Bucătăria națională lituaniană: caracteristici, cele mai bune rețete și recenzii

Astăzi, bucătăria lituaniană este cunoscută în întreaga lume și este iubită de mulți. Caracteristicile sale distinctive sunt simplitatea, simplitatea, laconismul design de feluri de mâncare, utilizarea celor mai comune produse. Pentru aceasta este renumită pentru ea.

Dar puțini știu că, împreună cu școala culinară lituaniană, există, de asemenea, starolitovskaya. Și ele diferă una de alta în același mod în care o femeie țărănească diferă de o femeie nobilă. Tradiții starolitovskoy bucătărie format 14 - 18 secol, și astăzi multe dintre retetele ei minunate, din păcate, uitat. Era destinată domnilor nobili, la curtea cărora au fost organizate sărbători adevărate. În cazul starolitovskoy bucătărie totul este asa: este caracterizat de rețeta cea mai complicată, o abundență de ingrediente, de pe margine nejustificată, dar nu este încă neobișnuit pentru combinațiile cele mai îndrăznețe de produse. Bucătăria tradițională lituaniană este mult mai accesibilă și mai simplă. Poate că unele rețete îți vor completa cartea de bucate.

Primele cursuri

Ce să servim pentru cină? Deseori răspundem la această întrebare destul de clar: fierbinte, sărate și lichide, de preferință cu carne. Dar primele preparate din bucătăria lituaniană sunt uneori dulci. Și unele dintre ele sunt servite într-o formă rece. Rețetă foarte populară supă dulce cu găluște.

Pentru a face, fierbe un pahar de apă, se adaugă 4-5 prune, un vârf de scorțișoară și acid citric. Pentru gust, umpleți cu zahăr. În timp ce supa se fierbe, frământați aluatul de la un gălbenuș și 2 linguri de făină. Formăm găluște mici, le coborăm în supă de fierbere. Serviti acest fel de mancare este recomandat cu smantana. Prunele pot fi înlocuite cu prune sau mere.

zrazy

Dacă decideți să descoperiți un astfel de fenomen ca bucătăria lituaniană, retetele de tapiserii vor trebui să fie mai întâi stăpânite. Ele sunt foarte frecvente, neobișnuite, diverse. celebru Lituaniană Zeppelinay a fost inventat în Evul Mediu profund, și este mai caracteristică bucătăriei vechi Belish, după ce toate puterile au fost servite la cele mai bune sărbători. Dar reteta sa adaptată a mers la oameni. De fapt, este o varietate de propoziții.

Pentru gătit zepelina natrem pe răzătoare 15 cartofi brute și 3 cartofi fierți. Să frămăm aluatul, adăugând 1-2 ouă și puțină făină de secară. Umplutura este preparată din carne de vită fiartă (500 g). Formate zrazy fierbere în apă clocotită și servit cu smântână și ierburi.

lituaniană bucătăria națională include o mulțime de rețete. Ele nu sunt doar preparate în bulion, ci și prăjite în pesmet, coapte într-un cuptor. Nu întotdeauna "wrap" este făcut din cartofi, deși această rețetă este cea mai comună. Adesea, umplutura este învelită în carne tocată sau în cotlet.

Soiuri populare de umpluturi: carne tocată din carne fiartă, cârnații de vânătoare, ficat și ficat fiert, ciuperci de pădure, șuncă afumată, grăsimi, amestecate cu smântâni de pâine, ouă întregi sau tocate.

Preparate din carne

Multe carne mâncăruri naționale Bucătăria lituaniană are analogii printre alte bucătării naționale ale lumii. De exemplu, rețetele ruse, belarusi și ucrainene ale brânzei sau saltisonului sunt comune. Lituanienii se pregăteau rotiți din cavitate. Pentru pregătirea sa, gatiți capul porcului timp de 3-4 ore, adăugând mirodenii și usturoi la bulion. Apoi, după o mică răcire, se scot oasele faciale și se îndoaie straturile de carne cu pielea într-o rolă.

Cu ajutorul firului și a foliei de alimente formați produsul și lăsați-l să se răcească sub presiune timp de câteva ore. Această rolă este servită la rece, tăiată în felii subțiri. Pentru a aborda excelent sosuri ascuțite cu hrean sau usturoi.

legume

Nu se poate spune că bucătăria lituaniană ridică legumele și le folosește pe scară largă, cum ar fi, de exemplu, bucătăria popoarelor Orientului îndepărtat sau a Mediteranei. Cel mai adesea în rețete întâlnim ceapă, morcovi, cartofi și sfecla. Dar lituanienii, bineînțeles, pregătesc gustări neobișnuite din legume proaspete proaspete. Vrei ceva neobișnuit, dar fără delicatese de peste mări? pregăti castraveți umpluți în limba lituaniană.

Cel mai bine este să luați fructe mici. Numărul de ingrediente depinde de mărimea lor relativă. Castraveți mină, taiate în jumătăți. Cu o lingurita, indepartati cu grija pasta. morcovi si sfecla curat, se taie în cuburi mici, se amesteca cu pulpa tocata, îmbrăcat cu ulei, se presara cu sare, zahăr și condimente. Dacă se dorește, se adaugă câteva picături de suc de lamaie, ceapa tocata albastru, usturoi zdrobit. Umplem bărcile de castravete și le servim la masă.

coacere

Lituanienii sunt foarte apreciați de plăcinte și coșuri în cuptor. Sunt pregătite cu umpluturi sărate și dulci. Coacerea bucătăriei lituaniene este foarte diversă. Dacă doriți să o învățați, asigurați-vă că încercați să faceți turtă dulce "Meduolis".

Printr-un pahar de secară și făină de grâu, trecem pe o tigaie uscată. Adăugați 400 de grame de miere caldă, frământată cu grijă. Se toarnă o lingură de vodcă (de preferință lituaniană, cu mirodenii). Pentru a face gingerbreads parfumat, adăugați o linguriță incompletă de ghimbir măcinat, un vârf de zmeură de lamaie, câteva perechi de piper negru și 3-4 cuișoare. Aluatul ar trebui să fie frământat bine timp de cel puțin o jumătate de oră. Acesta va dobândi plasticitatea necesară și va fi ușor de derulat. Tăiați turta dulce sau pur și simplu tăiați în pătrate. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 5 minute.

Vase de pește

Bucătăria lituaniană plătește un loc decent și mâncăruri de pește. Rețetă pentru Burbot cu ciuperci și castraveți "poate părea neobișnuit, pentru că, de cele mai multe ori, mâncăm castraveți fără tratament termic, dar în acest fel de mâncare joacă un rol important.

Piele este greu, este mai bine să-l scoateți. Carnea este separată cu grijă de os, îndepărtăm interiorul. Ficatul acestui pește este comestibil, principalul lucru nu este de a deteriora vezica biliară. Tăiați fileul în porții mici, se sfărâmă în făină, se prăjește în ulei până când se fierbe jumătate. Separat se taie ceapa și șampiunile tăiate în jumătăți de inele. În tigaie, adăugați un strat de ceapă, pește, castraveți tăiați subțire, și top cu ciuperci și ceapă. Aici trimitem ficatul. Adăugați un pahar de bulion și vin alb, sare și piper. Puteți stinge acest vas de pe un mic foc într-o plită sau în cuptor. Pentru astfel de pește, ca un cartof fiert, se va potrivi perfect.

Bucate cu ciuperci

În bucătăria lituaniană există multe feluri de mâncare minunate cu ciuperci. Se îmbracă prăjituri, se adaugă supe și borsch, zâmbete.

Una dintre cele mai populare rețete este coaja mai mult. Aceste ciuperci cresc în pădure pe întregul continent, iar în Lituania sunt considerate o delicateasă reală.

Polilograma mai multurilor este curățată de pământ și impurități, înmuiate timp de o oră în apă, spălate bine sub o robinet. Ca toată pădurea ciuperci, ciuperci nevoie de fierbere preliminară. Suficient pentru a le lasa labele timp de 10 minute. Supa este drenată, iar ciupercile sunt puse în usturoi, turnate cu ulei și prăjite. Se presara cu făină (suficientă pumn), se adaugă un pahar de smântână și tocană. Dacă smântâna este prea groasă, este posibil să aveți nevoie de apă. Acest fel de mâncare este grozav pentru cereale.