Salata de fuziune originală: rețetă

Cuvântul "fuziune" a provenit din fuziunea engleză - "fuziune, pătrundere, unificare". În gătit, acest cuvânt desemnează un stil la modă, în care preparatele sunt preparate din produse incompatibile (la prima vedere). Un fel de amestec de rețete europene dovedite vechi (cu produsele și metodele de prelucrare a acestora tradiționale bine stabilite) și tendințele modei de bucătării naționale din Asia de Sud-Est, Japonia, India (cu condimente lor, sosuri neobișnuite și gama lor tradițional de legume, fructe și alte tipuri de produse alimentare) .

Un pic de istorie

Punct de vedere istoric, primul curs în stilul de fuziune a apărut în Sri Lanka, în cazul în care produsele alimentare naționale moderne - un amestec de condimente aromate și modalități de componente de prelucrare a produselor alimentare locale de produse alimentare care au fost lăsate aici rețete colonizat europene și vânători de comori locale (condimente). Istoria de gătit - este promovarea treptată a tradițiilor locale de bucătării din întreaga lume, răspândirea de legume, fructe, cereale peste continentele globului.

La începutul anilor 20 ai secolului trecut în Hawaii, japonezii s-au mutat, apoi a existat un amestec de mâncare americană cu tradițiile din est.

În anii `70 ai secolului trecut, în America, această tendință a fost numit „fuziune“ atunci când California, locuite de popoare de diferite culturi, aducând cu ei tradițiile de gătit lor.

Primul restaurant cu o bucătărie de fuziune a fost deschis în Los Angeles.

Fuziune și gătit

Stilul de fuziune în gătitul modern implică nu numai fuziunea tradițiilor diferitelor culturi în pregătirea vesela, ci și înlocuirea ingredientelor exotice în produse locale, mai familiare și mai accesibile din zonă. Fusion vă permite să adaptați feluri de mâncare la tradițiile culinare și gusturile populației locale (de exemplu, picant Condimente indice înlocuiți cu arderea mai puțin, carnea de oaie este înlocuită cu pui sau carne de porc etc.). Acest stil permite folosirea unor combinații neobișnuite de produse (ciocolată și untură, găluște și nuci, carne și cafea etc.).

Dar orice fierte supa, supa, orez sau salata - fuziune (reteta în acest caz, permite utilizarea oricăror produse) înseamnă o calitate excelentă a produselor, echilibru și gust de neuitat.

Salata în stilul fuziunii

Orice salată pe care doriți să o gătiți, cu unele modificări în compoziție poate deveni o "fuziune". Chiar și toată lumea știe "Olivier": adăugați bețișoare de crab sau creveți la cârnații obișnuiți și obțineți o salată de fuziune, rețeta căreia va fi unică. Principalul lucru este de a echilibra gustul.

Oferim să pregătim o salată originară de fuziune.

Produsele pentru crearea sa sunt după cum urmează:

• oua de pui - patru bucati;
• Frunzele de salata - 3 sau 4 frunze;
• ceapa verde - 4 tulpini;
• țelină - 2-3 bucăți;
• patrunjel - 1 pachet;
• ghimbir zdrobit -1 lingura (sala de mese);
• Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• sos de pește (Thai) - 3 linguri (masă);
• usturoi - 10 denticule;
• carne tocată (carne de porc) sau o bucată de carne - 200 de grame;
• ardei iute - 1 bucată (opțional);
• sare - 1 lingurita;
• zahăr - 1 lingură (sala de mese);
• ulei (legume) - 3 linguri (masă);
• otet de fructe - 4 linguri (masă);
• arahide prăjite - 3 linguri (masă).

Ouăle fierbe greu, separate veverițe de gălbenușuri, se înmoaie gălbenușuri, taie proteine ​​mari.

Frunzele de salata verde si toate verde se spala, se taie mare, se amesteca intr-un castron.

Se amestecă ghimbir, suc de lămâie, 3 căței de usturoi, chili, sos de pește.

Se încălzește tigaia, se adaugă ulei (legume), se prăjește usturoiul rămas până la maro auriu. În uleiul fierbinte cu usturoi aruncați carnea de porc, se prăjește până se schimbă culoarea, se adaugă puțină apă, sare și zahăr granulat, se fierbe, se adaugă sosul preparat anterior, se fierbe.

Carnea într-o tigaie mărunțită cu o spatulă.

Se toarnă sosul fierbinte cu carnea prăjită în frunzele de salată. Se amestecă totul. Puneți frumos pe o farfurie, presărați cu arahide și gălbenușuri zdrobite, decorați-vă cu proteine ​​sfărâmate.

Salata de salată, o rețetă cu o fotografie a cărei prezentare este gata să servească.

Fusion în stil japonez

Oferim o salată ușoară, care nu numai că are un gust plăcut, dar este, de asemenea, foarte utilă. Pregătiți-o pur și simplu și o prezentare frumoasă depinde de imaginația dvs.

Să ne imaginăm salata de fuziune. Ingrediente pentru gătit:

• ton (conservat în condițiile noastre) - 1 oală;
• ceapa rosie - 1 buc;
• ardei dulci roșu - 1 bucată;
• piper galben - 1 buc;
• castravete - 1 buc;
• sos de soia - 3 linguri (masă);
• muștar Dijon - 1 lingură (ceai);
• lamaie - 1 bucată;
• capri - 1 lingurita;
• ulei de măsline pentru realimentare;
• piper negru (proaspăt măcinat) - la gust;
• sare de mare - la gust.

Spălați lămâie, îndepărtați fâșiile lungi de coajă, stoarceți sucul.

Se curata ceapa, se spala, se taie inele, se sare.

Castraveți și ardei tăiați în benzi.

Într-un recipient, amestecați suc de lămâie, sos de soia, muștar, ulei de măsline, coaja de lamaie, piper negru proaspăt măcinat, sare de mare. Se amestecă bine cu totul.

Toate legumele se amestecă, se umple cu sos fiert, se îndoaie cu o alunecare, apoi se pune tonul conservat. Puteți schimba hrana: umpleți legumele cu un inel și puneți bucățile de ton pe partea de sus.

Salata originala din restaurantul japonez este prezentata in fotografia de mai jos.

concluzie

Rețete în stil de fuziune pare uneori foarte dificilă din cauza setului (la prima vedere) produse fanteziste, dar, de fapt, nu este dificil de a găti aceste feluri de mâncare. Principala regulă: combinația de ingrediente cu prospețime și gust. Vasele ar trebui să fie ușoare. Gazda, prepararea hranei după rețete de fuziune, ar trebui să fie ghidate de gustul dumneavoastră, nu vă fie teamă să se abată de la stereotipurile obișnuite, dar în același timp, nu exagera în reclamă.

Recomandat pentru început găti orice salata de fuziune, rețeta pe care le veți găsi în acest articol, și apoi se trece la prima și a doua cursuri.

Gatiti cu dragoste, folositi retetele propuse, faceti-va! Mult noroc!