Armenii din roșiile roșii: rețete de gătit

Dacă aveți nevoie de o masă bună gustare de legume,

Conservarea tomatelor

Ce lucruri interesante se pot face din roșiile obișnuite? Această întrebare este cerută în toamnă de aproape fiecare amantă. La urma urmei, legumele sunt de obicei utilizate pentru a face diferite salate și gustări. Prin urmare, se poate încerca să înceapă să facă delicioase murat „armyanchiki“ de tomate, reteta care necesită prezența următoarelor produse: 3 kg de tomate (solid și nu pe deplin matur), usturoi, ardei iute și dulce, țelină și umbrele de frunze de mărar.

Sosul: litri Doi ani și jumătate de apă, 0,5 cani de zahar, 100 de grame de sare, 250 ml de otet, 5 frunze de dafin, 4 grame de acid citric, 8 și 5, mazăre parfumat piper negru.

Când este nevoie de tot, puteți începe să faceți "armeni" din roșii roșii. Rețeta recomandă, de obicei, începerea preparării ingredientelor.

1. În primul rând trebuie să decideți în ce formă se vor folosi roșiile. Pentru un astfel de fel de mâncare puteți:
   - să fie întregi, făcând în partea superioară o incizie longitudinală sau "în cruce"
   - pentru a împărți în sferturi.
2. Grind produsele. Pentru a face acest lucru, usturoiul trebuie să fie tăiat cu plăci subțiri, iar piperul - cu benzi.
3. Puneți o felie din fiecare dintre aceste produse în felii pe tomate.
4. Se fierbe apa și apoi, adăugând toate ingredientele necesare, pregătiți marinada.
5. Pune roșiile în cutii de sticlă sterilizate.
6. Turnați-le cu o marinadă fierbinte și rostogoliți-le.

După două sau trei săptămâni, cutiile pot fi deschise și servite cu o gustare la masă.

Cu mirosul de verdeață

Mulți cred că cei mai deliciosi "armeni" sunt făcuți din roșii roșii. Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi suplimentată la discreția dvs. De exemplu, în sudul Rusiei este opțiunea populară, în cazul în care se utilizează următoarele ingrediente: 10 rosii, 1 catel de usturoi, 1 ardei iute, și un pachet de mărar și coriandru.

Pentru turnare: un litru de apă, 30 de grame de oțet, 1 lingură de sare și miere, 1 linguriță de coriandru și mazăre de piper.

Pregătiți astfel de "armeni" după cum urmează:

1. Mai intai trebuie sa faci o marinata, de atunci este nevoie de timp pentru ao raci. În apă rece, trebuie să umpleți sare, puneți piper și coriandru, apoi fierbeți amestecul și încălziți-l timp de aproximativ 10 minute. După răcire, adăugați oțet și miere.
2. În acest moment pentru umplere trebuie să tăiați verdele și ardeii fierbinți fin, apoi stoarceți usturoiul prin presă, sare și se amestecă bine.
3. În partea de sus a fiecărei roșii faceți o tăietură specială în mijloc. După aceasta, trebuie să fie umplut cu umplutură gătită.
4. Adăugați legumele în vasele profunde (nu metalice) cu inciziile în sus și apoi le toarnă cu marinata preparată și acoperiți-o cu o farfurie deasupra.

Capacitatea trebuie plasată în frigider timp de 3-4 zile.

Caracteristici tehnologice

Cum altfel puteți pregăti "armenii" din roșiile roșii? Rețeta cu o fotografie este mai capabilă să demonstreze subtilitățile procesului în sine. Pentru a lucra în plus față de tomate în 2 cutii de 3 litri, sunt necesare următoarele componente: 4 capete de usturoi, 6 păstăi dulci și 3 porumbei.

Pentru marinat: 2 litri de apă, jumătate de pahar de zahăr și oțet de masă, 60 de grame de sare, 4 frunze de dafin și 6 mazări de piper negru.

Acest fel de mâncare este pregătit diferit:

1. În primul rând, usturoiul și două tipuri de piper trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne.
2. Pe fiecare roșie faceți o incizie și umpleți-o cu masa pregătită.
3. Într-o cratiță, fierbeți apă și acoperiți toate ingredientele pregătite. Marinada trebuie să aibă un puț mic (10-15 minute), astfel încât să poată absorbi aroma tuturor ingredientelor.
4. Roșiile sunt îndoite în borcane sterilizate astfel încât inciziile să se uite în sus și se toarnă marinada fierbinte.

După aceasta, înainte de a pune rezervorul, recipientul va fi sterilizat timp de 30 de minute într-o baie de apă.

Compoziție specială

Fiecare persoană are propria sa idee despre legume conservate. Unii încearcă să adauge un pic de acid, astfel încât produsele să fie aplicate cât mai puțin posibil corpului. Cum în acest caz să gătești "armeni" din roșii roșii? Rețeta fără oțet este destul de interesantă și demnă de atenție.

Pentru această metodă veți avea nevoie de: roșii, usturoi, ardei roșii și verdețuri (coriandru, patrunjel, busuioc).

Pentru saramură: 3 litri de apă, trei sferturi de sticlă de sare și frac14 - un pahar de zahăr.

În acest caz, va exista o succesiune complet diferită de acțiuni:

1. Primul pas este de a pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele (usturoi, verdeață și ardei), trebuie doar să tăiați fin. Dacă se dorește, pot fi adăugate chiar morcovi, varză sau ardei grași la produsele principale.
2. Se prepară saramura prin dizolvarea zahărului și a sării în apă.
3. Spălați roșiile și apoi faceți o incizie profundă pe fiecare parte a acestora.
4. Umpleți roșiile cu un amestec aromat.
5. Puneți-le într-o cratiță profundă și turnați-le în saramură.

Produsele săptămânale ar trebui să stea la temperatura camerei. După aceea, pot fi curățate în frigider.

Rețetă familiară

Roșiile umplute sunt cunoscute de mult în Rusia ca o gustare minunată pentru vodcă. În unele regiuni au fost numite "maeștrii ruși de masă" în discurs comun. Pentru fermentație au fost luate fructe roșii și verzi. Acest lucru a permis utilizarea maximă a culturii, indiferent de gradul de maturare. Cu toate acestea, în unele cărți există rețete similare cu un nume neobișnuit. De exemplu, se propune pregătirea "armenilor" din roșiile roșii. O fotografie a felului de mâncare face posibilă asigurarea faptului că sunt aceleași roșii acriți umpluți.

Pentru prepararea lor durează 1,3 kg de roșii, 6-7 păstăi de roșu fierbinte piper, pătrunjel și mărar 2 fascicul (puteți adăuga mai coriandru, țelină și o lingură de semințe de muștar), sau câteva tulpini de 3-4 frunze de hrean, cap de usturoi și o lingura de ierburi aromate.

Pentru saramură: câteva litri de apă, 1 frunză de dafin, 25 de grame de zahăr și de două ori mai multă sare.

Totul se face foarte simplu:

1. În primul rând, trebuie să răsuciți usturoiul cu piper amar și ierburi într-un măcinător de carne și apoi adăugați 10 grame de sare și ierburi uscate.
2. Pregătiți soluția salină, dizolvând ingredientele în apă clocotită, apoi răciți-o până la 45 de grade.
3. Roșiile de tăiat (nu până la capăt) și, ridicând partea de sus, pentru a umple o umplutură pregătită.
4. Produsele sunt pliate în recipiente adânci prin straturi: hrean - roșii - usturoi - mărar uscat - hrean.
5. Se toarnă toată saramura și se lasă să se fermenteze timp de trei zile. După aceasta, este necesară instalarea încărcăturii și acoperirea recipientului cu un capac.

După încă 3 zile, produsele pot fi trimise la frigider, unde vor trebui să stea timp de cel puțin 2 săptămâni.

Zăbrele de iarnă

Puteți conserva "armenii" din roșiile roșii. Rețeta "pentru iarnă" permite să primești pur și simplu o surpriză uimitoare la o cină într-un sezon rece. Ingredientele vor avea nevoie de puțin.

Pentru umplutură: 0,5 kg de morcovi și ardei gras, 35 de cuișoare de usturoi, o grămadă de patrunjel și câteva verdeți de piper negru.

Pentru saramură: cinci litri de apă, 250 de grame de zahăr, 150 de grame de sare și 300 mililitri de oțet.

Tehnologia procesului de conservare:

1. Pentru umplutură, morcovii și ardeii trebuie tăiați în fâșii, pătrunjel - tocat, usturoi și piper amar - tocată mărunt.
2. Tomatele nu sunt tăiate complet în 2 părți și se pun în interiorul amestecului pregătit.
3. În partea de jos a cutiilor sterilizate pune pe laurel, piper și mazărea de patrunjel, și pe partea de sus pentru a plasa prelate umplut.
4. Umpleți rezervoarele cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi pregătiți soluție salină pe aceeași apă.
5. Reumpleți hrana și rotiți-o.

Astfel de roșii vor fi un plus mare la cină sau o gustare excelentă.

O opțiune interesantă

Este posibil să pregătim "armenii" din roșiile roșii într-un mod complet diferit pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: roșii coapte, cap de usturoi, boabe de ardei și verdeți (mărar cu patrunjel).

Pentru a umple: un litru de apă, 16 g de zahăr, 30 de grame de sare grosier, o linguriță de pudră de muștar, 10 mazăre de negru și enibahar, o lingura seminte de chimen dulce si frunze de dafin 10.

Toate lucrările trebuie efectuate în etape:

1. Produsele trebuie mai întâi spălate. După aceasta, ardeiul trebuie să fie tăiat în bucăți mici, iar plantele cu usturoi tăiat fin.
2. Faceți o tăietură pe fiecare roșii.
3. Umpleți-l cu amestec de usturoi și introduceți-l pe o bucată de piper.
4. Din cantitatea măsurată de ingrediente, pregătiți marinada, fierbindu-l timp de câteva minute. După aceasta, lichidul trebuie răcit la temperatura camerei.
5. Roșiile cu o umplutură se pun într-o cratiță profundă și se toarnă o marinadă răcită.

Într-o zi, roșiile picante vor fi gata. Într-un loc răcoros ei pot sta toată iarna.