Cum să faci sărută acasă

De la bream puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase. Acest pește nu poate fi doar prăjit și coaptă, dar încă sărat și afumat. Cu toate acestea, este pur și simplu imposibil să se facă anumite metode de gătit la domiciliu fără adaptări suplimentare. Salting este opțiunea cea mai optimă. În plus, pentru gătit este necesar un mic dejun. Este apă, pește, sare. Deci, cum să faci sărută la domiciliu pentru fumat și uscare?

Ambasador uscat

Cum să faci sări în mod corect? Mai întâi de toate, pregătiți toate componentele necesare. Un pește este mai bine să luați unul care a fost prins în iarnă sau primăvară. O asemenea bream este mai aromatică și mai gustoasă. Deci, pentru salivarea peștilor, veți avea nevoie de:

1. 1 lingură de kilogram.
2. De la 100 la 200 de grame de sare.

În acest caz, sarea este mai bine să se mănânce grosier și piatră. Iodizată nu se potrivește.

Prepararea produsului

Deci, cum să săraci la domiciliu pentru uscare? Procesul este minuțios, ar trebui să înceapă cu pregătirea produselor. Prăjeții mari, cântărind mai mult de 350 de grame, trebuie să fie evacuați prin eliminarea tuturor insulelor. Cântarele nu trebuie îndepărtate. În caz contrar, produsul finit se va dovedi a fi prea sărat.

Carcasele evacuate trebuie spalate bine in apa rece, indepartand resturile de sange. După aceasta, puteți transfera bara de conservare într-un recipient potrivit. Vasele pentru sărare ar trebui, de asemenea, să fie selectate corect. Capacitatea ar trebui să fie suficient de largă și profundă. Nu uitați că în timpul pregătirii se va aloca saramură, acoperind întregul pește. Puteți folosi aproape orice fel de mâncare pentru sărare. Excepția este aluminiu. Astfel de recipiente pot strica foarte mult gustul produsului finit. Cel mai adesea, peștele râu este sărat într-un castron din lemn.

Cum să sare o pâine la domiciliu: o rețetă

Când totul este gata, puteți începe gătitul. În partea inferioară a recipientului ales, trebuie să se toarne un strat de sare. Acest lucru va permite peștelui să ia cât mai mult. După aceea, fiecare carcasă de bere trebuie să fie rulată în sare. Este necesar să stropiți nu numai în exterior, ci și în interior. O atenție deosebită trebuie acordată branhiilor. Aici trebuie să turnați mai multă sare. Altfel, peștele finit va fi foarte amar.

Carcasele preparate trebuie așezate pe partea inferioară a recipientului, așezate în rânduri uniforme și dense. După aceasta, peștele ar trebui să fie acoperit de opresiune și transferat într-un loc răcoros. Deci, produsul trebuie să rămână timp de 7 până la 10 zile.

Caracteristici de sărare

Deci, cum de a sare bream uscat mod? Merită să considerați că nu aveți nevoie să adăugați apă la pește. În procesul de saramură se va forma saramura. Ar trebui să acopere complet carcasele de rame. Dacă nu este suficient, puteți să vă pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, într-un litru de apă, trebuie să diluați 300 de grame de sare mare. Soluția ar trebui pusă pe foc și adusă la fierbere. Peștele răcit trebuie turnat.

Disponibilitatea peștelui poate fi determinată de la creastă. Dacă este moale, atunci carcasa ar trebui să stea puțin mai mult în saramură. În cazul în care creasta a devenit tare, atunci puteți scoate bream din lichid și puneți-l timp de câteva ore în apă rece. Acest lucru va elimina excesul de sare.

Asta e tot. Pestele este gata. Rămâne să o usuce. Pentru aceasta, carcasa trebuie să fie atârnată pentru sfoară. Banda uscată trebuie să fie în aer liber, de preferință în umbră. În procesul de pregătire finală, merită să urmăriți că insectele nu stau pe carcasele de pește.

Cum să faci sărată într-un mod umed?

Există o altă modalitate de a bea cu sare - umedă. Un astfel de ambasador este potrivit pentru fumat. Uscarea nu este necesară. Permite utilizarea de pește crud la câteva ore după terminarea sarării. Pentru pregătire aveți nevoie de:

1. Carcase mici de rame.
2. Sarea este mare, nu este iodată - atâta timp cât este necesar.

Procesul de sărare

Deci, cum să sare o bâzâie acasă într-un mod umed? În primul rând trebuie să pregătiți carcasa. Peștele trebuie să fie eviscerat, curățat și lustruit în apă rece. La baza unui recipient larg, ar trebui să toarnați puțină sare și să o distribuiți uniform. După aceea este necesar să se întindă un strat de bâzâit preparat. Începe cu cele mai mari carcase. Fiecare strat de pește trebuie turnat cu sare. De asemenea, în recipient puteți adăuga puțin condimente. Cel mai bun loc pentru un pește este frunza de dafin, piper și coriandru.

Capacitatea cu bream ar trebui să fie acoperită cu asuprire, apoi transferată într-o cameră răcoroasă. Aici peștele ar trebui să stea timp de 5 până la 7 zile. După timpul specificat, peștele trebuie scos din recipient și spălat bine sub un curent de apă rece. Acest lucru va face posibilă eliminarea excesului de sare.

Caramida spălată trebuie să fie înmuiată în apă curată timp de o oră și jumătate. După aceea, peștele trebuie transferat pe suprafață, acoperit cu hârtie și ușor uscat. Acest lucru va dura aproximativ trei ore. Breamul gata poate fi imediat gustat și poate fi fumat.