Paprika afumată: descriere, fotografie, reguli de gătit

Paprika fumat este un condiment rafinat, iubit în multe țări ale lumii. A apărut pentru prima dată în Spania însorită, iar astăzi este produsă în America Latină, Asia, India, țările de pe coasta mediteraneană.

Ce este o paprika afumată?

Fructe de fructe de arțar se usucă mai întâi și se fumează într-o încăpere de fumat pe așchii de stejar, apoi se macină și se macină în pudră. În această formă, acest condiment ajunge la contoarele de magazine din întreaga lume. Are o culoare apetisantă uimitoare - roșu auriu. Și aroma sa este perfect combinată cu carnea, legumele și tot ce trebuie să se coace pe grătar. Actualul paprika afumat este împărțit în trei grupe: dulce, ușor picant și foarte ars.

Cu ce ​​este mâncat?

În această formă de condimente măcinate diversifice și să îmbunătățească gustul de supă și tocană, da note minunate de friptură, Bigus, Lecho și sote. Este incredibil de bun pentru pește și marinate de carne. Poate fi adăugat la sos, legume, adzhika, sosuri.

Dacă vă place picantul, cu siguranță vă place paprika afumată cu notația "Pikant". Doar nu uitați că această condimente are proprietatea de a pierde aroma, așa că încercați să o cumpărați în cantitatea pe care o puteți petrece într-un an. Paprika afumată dulce va fi plăcută chiar și copiilor. Acesta este acest soi care face parte din faimosul sos BBQ. O notă de spirit mediu este adesea adăugată produselor de mezeluri. Uneori produsul își datorează aroma și culoarea acestui condiment special.

Boia de casa afumata

Cum să pregătiți acest condiment la domiciliu, foarte puțini oameni știu. La urma urmei, este ceva achiziționat în regiunea noastră nu este deosebit de comună. De fapt, metoda descrisă mai jos poate fi foarte utilă pentru cei care apreciază totul natural și îi place să gătească delicios. Există un magazin de fum? Ei bine, atunci este destul de simplu. Se toarnă chipsurile în partea de jos, se întinde ardeii tăiați într-un grătar și se fumează timp de trei zile. Timpul depinde de gradul de maturitate și de sucuri de fructe. Nu uitați să rotiți jumătățile periodic, astfel încât acestea să fie uniform fumate.

Puteți folosi un grătar. Puneți ardeii peste cărbuni, închideți capacul, fixați temperatura la 50-60 grade și urmăriți procesul. Puteți fuma ardeii peste o sobă de gaz obișnuită. Legați-le doar de coadă la un fir puternic și atârnați de pe plită. Desigur, paprika afumată obținută în acest fel nu va avea o aromă de foc, dar în absența unor alternative, această metodă nu este, de asemenea, rău. Cel care trăiește în sat poate folosi un alt mod excelent: să fumeze boia de ardei în fumul focului. În orice caz, după terminarea procesului de uscare și fumat, piperul trebuie măcinat într-o pulbere.

"Paprika fumat" într-un multivariat

Puteți găti un vas foarte neobișnuit cu același nume. Pentru a crea gustare original și delicioase, avem nevoie de patru piper, o jumătate de pahar de ulei vegetal, cativa catei de usturoi, oțet, sare și condimente.

În castronul pentru încărcare se adaugă o mână de rumeguș. Ardeii punem pe o rețea și stabilim un regulator al timpului de minute pentru 40. Am ales un mod "Fumatul fierbinte". Când ardeii sunt suficient de înmuiați, puneți-le pe o farfurie și turnați marinada din ulei, oțet, ierburi și usturoi. Această paprika afumată este bună în frig și fierbinte.