Ce vin grecesc este cel mai bun? Revizuire și feedback

Vinul grecesc a fost cunoscut de peste șase ani și jumătate de mie de ani. Oamenii de știință cred că cultura strugurilor în creștere și producția de băuturi alcoolice pe insulele Hellas au fost aduse de fenicieni. Dar orice grec care se auto-respectă vă va spune că acest lucru nu este adevărat. Vinul a fost inventat de zeul olimpic Dionysus. Aceasta este cu adevărat o băutură care a coborât la oameni din ceruri. În Grecia Antică în cinstea primelor festivaluri de vinificatori - Marele și Micul Dionisios. Oamenii din băutură beată erau considerați însoțiți de ecstasy divină. Vinul a fost făcut în cantități care chiar și sclavii au băut-o. Se știe că în antichitate această băutură era groasă și dulce. Prin urmare, a fost diluat cu apă: trei cești pe un pahar de alcool. Dar dimineața, ca un om modern, bea cafea tare, așa că vechiul grec ratase un mic pahar de vin nediluat. Această băutură a fost atribuită proprietăților vindecătoare ale lui Hippocrates. Știința vinificației nu se oprește. Acum au apărut noi tehnologii, datorită cărora se naște cel mai bun vin grecesc.

Numele care vă permit să determinați starea unei băuturi

Aceasta nu este know-how-ul Anticului Hellas, ci cerințele Uniunii Europene. Vinurile de cel mai înalt nivel (și, în consecință, de calitate) au o origine clar desemnată în regiune. Dacă vedeți abrevierea OPAP pe sticla băuturii grecești, nu vă îndoiți: mărfurile merită banii lor. Acest vin este de cea mai înaltă calitate. Materiile prime pentru aceasta sunt strict controlate la locul de origine. Unele mărci se pot lăuda de faptul că toate fazele de producție sunt, de asemenea, monitorizate de specialiști. Cele mai bune dintre cele mai bune din categoria OPAP sunt băuturile Insulele Thasos și Chios. Pașii de mai jos sunt vinuri de marca din Grecia. De asemenea, ele se pot lăuda de controlul calității, deși teritoriul pentru colectarea de materii prime pentru prepararea băuturii este mai larg. De regulă, aceasta este vinuri de desert. Dintre acestea, se pot distinge "Mavrodafni" din insula Kefalonia, "Moshato" din Patras, Limnos, Rhodes și "Gliko" din Samos. Încă mai scăzută prin statutul așa-numitelor vinuri regionale - OP. Eticheta poate fi pur și simplu "Tracia", "Macedonia" etc. Și, în final, vinurile de masă. Sunt tineri beți, la prânz.

Timbre care au statutul de OTAP

Există mai mult de douăzeci de districte în țară care au dreptul să indice această abreviere pe etichetele lor. Cele mai bune vinuri grecești sunt numite după văile peninsulei Halkidiki. În Tesalia, acesta este "rapița". În nordul Greciei, se cunosc astfel de vinuri de la OPAP: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" și "Zitsa". În Creta, trebuie să cumpărați cu siguranță "Daphnes", "Sitia", "Pezu" sau "Arkhanes". Marcile renumite ale regiunilor din apropiere de Atena si Patras sunt Kantzas, Nemea si Mantinia. Cel mai bun vin din Kefalonia este "Rombola". Dreptul de a pune abrevierea OPAP pe produsele sale are producătorii insulele Santorini, Rhodos, Limnos și Paros.

Soiuri de struguri

Grecii înșiși preferă să bea vin din Grecia, produs din culturi locale. În plus, unele băuturi sunt încă produse într-un mod tradițional, unic. De exemplu, soiurile de fructe de padure "Corinthian" se usuca la stadiile de stafide inainte de a intra sub presa. Important în fabricarea vinului este, de asemenea, un amestec priceput de o varietate de soiuri.

Grecia a devenit faimoasă pe piața mondială a alcoolului relativ recent. Atunci când, în secolul al XIX-lea, o bacterie periculoasa importate din Lumea Nouă, a distrus aproape toate viile din Champagne, Burgundia și terenurile de pe Rin, gurmanzii Europa de Vest au îndreptat atenția spre insula Grecia. Și Grecia, la rândul său, și-a îmbogățit pământul cu soiuri noi. Este cultivat cu succes alb "Ugni Blanc", "Sauvignon", "Chardonnay" și roșu "Syrah", "Merlot", "Grenache", "Cabernet Franc". Sub soarele fierbinte al Greciei, aceste soiuri sunt transformate.

Gradul "mavrodafni"

Acest cultivar a fost cultivat pentru o lungă perioadă de timp în regiunea Kefalonia și Patras. Dar vinul grecesc, fabricat exclusiv din fructe de palmier din această clasă, a fost inventat în secolul al XIX-lea de către omul de afaceri german Klaus Achaia. "Mavrodafni" are o culoare neagră bogată. Vinul produce un gust foarte plăcut de cafea, caramel și rășină de cireșe. Băutura este ideală pentru diverse deserturi, nuci și ciocolată de lapte. Vinurile din "mavrodafni" sunt împărțite în termeni de îmbătrânire. Tinerii - "Imperial" - sunt vânduți la opt euro pe sticlă. Băuturile cu expunere mai lungă sunt mai valoroase: "Rezervă" și "Mare rezervă". Cea mai mare glamour este de a cumpăra "Mavrodafni" de la prima în istoria producătorului. Vinăria Achaia Klaus încă mai există.

"Iorgitiko" și "xinomavro"

Primul soi, denumit și "Mavrom Miasem", este cultivat în Peloponez, Attica și Macedonia. "Iorgitiko" are o culoare rubinie profundă, un gust catifelat și o aromă bogată. Adesea, o varietate este utilizată în compoziția amestecurilor. Dar puteți găsi un "ayorgitiko" curat. Acest vin grecesc este ideal pentru preparatele din carne rosie. O băutură din soi este produsă sub numele comercial "Nemea" și "Iorgitiko". Cele mai bune vinării care se specializează în acesta sunt Cavino, Ellinica Kellaria, Papayoannu și Butari.

Soiul capricios "xenomavro" este cultivat numai în Macedonia, și chiar și atunci numai în partea centrală și cea vestică. Acest vin bun în calitate poate fi comparat cu cele mai renumite băuturi din regiunea Bordeaux. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul său, trebuie să rezistați timp de patru ani. Vinul este potrivit pentru carnea rosie, carnea de pui, paste. Vinurile din soiul "xenomavro" sunt produse sub diferite denumiri. În Butari este Marea Rezervație din Naoussa (cel puțin douăzeci și unu de euro pe sticlă). În vinurile Katoga și Strophilia se numește "Averoff Xinomavro" (de la 18 Є).

"Savvatyano"

Acest soi, care dă boabe albe, a fost cultivat în regiunea Attica acum două luni și jumătate de mii de ani. "Savvatyano" este renumit pentru faptul că produce renumitul vin grecesc retsina. Vom menționa mai ales această băutură. Dar "Savvatyano" pură este capabilă să cucerească inimile gurmanzilor. Mai ales vinul va fi iubit de iubitorii de sourness. Gustul băuturii cu un buchet plin și complex combină note de pepene galben, piersic și lamaie. O sticlă de "Lac Des Rosch" de la o sută la sută "savvatiano" de la compania "Butari" este potrivită pentru gustări și mâncăruri de pește. Ca un aperitiv și acompaniament de salate vor fi potrivite "Megapanos". Această băutură din "savvatiano" cultivată cu grijă și iubitoare se distinge printr-un gust luminos și bogat.

"Asiritiko"

"Regele insulei Santorini" - acesta este numele acestui soi de struguri. Vițele, crescând pe cenușă vulcanică, dau fructe de pădure speciale. "Asiritico" este cultivat în alte regiuni ale țării - în Chalkidiki, Macedonia, pe insulele Naxos și Paros. Dar cel mai excelent este grecul vin alb de la Santorini. Se caracterizează printr-o compoziție unică de elemente minerale și aciditate. "Asiritiko" nu este confundat cu alte soiuri. Vinificatorii cred că băutura are nevoie de o expunere de cinci ani. De-a lungul anilor se dezvoltă, devine mai dificil, fără a pierde aciditatea. Acest vin va fi un excelent acompaniament pentru pește, gătit pe grătar, precum și pentru carnea albă. Puteți recomanda "Asiritiko" de la "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Mai presus de toate lauda "Santorini 2013" de la "Butari".

Vinul grecesc revine

Opiniile consumatorilor diferă radical în evaluarea acestei băuturi. Și grecii însele numesc repetarea "vinul celei de a treia gustări". De ce? Cu prima gulp veți simți o aromă puternică de rășină de pin, iar al doilea - gustul vinului. Și numai cu al treilea se va îndrăgosti de recidivă sau se va abate de la el pentru viață. Numele acestui vin trebuie să fie scris cu o mică scrisoare, deoarece nu este un nume, ci un mod de a produce o băutură.

Secretul de a face o băutură se ascunde în rășina pinului de Alep. Iar calea de a produce retsiny este cunoscută de două mii șapte sute de ani. În antichitate, amforele au fost sigilate cu dopuri realizate pe bază de rășină de gips și de pin. Vinul în stadiul de fermentare a absorbit aceste mirosuri de conifere. Rășina, de asemenea, a picurat în vin și a format un film pe suprafața lichidului, protejând băutura de souring.

"Kokkineli"

După ce romanii au inventat butoaiele în secolul al III-lea î.Hr., nevoia de a sigila amforele a dispărut. Dar tehnologia nu a fost uitată în Grecia. Rășina pinului de Alep era foarte apreciată pentru proprietățile sale medicinale. Acum reapariția este permisă numai în Grecia. Procentul de rășină nu trebuie să depășească zece grame pe litru, iar buchetul de vin este considerat cel mai bun la zece procente din nivelul permis de reguli. Nu numai vinurile albe sunt reciclate. De regulă, soiul tradițional "savvatyano" este folosit pentru acest lucru. Există, de asemenea, un vin roșu grecesc cu gudron. Se numește "Kokkineli". Cetatea acestei băuturi este unsprezece și jumătate de grade. Toate vinurile reciclate sunt servite foarte răcit (aproximativ opt grade) la un condiment bogat condimentat Mâncăruri grecești bucătărie. Din cauza gustului specific, ar trebui să fie singurele băuturi la masă.