Banane caramelizate: rețetă

Într-un fel sa întâmplat ca bananele să fie consumate crude. Dar în țările în care aceste fructe sunt mult mai ieftine decât cartofii, acestea sunt adesea folosite pentru diferite feluri de mâncare. Cu banane, pregăti soufflé, caserole. Sunt prajite, ca să nu mai vorbim de faptul că fac deserturi minunate și variate. În acest articol vă vom spune cum să caramelizați bananele. Acest proces nu este foarte complicat, iar specialistul culinar novice se va descurca cu el. Întreaga acțiune nu va dura cincisprezece minute. Există mai multe rețete pentru bananele caramelizate. Vom începe, probabil, cu cele mai simple.

Desert pentru o cină romantică

Oamenii informați spun că acest eveniment ar trebui să fie servit pe masă cu mese rafinate, dar ușoare. Torturile hrănitoare provoacă somnolență. Și formatul unei cina romantică prevede că după aceasta participanții vor avea o altă distracție. Pe masă la lumina lumânărilor, bananele prăjite, caramelizate arată foarte bine. Această delicată delicată poate servi ca un indiciu subtil. Am tăiat banana în două jumătăți. Ar trebui să fie avertizat: fructul ar trebui să fie ales dur, ușor imatur. De asemenea, avem nevoie de stafide - una sau două linguri. În cazul în care boabele sunt prea uscate, acestea ar trebui să fie umplut cu apă fierbinte înainte de timp. În primul rând, vom topi două sau trei linguri de unt în tigaie - nu o răspândire și, Doamne ferește, nu margarină. Nu așteptați până când începe să se strecoare. Într-un ulei lichid, adăugați o lingură cu un pahar de zahăr. Se amestecă o mică spatulă din lemn cu un foc mic. Se încarcă în acest caramel o coajă și se taie o jumătate de banană, precum și stafide. Fry. Transformăm banana în cealaltă parte. Adăugăm două linguri de rom întunecat. Poate fi înlocuit cu cognac. Dacă adăugăm lichior dulce ca alcool, zahărul trebuie adăugat mai puțin. Așteptați până când lichidul este complet caramelizat. Transferăm bananele pe plăci. Le toarcem sosul cu stafide.

Banane caramelizate: o rețetă pentru un tort

Aceste fructe nu pot fi un desert independent, ci folosite în stratul sau decorarea prăjiturilor de vacanță. Iată rețeta tort de banane. Coaceți un biscuit, tăiați-l în două prăjituri. Din cele douăzeci și cinci de grame de unt și 100 de grame de zahăr vanilat, gatiți caramelul într-o tigaie. Șase banane curățate tăiate în bucăți mari (un fruct este împărțit în patru sau cinci bucăți). Le scădem în caramel fierbinte. Se prăjește din două părți. Ieșim pe o farfurie. Restul de caramel este utilizat pentru prepararea cremului de caș și iaurt. Pentru a face acest lucru, răspândim o lingură de gelatină într-o sută de mililitri de lapte. Într-un castron de mixer conectăm jumătate de kilogram de brânză de vaci (sau brânză topită), patru sute de grame de iaurt natural și un caramel de banane. Umpleți laptele cu gelatină. Se agită până se obține smântâna. Colectăm prăjitura. În partea de jos a formei divizate, se pune filmul de hrană și tortul inferior. Umpleți cu jumătate de cremă. Am pus banane caramelizate pentru tort. Latura produsului poate fi decorată cu fructe proaspete, tăiate în felii. Turnați restul cremă și acoperă-o cu tortul superior.

Banana topping

Acum gândiți-vă la decorarea tortului. Nu este nimic mai bun decât turnarea unui biscuitiv delicat. Cum să caramelizez bananele, știm deja. Și cum să faci un toping? Să dizolvăm o lingură de gelatină în treizeci de grame de apă. O banană mare este curățată și frecat cu o furculiță. Se amestecă sosul de fructe cu treizeci de grame de zahăr. Puneți în tigaie și frigeți până când obțineți o nuanță de bej întunecată. Puneți cartofii piure în castronul blenderului. Se adaugă gelatina dizolvată. Aruncă totul până se termină. Cu acest topping, folosiți o lingură sau o perie pentru a uda tortul și părțile laterale ale produsului. Îl scoatem în frigider timp de patru ore, pentru ca crema să se înrăutățească. Trageți marginile filmului alimentar din matriță și serviți.

Bananele în aluat

Să încercăm să complicăm rețeta acum. Îți plac merele în test? Prin acest principiu, puteți face și banane. Din cincizeci de grame de unt foarte răcit, două și jumătate de linguri de făină și zahăr (ar trebui să lase 1 lingură de soia), Se amestecă aluatul scurt. Îl freim într-o crumbă. La această masă adăugăm două linguri de ras de ras de nucă de cocos. Cuptorul este încălzit la două sute de grade. Într-o tavă fără set de mâner inel culinar. Se toarnă jumătate de lingură de zahăr pe fund. Două banane tăiate în bucăți mici și împinse în inel. Începutul cu pâine prăjită. Puneți două minute până când zahărul se transformă în caramel. Apoi trimitem tigaia în cuptor și gătește timp de douăzeci de minute. Trecem cu capul în jos pe farfurie și scoatem inelul.

Rafinat desert cu înghețată

Rețeta pentru bananele caramelizate cu umplutură este foarte asemănătoare cu cea de bază. Dar există diferențe. Trei banane sunt curățate și tăiate în cani oblice cu o grosime de nu mai puțin de un centimetru. În tigaie, se toarnă patru linguri de zahăr și un vârf de scorțișoară de scorțișoară. Adăugăm 2 linguri. l. apă. Așteptăm până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați la acest sirop douăzeci și cinci de grame de unt. Când se topește, răspândim bananele. Se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ trei minute. Bananele ar trebui să devină moi, dar totuși nu își pierd forma. Turnăm o jumătate de pahar de distilat puternic - mai bine decât romul întunecat, dar brandy va face. Am dat foc imediat. Când flacăra însăși se stinge, continuați să prăjiți bananele pentru încă câteva minute pentru a evapora excesul de lichid. Trecem desertul în servirea kremanki și servim cu o minge de înghețată cremă.

Banane caramelizate în aluat

Mai întâi vom dracu `două proteine ​​până la o spumă luxuriantă. Adăugați două linguri de zahăr. Vom lua ceva mai mult. Două banane sunt curățate și tăiate în bucăți mari. Le rostogolim în făină, apoi în aluat de proteine ​​și din nou în făină. Într-o tigaie, hai să ardem o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui rafinat. Puneți bananele în aluat. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a alimenta excesul de grăsime. Într-o cratiță de o jumătate de pahar de apă și trei lingurițe de zahăr, gatiți siropul. Ar trebui să devină o culoare galbenă. Vă puteți diversifica gustul cu vanilie, scorțișoară. Fade acest dressing banane în aluat. Acest desert poate fi de asemenea servit cu o minge de umplere.

Bananele din vinul muls

Rețeta recomandă alegerea fructelor dulci coapte. Mai întâi facem vin fiert. Într-o cratiță se toarnă un pahar de vin dulce (Cahors, muscatel). Dacă faceți un desert pentru copii, alcoolul poate fi înlocuit cu un suc transparent. Se toarnă două sute cincizeci de grame de zahăr brun. Am pus cuișoare, scorțișoară și alte condimente, pe care se obișnuiește să faci sezon cu vin fiert. Așezați cratița la foc mediu. De îndată ce vinul a început să fiarbă, reduceți flacăra la minimum. Dăm tuturor mirodeniilor să se dezvăluie pe deplin și să-și transmită aroma la vin. Scoateți cratița de la foc și filtrați conținutul printr-un filtru de ceai. Am pus un foc mic într-o tigaie din fontă. Se dizolvă în el 4 linguri de unt. Patru banane sunt curățate și tăiate în rotunde shaybochki grosime nu mai puțin de un centimetru. Se prăjește în ulei până la maro auriu. Apoi vom turna vinul fiert. Aducem un foc mic (altfel ingredientul de alcool se va evapora) până la fierbere. Bananele caramelizate se prepară aproximativ o jumătate de oră. Servim cald. Un astfel de desert poate fi decorat cu frișcă și coajă de lamaie rasă.

O rețetă foarte de bază

Avem nevoie de patru banane coapte, dar întinse, puternice. Se încălzește cuptorul la o sută optzeci de grade. Fixăm zăbrelele și pe acestea punem banane necurățate. Pechem, până când pielea fructului nu obține un indiciu de vinete. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute sau o jumătate de oră. În acest timp, de la zahăr brun cu o cantitate mică de apă vom face caramel. În mod separat, vom elimina crema. Plecăm banane coapte. Cu un cuțim, facem două incizii paralele pe piele și înlăturăm parțial carnea. Îi turnăm caramelul lichid. Pe partea din spate, apăsați pe fruct pentru a expune mai departe carnea. Când bananele caramelizate sunt reci, decorați-le cu frisca.

clatite

Obosit de umplere monotonă? Dați o notă de exotică unui vas familiar. Vom coace clatite delicate. Puneți untul în tigaie și umpleți trestia cu zahăr brun. Atunci când se formează caramel, se prăjește în ea câteva bucăți de coji și tăiate în bucăți mici de banane. Puneți fructele pe o farfurie. Turnăm în caramel puțin mai mult de jumătate de pahar de cremă de grăsime. Adăugăm, de asemenea, un pic de îngroșător pentru smântână. Se amestecă și se fierbe amestecul timp de două minute, până se îngroașă. Pune bananele caramelizate într-o cremă cremoasă. Se amestecă. Să începem clătite. Le vom servi la masă cu frisca.