Cake `Zebra`: o rețetă cu o fotografie

Toate produsele de patiserie sovietice erau renumite pentru setul simplu de produse și simplitatea gătitului. La urma urmei, femeile au lucrat în condiții egale cu soții lor și nu au avut ocazia să stea la sobă pentru o lungă perioadă de timp. Dar, în orice familie, trebuie să existe o rețetă unică pentru tortul "Zebra", pentru că fiecare mamă, mătușă sau bunica o găteau în felul său, cu o singură inherentă. Vrei să te întorci puțin în copilărie? Pregătește același desert pentru cei dragi! Vă aducem la cunoștință o rețetă pas cu pas a tortului "Zebra" - cu fotografii, sfaturi și sfaturi. Să procedăm?

Istoria desertului

Este ușor să ghiciți că tortul Zebra i sa dat numele pentru similitudinea tăierii tortului cu pielea animalului cu același nume. Acest efect este obținut prin alternarea straturilor de aluat de vanilie cu ciocolată. O culoare saturata, negru sau maro, a unui aluat intunecat este realizata prin adaugarea de ciocolata, cacao sau coloranti alimentari. Cu toate acestea, primele două opțiuni sunt mai preferabile. Până la urmă, orice coloranți sunt suficient de dăunători și, prin urmare, fără a fi nevoie să nu vă faceți griji, nu ar trebui să strică rețeta clasică. Tortul original "Zebra" vă va câștiga locația de la prima mușcătura, imaginați-vă: friabilă și în același timp, aluatul se deschide cu gust delicios de vanilie în gură, înlocuit instantaneu de nuanțe picante și ciocolată. Este tentant, nu-i așa? E timpul să începem să gătim!

Ingredientele

Reteta pentru tortul Zebra poate fi numită bugetară, deoarece majoritatea ingredientelor sunt adesea deja în frigider și în depozitele de gospodine, dar chiar dacă ceva trebuie cumpărat, acesta nu va afecta greu buzunarul. Calitatea produselor trebuie să fie foarte ridicată, încercați să păstrați totul proaspăt și pre-răcit. La urma urmei, cheia pentru o coacere reușită este aceeași temperatură a tuturor ingredientelor. Pentru a pune în aplicare reteta pentru tortul "Zebra" acasă, veți avea nevoie de:

• Făină de grâu, de preferință mai mare - 320 g.
• Zahăr alb sau brun - 200 g.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsime, zară, iaurt neutru sau kefir - 250 ml.
• Oua de pui, preferabil selectate - 3 buc.
• Unt natural, neimpozabil - 50 g.
• Cacao de calitate - 40 g.
• Praf de copt - 1 plic.
• Extract de vanilie - câteva picături.
• Soda - 1/2 linguriță.
• Un vârf de sare.

Aluat de vanilie

Gatirea începe cu un aluat de vanilie. Pentru comoditate, ia în considerare etapele de coacere. Reteta pas-cu-pas pentru tortul "Zebra" este după cum urmează:

Pasul 1

În primul rând, puneți ouă, sare și zahăr într-un castron răcit. Bate toate produsele până la netedă. Puteți folosi atât un mixer, cât și o furcă convențională sau o măturică. Ca rezultat, masa trebuie să fie o spumă albică groasă. Dacă doriți să facilitați în mod semnificativ biciuirea, puneți paharul cu amestecul pe o baie de apă - astfel încât zahărul reacționează mult mai rapid cu oul.

Pasul 2

Adăugați smântânelile și untul înmuiat în amestecul de ouă și zahăr. Ușor amestecați, dar nu fi zeloși. Folosirea forței excesive poate distruge toate bulele de aer, iar coacerea se va rezolva sau se va face rău.

Pasul 3

Portratsionno intra în făină de amestec, cernut anterior cel puțin de cinci ori. Nu este un secret că sortarea îmbogățește produsul cu oxigen, ceea ce înseamnă că coacerea va fi mai aerisită și mai friabilă. De asemenea, în această etapă, puteți adăuga praf de copt și sifon. Nu este necesară stingerea acesteia din urmă: soda va reacționa cu produsele lactate acide și va da efectul necesar. Consistența aluatului trebuie să fie destul de groasă și să cadă lama în porții mici. Dacă aluatul curge în jos - atunci făina nu este suficientă, adăugați puțin mai mult. După finalizarea amestecării, luați scala și împărțiți amestecul în 2 părți egale. În unul dintre ele, puteți adăuga imediat câteva picături de extract de vanilie.

Dacă nu ați putea găsi în orașul dvs., puteți face întotdeauna cu vanilină sau zahăr de vanilie. Principalul lucru în această chestiune nu este să o exagerați.

Cozonac aluat

Pasul 4

Pentru restul de aluat, adăugați cacao cimentat și amestecați bine masa. Lăsați amestecul să stea pentru un timp, praful de cacao trebuie să se disperseze puțin, altfel va fi neplăcut să vă rânjiți pe dinți în timpul degustării și nu vrem să stricăm impresia de desert, nu-i așa?

Dar vreau să vorbesc despre testul de ciocolată separat. La urma urmei, în acest stadiu de gătit puteți să vă îndepărtați de rețeta tradițională și să arătați puțin creativitate, adăugând noi arome rețetei vechi vechi. Cake "Zebra" poate începe să se joace cu culori noi, dacă adăugați puțină brandy sau brandy, scorțișoară, coajă de portocală sau nuci la aluatul de ciocolată. Nu vă fie frică de experimente. Poate că veți putea să creați rețeta proprie a autorului pentru tortul "Zebra", care va fi transferat de la gazdă la stăpână în familia ta timp de decenii.

Subtilitatea desenului

Imaginea din interiorul prăjiturilor se poate forma la discreția dvs. sau repeta recepția, care este demonstrată în fotografie. Cu o rețetă pas cu pas pentru tortul Zebra, ne-am dat seama că rămâne să învățăm metodele de a stabili testul pentru a forma un model. Există mai multe moduri simple:

• Amplasați ambele porții din aluat în diferite pungi de cofetărie. În forma pregătită pentru coacere așezați aluatul în benzi mici, alternând culorile luminoase și întunecate. Puteți face acest lucru în cercuri sau în diagonală, în orice caz, rezultatul final vă va surprinde plăcut.
• O altă modalitate este potrivită pentru cei care nu doresc să se descurce cu desenul. Pentru a face acest lucru, porții alternative de aluat de vanilie și ciocolată și-i întindeți în matriță în porții mici, ordinea poate fi haotică. Când aluatul este terminat, scuturați ușor forma, luați un burete de lemn gros și faceți mișcări arbitrare cu mâinile, ca și cum ați amesteca straturile de aluat în interiorul și în afară. Aici puteți arăta cu siguranță imaginația, iar cel mai interesant este că tortul va fi întotdeauna obținut cu un model unic.
• Modul clasic de a forma un model dungat pentru tortul Zebra este, de asemenea, foarte simplu. Pentru aceasta, se toarnă o lingură de aluat în centrul mucegaiului. Rotiți culorile până când totul este terminat. Lățimea benzilor poate fi ajustată în funcție de cantitatea de aluat, cu cât vărsați mai mult în centru, cu atât liniile sunt mai mari. Dacă doriți să desenați frecvent, atunci nu mai aveți decât o lingură.

Caracteristici de copt

Înainte de a coace, asigurați-vă că ați pregătit formularul, puteți acoperi partea inferioară cu pergament sau puteți folosi "cămașa franceză". Dacă mucegaiul dvs. este fabricat din silicon sau ceramică, atunci nu este necesar să aplicați nimic, coptul este ușor de îndepărtat. Cuptorul trebuie preîncălzit dacă aveți un dulap electric - setați modul de sus în jos și funcția de circulare a aerului.

Temperatura optimă pentru coacerea produselor pe bază de lapte acru este de 160-165 de grade. Cu acest regim de temperatură, crusta tortului va rămâne umedă, dar în același timp va fi friabilă și ușoară. În ceea ce privește timpul, procesul va dura aproximativ 45-50 de minute. După 35 de minute de la începerea coacerii, puteți verifica în mod regulat tortul pentru disponibilitate cu un bivol. După ce se usucă - opriți focul. Deschideți ușa și lăsați matrița în cuptor pentru încă 25-30 de minute. Apoi scoateți "Zebra" din matriță și lăsați-o să se răcească complet pe un vas sau un grătar.

Crema sau glazura?

Ce este tortul bun "Zebra", așa că chiar și în forma sa proprie, fără impregnare și cremă, el este foarte bun. Acesta poate fi servit ca un cupcake, și să fie siguri: după plecarea oaspeților nu va mai rămâne o singură bucată. Cu toate acestea, pentru fanii ciocolatei există un bonus frumos: tortul poate începe să se joace cu culori noi și să devină un desert complex și destul de decent, dacă îl rafinați cu scufundări.

Aici puteți alege între 2 opțiuni:

• Glazura de ciocolată. În mod tradițional, este preparat pe bază de ciocolată sau cacao de înaltă calitate, cremă și unt. Puteți complica puțin rețeta și puteți prepara o gelatină lucioasă. Acesta diferă de clasicul cu o strălucire oglindă și păstrează perfect forma după întărire. Temperatura de lucru a glazurii este de aproximativ 37 de grade, cu această consistență puteți acoperi întregul vârf al tortului, iar pe margini veți obține dungi frumoase.
• Cream. Aici puteți da aerisire fanteziei și puteți pregăti o cremă pe bază de proteine, cremă sau brânză. Dar o condiție prealabilă este disponibilitatea nuanțelor de ciocolată în rețetă, pentru că trebuie să accentuăm gustul aluatului întunecat.

Asamblarea și decorarea unui tort

Dacă ți-a plăcut rețeta tortului "Zebra" descris de noi și fotografiile prezentate ca ilustrație, poți aranja cu ușurință desertul tău în acest stil. Pentru a face acest lucru, împărțiți cupcake terminat în două părți, fiecare jumătate impregnate cu sirop de alcool sau cafea vrac. Apoi preparați o cremă de ciocolată cu cremă sau o cremă de brânză cu cacao.

Strângeți tort, promazyvaya fiecare tort un strat bun de cremă, și nu uitați de design în afara. Ca pulbere, puteți folosi nuci, confetti, zahăr colorat, cacao sau ciocolată rasă.

Eliberați-vă imaginația și creați-vă reteta unică pentru tortul Zebra!