Tort de burete pe gălbenuș. Cum sa faci o baza ideala pentru un tort

Biscuiti prăjituri sunt baza pentru aproape orice tort, prăjitură sau desert. În America, de exemplu, biscuiții sunt consumați pur și simplu sub formă de mic dejun, aromatizând ușor tortul cu sirop, gem, gem etc. Vă oferim câteva rețete simple care vă vor ajuta să pregătiți repede și fără experiență în gătit un tort de burete cu gălbenele. Crustele vor fi foarte delicate, ușor, elastice, sunt ideale atât pentru asamblarea torturilor, cât și pentru gustări dimineața.

Biscuite pe gălbenușuri cu unt și lapte

Ingrediente necesare:

• Laptele este de 240 mililitri.
• Unt - 180 de grame.
• Gălbenușuri de ou - șase bucăți.
• Făină - 300 de grame.
• Nisip de zahăr - 250 de grame.
• Un mic vârf de sare.
• Praf de copt - 1 plic.
• Zahăr din zahăr - 1 pachet.

Procesul de gătit

Mulți începători cred în mod eronat că nu puteți coace o bază generoasă pentru un tort de gălbenele exclusiv. Acesta poate fi un tort de burete: gălbenuș cu proteine ​​sau o proteină. Dar, de fapt, doar din gălbenușuri, baza este la fel de bună, principala este păstrarea formulei.

Deci, pentru a pregăti un biscot ușor și gustos pe gălbenușuri, este necesar într-un castron separat să se amestece laptele, zahărul de vanilie, gălbenușurile de ou. Se amestecă bine cu o furcă obișnuită. Aici nu sunt necesare în acest moment forțele puternice ale mixerului.

Într-un alt vas, amestecați făina cimentată cu o pulbere de copt. Unele amante adaugă mai multă sifon la masă pentru o splendoare mai mare, după cum se spune, la vârful cuțitului. Puteți face acest lucru și, cel mai important, nu exagerați. În amestecul uscat va fi necesar să se adauge un unt moale. După cum spun mulți bucătari experimentați, aluatul iubește caldura mâinilor și sfătuiesc mai puțin să folosească metode de mașină de amestecare a ingredientelor. Biscuitul de gălbenuș, a cărui rețetă vă oferim, se va baza, de asemenea, pe utilizarea puterii de mână. Când se adaugă ulei, mâinile uscate se usucă și se amestecă bine cu ulei. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de bază de nisip, care se rupe în mâinile tale.

După aceasta, amestecați masele uscate și lactate. Acum puteți amesteca bine aluatul. Utilizați în acest scop o bucată de bucătărie, astfel încât veți simți bogăția amestecului și consistența acestuia. Atunci când pregătiți un biscot pentru gălbenușuri, aluatul nu trebuie să fie prea lichid (nu apă), dar nu prea gros. Acesta se va asemăna cu consistența unei smântânări rare, care se scurge ușor dintr-o lingură.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, instalați o foaie de copt cu un amestec pentru biscuiți. Acest desert este coacționat timp de aproximativ treizeci de minute. Dacă gătiți un mic dejun obișnuit, atunci va fi suficientă o croșetată. Dacă aveți de gând să faceți un tort magnific, apoi creșteți numărul de ingrediente în jumătate și coaceți două elemente de bază simultan.

Tortul de burete pe gălbenușuri pe apă

Primul biscuit a fost, ca să spunem așa, bogat și bogat în compoziție. Dar dacă la dispoziție, de exemplu, nu există unt sau lapte și gătiți un tort delicios rapid pentru familia dorită? În acest caz, puteți face un biscuiți pe gălbenușuri pe apă. Rețeta cu fotografia va arăta că în aparență o astfel de bază pentru un tort nu este deloc diferită de prima, este, de asemenea, rapidă și ușor de pregătit.

Produse necesare

• Apa este de 50 mililitri.
• Galbenus - șase bucăți.
• Nisip de zahăr - 50 grame.
• Făină - 90-100 grame.
• Zahăr din zahăr - 1 pachet.
• Pudră de copt pentru aluat sau sifon - 1 vârf.
• Amidon - 35 de grame.

Procesul de gătit

În această rețetă, munca asistentului bucătăriei - un mixer este foarte utilă. Bineînțeles, aluatul iubește mâinile, dar când ingredientele sunt prea, ca să zicem, se apleacă, apoi biciuiți bine masa cu un fulger nu va funcționa. Deci, adăugați gălbenușele la feluri de mâncare. Vărsăm puțin zahăr pe el și începem să-l biciuim. Treptat, adăugați zahăr, amestecați la o viteză mai mare. După câteva minute, puteți adăuga apă la masa totală.

Apoi, trebuie să bateți masa într-o consistență destul de groasă. Amicii spun că aluatul inițial ar trebui să crească în dimensiune la fiecare cinci sau șase. Acesta va deveni gros, va cădea ușor în spatele lamei mixerului. În timp ce masa va fi bătută, într-un vas separat se amestecă făină, pudră de copt, puțin amidon și sifon. Introduceți treptat masa liberă în ouă.

Pregătiți o foaie de coacere sau un vas de coacere. Ungeți-l cu ulei sau căptușit cu hârtie specială. Cuptorul de această dată ar trebui deja încălzit la 180-190 de grade. Turnăm masa în forme, se pune în cuptor și se așteaptă 30 de minute. Biscuitul pe gălbenuș se ridică cel puțin la fel de bine ca și coacerea dintr-o singură proteină.

Este important să rețineți că adesea nu este necesar să deschideți cuptorul și să verificați disponibilitatea prăjiturilor. Proteina instantaneu va scădea, iar baza pentru un tort va deveni neuniform. Torturile de gălbenuș nu sunt atât de capricios în timpul coacerii, dar totuși nu le place intervenția frecventă. Încercați să setați corect temperatura și timpul de gătire. După un interval de o jumătate de oră, încercați să alungați aluatul cu o scobitoare sau cu un bol de lemn. Dacă nu mai rămâne nimic, temelia este gata.

Este necesar ca biscuiții să fie foarte atent. În prealabil, ar trebui să pregătiți suprafața, unde prăjiturile se vor "odihni". Acesta poate fi un prosop sau un grătar. Amintiți-vă, prăjiturile nu trebuie să se ude, trebuie să se usuce. Nu le acoperiți. Doar puneți-l pe grătar și faceți preparatul de umplutură sau cremă.