Sibil pește: rețete de gătit acasă

În mările tropicale și subtropicale ale Atlanticului și Pacific (Marea Japoniei și în apele Primorie de Sud) trăiește un pește interesant, care seamănă în minte aspectul Saber. Ea este complet absentă înotătoarei caudale, în loc de care există un apendice subțire fir cum ar fi. Lungimea medie a peștelui este cuprinsă între 1 și 2 metri. Greutatea este de aproximativ 1 kg.

Un pește-spadă este un obiect de pescuit. În gătit este apreciat pentru gustul său. Carne de pește-spadă moale și delicat, practic nu există oase (cu excepția faptului că numai în partea vertebrală). Peștele se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, prezența unei cantități mari de calciu și fosfor. Indiferent de modul de gătit, carnea este suculentă și foarte gustoasă.

Rețetă pentru pește-spadă în aluat

Căci carnea de pește-spadă își păstrează delicatețea și sucul, se recomandă să se prăjească în aluat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 ou, 3 linguri. linguri de făină, 70 ml lapte și jumătate de nucșoară (trebuie să se toacă pe un răzuitor fin). Toate ingredientele sunt amestecate într-o consistență omogenă. Aluatul pregătit ar trebui să devină lichid, deci dacă este necesar, puteți adăuga un pic mai mult lapte.

Înainte de a începe să se prăjească, peștele de sabie se spală și se taie în porții (10-15 cm lungime). După aceea, fiecare piesă trebuie să fie înțepată pe o furculiță, scufundată într-o aluatură lichidă și pusă pe o tavă cu ulei vegetal preîncălzit. Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă apetisantă. Piesele terminate se pun pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviti cald.

Peste pește, îndulcit în smântână

Acest pește are un conținut scăzut de calorii (numai 106 kcal în 100 de grame). Carnea albă moale este adesea folosită în alimentația alimentară. Mai ales gustul delicat al peștelui de sabie se obține atunci când se stinge în smântână.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, 1 kg de pește, tăiat în bucăți de 5 cm lungime, este prăjit în făină. Apoi, în același ulei pe o tigaie se pun ceapa cu jumătăți de inele și morcovi. Legumele trebuie să fie prăjite pentru câteva minute până când sunt moi. Apoi, pe partea superioară a pernei de morcovi, peștele prăjit se pune și se umple cu smântână (500 ml cu 15% grăsime). Adăugați sare și piper la gust, presărați cu mărar verde. Se toarna o jumătate de oră la căldură scăzută.

Pestele finit se dovedește atât de delicat încât chiar și copiii îl pot mânca cu plăcere. Puteți servi ca o farfurie independentă sau cu o farfurie, într-o formă rece și fierbinte.

Prepararea peștelui spadă într-o multivarke

Pentru prepararea peștelui conform următoarei rețete aveți nevoie de carcasă de pește, ceapă, 100 de grame de ciuperci și alte ciuperci, 100 g de brânză, maioneză sau smântână.

În primul rând, castronul de ceapă și ciupercile tocate sunt presate în castronul multivarcii. Au nevoie de puțină prăjitură. În funcție de modelul multivarkerului, îl puteți face în modul "Prăjire", "Coacere" sau "Carne". Legumele fierte să se așeze pe o farfurie. Apoi, în partea de jos a multivarka loc de pește, curățat de oase și tăiate în bucăți mici. Pe partea de sus pune o perna de ceapa-ciuperci, acoperi cu un strat de maioneză și lacrima cu brânză rasă. Gatiti modul "Coacere" timp de cel putin 40 de minute.

Mâncarea pregătită are o crustă de aur delicioasă și crocantă, iar în interior se dovedește a fi delicată, suculentă și parfumată.

Pesti pește: cum să gătești în cuptor

Pentru a păstra numărul maxim de vitamine importante din pește, macro și microelemente, nutriționiștii recomandă copt în cuptor. Pentru a face acest lucru, este marinat și învelit în folie, astfel încât tot sucul care se formează în timpul gătitului este stocat în interior.

Șordanul are un avantaj important: nu are scale, ceea ce înseamnă că trebuie doar să fie curățat de viscere. După aceasta, peștele trebuie tăiat în porții și marinat în oțet de cidru de mere cu sare și piper. În acest moment, este necesar să se taie ceapa în jumătăți de inele și să se pună pe o folie îndoită pe jumătate.

Puneți peștele murat pe partea superioară a pernei de ceapă, împachetați bine și trimiteți-l în cuptor timp de 40 de minute. Astfel se pregătește varianta dietetică a unui vas. Într-un alt caz, puteți deschide folia cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, presărați peștele cu brânză și trimiteți-l înapoi la cuptor.

Marinarea unui pește-spadă

Pentru toți cei cărora le place gustul marinate saber pește, vă va plăcea următorul mod de gătit. Pentru marinada, trebuie să fierbeți 500 ml de apă, în care se adaugă 2 linguri de oțet (30%), o lingură de sare și zahăr. Veți avea nevoie, de asemenea, câteva mazăre de piper negru și aromat, frunze de dafin.

Nu scoateți marinada din foc, nu puneți în ea mici bucăți de pește. Gatiti toti impreuna timp de 15 minute. Se răcește ușor peștele răcit într-o placă adâncă și se toarnă din nou marinada. Se lasă să se răcească bine și se servesc pe masă. Marinada în formă rece îngheață adesea, asemănătoare cu o răceală. În acest caz, piesele trebuie să fie scoase din ea și mutate pe altă placă.

Toate retetele pentru prepararea peștelui spadă (în formă marinată) sunt concepute pentru faptul că felul de mâncare finit este consumat pentru maximum două zile. Nu este recomandat să o păstrați mult timp.