Cum sa faci lumanarea din sucul de mere la domiciliu

O modalitate excelentă de prelucrare a merelor - în special pentru cei care au o livadă, un teren sau o casă privată este o livadă - este fabricarea de casă. Moonshine de la sucul de mere este destul de comună, și chiar, se poate spune, o băutură democratică. La urma urmei, se găsesc peste tot fructe de diferite soiuri, iar atunci când se forțează din ele, se produce o excelentă băutură de fructe sau "calvados acasă".

Apropo, o parte din orice preparare a cafelei facut din suc de mere sau de mere combinate împreună sub acest nume, care nu este destul de corect, așa cum sugerează în prezent Calvados Spetstechnology îmbătrânire în butoaie din lemn de stejar, care este saturat cu aroma original și unic și aroma cu indicii de lemn de mar.

Dispoziții generale

Retetele pentru prepararea acestei băuturi nu sunt deosebit de dificile și, cel mai important, practic nu necesită o mai bună curtoazie după distilarea realizată calitativ: înnobilarea, îndepărtarea mirosului. Și toate acestea se datorează aromelor plăcute și piquente ale fructelor pe care luncheatul le are din sucul de mere sau merele. Și pentru a obține o pastilă poate recomanda și mere, și tort de la prelucrare, și sucul neclarit.

Da, apropo, este mai bine dacă fructele sunt din diferite soiuri, în acest caz în produsul final va exista un buchet special și aromă mixtă din fiecare dintre soiuri.

Moonshine din sucul de mere. Rețeta pentru gătit

face acasă, braga din sucul gata este mult mai ușor decât direct de la fructele întregi. Probabil, prin urmare, cei care au abundență anuală în grădina de mere preferă să activeze aceste metode. Sucurile pot fi folosite oricare: conservarea și gătitul termic natural, proaspăt stropit și pastrat. Se observă că din sucurile naturale (în special așa-numitul amestec) produsul finit obținut va fi cel mai parfumat și cu un gust complet saturat. Alegerea sucului ca materie primă este actuală, dacă aveți un storcător bun, iar volumul recoltei vă permite să faceți sucul.

Ce pot face acasă?

Din această materie primă, trebuie doar să încercați să faceți un calvados de casă. Și, apropo, și puteți procura cantitatea de produse naturale pe suc pentru o utilizare viitoare ca materie primă, apoi să-l facă o tinctură, experimentarea cu scara de gust.

Metoda de bază este destul de simplă: sucul cu pulpă se diluează cu zahăr, se introduce drojdia, apoi se produce îmbătrânirea preparatului, urmată de distilarea acestuia. Este posibil și popular pentru prepararea cafelei reteta de suc de mere, care amintește de modul în care se maturizeaza Chacha din Georgia, dar în acest caz, merele trebuie să fie foarte dulce, coapte, suculente. Fructele trebuie, de asemenea, să fie curățate de semințe și să ia cele mai moi, dar nu putred.

Dacă doriți să faceți calvados acasă într-un mediu de bucătărie, ar trebui să cumpărați un butoi din stejar, unde va avea loc îmbătrânirea ulterioară a băuturii. O înlocuire normală și eficientă a butoiului va fi utilizarea de așchii de stejar care sunt rumenite și încărcate într-un recipient pregătit cu alcool etilic din suc. Însăși procesul de insistență ar trebui să fie mai mult de șase luni (sau mai bine - și un an). Bineînțeles, nu fiecare bărbat de vânt va rezista la timp și va dori cu siguranță să încerce. Dar, pentru aceste scopuri, există o modalitate de a face o băutură mai rapidă, dar mai puțin aromată, care doar îi reamintește lui Calvados. În acest scop, mirodenii și vanilie sunt luate într-o anumită cantitate.

Braga din suc de mere pentru lună. rețetă

Braga, desigur, ingredientul principal și indispensabil pentru gătit o băutură bună. Cele mai simple și populare din setul de ingrediente: pentru fiecare cinci litri de suc, luați un kilogram de zahăr și 20 de grame drojdie presată. Atunci cu siguranta veti fertila destul de repede si va fi bine. Dar în acest caz, gustul împerecherii va fi un pic "drojdie". Dacă sunteți obișnuiți să nu va fi în grabă, dacă nu vă place gustul de magazin de drojdie, Consiliul: în loc să utilizeze strugurii obișnuiți cu stafide ușor fermentat. Ei trăiesc pe culturile de drojdie de vin natural, care sunt folosite pentru a face vin. Chiar înainte de „fermentul“, trebuie să încercăm să nu se spele stafidele, în special - nu menaja, așa cum este ca să facă unele gospodine să se presupune a distruge microbii dăunători. Din această procedură, toată drojdia poate muri, în braga - nu fermentează deloc.

O altă recomandare

Nisipul de zahăr este cel mai bine dizolvat într-o cantitate mică de suc încălzit și după amestecarea cu cea mai mare parte a mustului într-un castron pentru fermentație. Procesele de a face bergs în acest caz (bezdrozhzhevom) va dura mai mult decât în ​​rețeta drojdie, și poate ajunge chiar și o lună în durata. Dar gustul va deveni mult mai subțire.

Dispoziții generale

Braga din sucul de mere pentru lună este, desigur, un produs de fermentație. Deci, dacă există cel puțin o ușoară separare a gazelor, este necesară utilizarea unor încuietori hidraulice. Aceasta este o condiție sine qua non pentru a face luncă din suc de mere. În procesul de fermentare, masa nu necesită amestecare constantă, iar băutura alcoolică finală nu va avea nevoie de filtrare, clarificare, eforturi suplimentare de îmbunătățire a gustului. Va fi suficient doar să separați sucul fermentat de drojdia precipitată. Și forțarea Calvados acasă este făcută în conformitate cu schema tradițională: separarea capetelor, cozile. Este posibil să se depășească oa doua oară, pentru o purificare suplimentară a produsului, dar apoi se pot pierde anumite calități de gust.

obturator

Deci, mai întâi de toate, pentru a pregăti cel de luncă corect din sucul de mere la domiciliu, este necesar să puneți un sigiliu de apă pe recipient. Se face conform schemei tradiționale.

Este necesar să se oprească accesul oxigenului din spațiul din jur, deoarece acest lucru duce la faptul că materia primă nu fermentează, dar este acru. Poarta de apă este destinată eliberării dioxidului de carbon, care se formează în timpul fermentației, și împiedică contactul pulpei cu aer liber. Desigur, dispozitivul necesar poate fi cumpărat în magazin sau comandat pe Internet. Dar nu și faptul că se va potrivi dimensiunii alese pentru fabricarea berii. Prin urmare, mulți oameni preferă să facă un sigiliu de apă cu propriile mâini.

Cele mai populare printre oameni pot fi numite în mod sigur o adaptare, convertită dintr-un dropper, cumpărat într-o farmacie. Pentru a face un dispozitiv similar, trebuie să tăiați tubul din plastic din dropper, iar recipientul cu o cană viitoare în el să fie etanșat strâns. În centrul capacului, faceți un orificiu corespunzător diametrului tubului și, prin introducerea unui capăt acolo, este bine izolat. Și cel de-al doilea capăt al tubului să se retragă, de exemplu, într-un pahar de apă (pentru a restricționa accesul la aer). În timpul fermentației, sistemul va produce "gloanțe" caracteristice, indicând faptul că procesul este în grafic. De îndată ce aceste semnale se opresc, ne spune că berea este pregătită și că este timpul să ieșiți din mașină și să vă lăudați!

De la vinul de mere de casă

Pregătirea de lună de soia din sucul de mere - procesul nu este prea consumator de timp. Dar puteți să o simplificați și mai mult, folosind un preparat gata preparat - un vin tânăr din mere. băutură reprelucrare pentru a pune la cale, de obicei, în cazul în care el „nu va funcționa“, care nu este mulțumit cu un anumit gust, dar este bine să toarne tot la fel este un păcat. De obicei, acest vin se datorează unei utilizări incorecte a tehnologiei este deja în prima etapă de conversie acetic sau are diferite boli fungice, ceea ce face gustul nu este foarte plăcut, să spun cel mai puțin (bine, dacă este glisări absolut sincer, încă cea mai bună opțiune ar fi să toarne, și nu utilizați pentru distilare). Vinul de fructe, în acest caz, trebuie considerat ca o pastă bine curățată și clară. În plus, nu există cerințe speciale pentru acest produs natural, deoarece este de o calitate destul de ridicată.

În acest caz, vinul este turnat în capacitatea hardware pentru operațiuni viitoare și nu puteți adăuga nimic acolo. Aceste acțiuni, așa cum am menționat deja, pot fi semnificative simplifica producția. Ulterior, distilarea la fabricarea berii se realizează prin metoda tradițională de încălzire și distilare ulterioară. Trebuie remarcat faptul că atunci când lunca are o celulă uscată sau coloană de distilare, va fi suficient și o distilare, care va separa capul și coada. Apoi, curățați cu un filtru de cărbune. În caz contrar, pentru distilarea unui produs finit de calitate, avem nevoie de o dublă distilare. Unii folosesc suplimentar insistând pe fructe uscate sau mere tăiate proaspete pentru a spori aromele de mere.

Calvados acasă cu note de stejar

Cum sa faci Moonshine de la suc de mere pentru a reaminti această băutură celebră în întreaga lume a devenit popular în anumiți ani, datorită lucrărilor lui Remarque? Intregul secret este ca Apple Moonshine (retete acasa infuziei din sucul vezi mai sus), este necesar să se insiste în butoaie de stejar pentru un timp destul de lung (cel puțin - șase luni), ca, de exemplu, coniac. Branduiul de mere obține apoi o aromă caracteristică, care îi plăcea atât de mult cunoscătorilor. Desigur, pentru aceste scopuri este mai bine să cumpărați un mic stejar baril, realizate de comandant. Dar dacă nu aveți la îndemână, nu vă descurajați. Capacitatea specifică poate fi complet înlocuită cu chips-uri de stejar. Ar trebui să fie luate de la 20 la 60 de grame pe litru, care ar trebui să fie perfuzate. Aici doza se face prin experiment, în funcție de gusturile și preferințele personale, dar tot încercați să nu exagerați, altfel taninurile pot ciocni tonul principal - mere!