dacă vacile sunt vechi, timpul se va dubla. Imediat mănâncă carne nu este în valoare de ea, poate părea uscat. Tăiați în porții mici și pregătiți dressing-ul, dacă nu este dorința de a coace cu salata sau prăjitură. Pentru reumplerea suficiului suc de lamaie, muștar și usturoi. Într-o gustare cu ea, carnea devine suculentă și parfumată.

Compoziția inimii

Să încercăm să ne dăm seama ce este în carnea de vită. Compoziția, conținutul caloric și gustul - acestea sunt cele trei solicitări principale pentru un produs secundar. Deci, are o multitudine de proteine ​​(aproximativ 16 g), puțină grăsime (aproximativ 3,5 grame) și un pic de carbohidrați (2 g). Prin numărul de calorii, 100 g de inimă reprezintă aproximativ 5% din norma zilnică a unui adult. În compoziție, desigur, există apă, dar există și colesterol și o întreagă listă de vitamine și minerale. Pentru a beneficia mai mult de feluri de mâncare, puteți combina inima cu verdele, legumele și cerealele ca o garnitură.

Modul cel mai suculent de a găti

Sa spus deja că cea mai ușoară cale, deși nu mai rapidă, este de a găti inima de carne de vită. Conținutul caloric la 100 de grame, cu doar 96 de calorii, dar gustul la sfârșit nu poate fi atât de luminos. Dar puteți prepara carne fără a afecta calorii, dar cu un avantaj semnificativ în ceea ce privește sucul și aroma. Cum se face acest lucru? Scoate-mi inima. În această formă este completat perfect cu rădăcini de țelină și pătrunjel, precum și cu legume și condimente. Rezervele de grăsime sunt cel mai bine să nu se folosească.

Să încercăm să facem o gulașă. Acest lucru va necesita inimă de vită, ceapă, piure de roșii, ulei vegetal, făină, condimente și frunze de dafin. Pentru a pregăti carnea trebuie să clătiți și să tăiați în cuburi, apoi puneți într-o tavă cu pereți groși și prăjiți. Apoi, trebuie să adăugați ceapă tocată, se toarnă în apă, se adaugă roșii și frunze de dafin. Puteți reduce conținutul de calorii al vasului, în cazul în care făina este înlocuită cu amidon, și piureul de tomate - roșii naturale. Și pentru o mai bună sensibilitate, inima poate fi pre-înmuiată în lapte timp de două ore.

Pentru iubitorii de gust plin de pâine, reteta pentru inima de vită în bere este ideală. 300 de grame de carne vor avea nevoie de un bec, un pahar de bere, suc de jumatate de lamaie, ulei vegetal, ghimbir si cardamom, condimente pe gust. Pregătiți un sos pe bază de bere, cardamom, ghimbir și ceapă și apoi turnați toiagul de carne de vită în inima lor. Valoarea calorică a acestuia crește ușor datorită berii, dar nu este fatală pentru cifră.