Coaceți peștele în cuptor: rețete cu fotografii

Există multe opțiuni pentru gătitul de pește. Poate fi prăjită, fiartă și tocată. Dar noi coaceți pește În cuptor, când trebuie să gătiți felul cel mai delicios și mai sănătos fel de mâncare. Cu toate acestea, trebuie să știți unele secrete de gătit, datorită cărora peștele va deveni delicat și parfumat.

Ce pește să alegeți?

Inițial, trebuie să alegeți tipul de pește pe care îl veți găti. Luând în considerare conținutul de grăsimi din carne, putem distinge astfel de soiuri:

• cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, cod, biban);
• media în conținut de grăsime (bass, cambulă, macrou și crap);
• gras (păstrăv, somon).

De obicei, gospodinele aleg specii în care conținutul de grăsime este suficient de mare. Respectarea acestei condiții vă permite să faceți un fel de mâncare suculentă. Ghietorii experimentați recomandă utilizarea speciilor de pești marine (somon, somon, putasu, tilapia). Dar trebuie să acordați atenție soiurilor de râu, printre care se găsesc bomboane gustoase, crap și crap. Dacă coaceți bine fripturile de pește în cuptor, atunci și soiurile deosebit de mari se vor dovedi bine și delicios.

Reguli de bază pentru coacere

În urma sfaturilor, peștele din cuptor poate fi gătit foarte repede și va avea un gust delicat. Deci, există astfel de reguli nerostite:

1. Coaceți peștele în cuptor în întregime. Această versiune a peștelui cuprins în cuptor nu poate obține gust. Mai ales dacă îl gătiți cu umplutură. Numai în acest caz este foarte important să alegeți un pește cu minimum de oase. Înainte de aceasta, trebuie să fie clătit bine, îndepărtând toate branhiile și entrenele.
2. Folosim marinada. Fără a respecta această regulă, nu veți avea un gust bogat și un pește foarte suculent. Va fi suficiente 30 de minute de marinare pentru a transforma gustul vasului. Puteți prepara o marinată mai utilă dacă utilizați ulei de măsline, miere, sos de soia și, de asemenea, suc de lamaie. În unele cazuri, rețeta prevede adăugarea de ierburi proaspete. Acesta va fi un înlocuitor mai demn pentru maioneză.
3. Folosim folie. Pentru a obține o fel de mâncare perfect delicată, suculentă și parfumată, va fi suficient să înfășurați peștele cu mirodenii preferate în folie. Acest mod de a pregăti forțele pentru nici măcar gospodinele foarte experimentate, pentru că este aproape imposibil să se usuce peștele.
4. Nu uitați de sosuri. Cu ajutorul sosului, peștele poate fi protejat de căldură, asigurând, de asemenea, o crustă crocantă.

Seabass cu tahini în cuptor

ingrediente:

• seabass (aveți nevoie de un pește întreg care cântărește aproximativ 1,5 kilograme);
• 4 linguri. l. tahini;
• 300 de grame de roșii de cireș;
• 6 linguri. l. iaurt natural;
• 100 grame de măsline;
• 6 anhovies;
• 2 lămâi;
• 3 catei mici de usturoi;
• 1 buchet de oregano;
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• sare la gust.

Gătitul constă în următoarele etape:

1. Curățați temeinic peștii de pe cântar și îndepărtați, de asemenea, toate branhiile și entrenele. Pe fiecare parte este necesar să se facă trei crestături.
2. Se prepară marinata într-un bol mic, în care amestecăm ulei de măsline cu hamsii, usturoiul tocat și măslinele tocate. Jumătate din întreaga cantitate de oregano este tăiată și adăugată la amestec. Se amestecă bine și marinarea peștilor pe ambele părți. În forma pregătită puneți peștele, adăugați restul verde și roșiile de cireșe. Stingeți jumătate din sucul de lămâie și apoi presărați conținutul mucegaiului. Tăiați a doua jumătate în felii și introduceți-le în carcasă.
3. Coaceți peștele în cuptor timp de 25-35 minute la o temperatură de 190 de grade.
4. Pentru a face sosul trebuie să amestecați tahini, iaurt, usturoi (puteți sări peste usturoi) și suc de lamaie (0,5 fructe vor fi de ajuns). Pentru a face coerența omogenă, trebuie să adăugați apă (suficientă va fi o pereche de linguri).

Serviți cu sos și roșii coapte.

Halibut în marinada de usturoi și lamaie

ingrediente:

• 450 de grame de file de halibut;
• 6 căței de usturoi;
• 1 linguriță. mărar (de obicei folosit uscat);
• 1/2 ceasca de suc de lamaie;
• pentru 1/2 linguriță. ardei roșu și negru;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 linguriță. sare (alegeți marea).

Etape de pregătire:

1. Într-un recipient, amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, mirodenii și usturoi tocat. Marinada pune peștele pregătit, îmbibându-l pe ambele părți. Container cu pește în marinadă acoperit cu film alimentar. Puneți în frigider pentru marinare timp de 25-30 de minute.
2. Coaceți peștele în cuptor, încălzit la 175 de grade. 20 de minute vor fi suficiente.

Râul de pește cu brânză și smântână

Un simplu pește de râu, coapte în smântână în cuptor, se dovedește a fi incredibil de gustos și va deveni cu siguranță vasul tău preferat pe masă.

Este pregătit de la:

• 1 kg de pește râu (Perch, somn sau crucian este perfect);
• 1 ceapă;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de brânză;
• condimente.

Etape de pregătire:

1. Inițial, trebuie să curățați crucea, să o spălați bine și apoi să faceți o mică incizie pe burtă.
2. Ungeți peștele cu smântână, iar în interiorul acestuia puneți un amestec de ceapă pre-gătit (amestecați doar brânză rasă cu ceapă fin tăiată). Cu condiția ca carcasa să fie mică, amestecul de ceapă se poate adăuga la smântână și apoi se amestecă cu pește.
3. Puneți într-o tigaie pentru coacere, care trebuie să fie uns înainte de asta. Cu smantana, turnati pestele, adaugati condimentele preferate si coaceti timp de o jumatate de ora.

Serviți pește pregătit în cuptor cu brânză (foto de mai jos), este necesar cu verdețuri.

Roz somon cu roșii și cartofi dulci

Foarte delicios este friptura de somon, coaptă în cuptor cu roșii, dacă alegeți o filetă de dimensiuni medii. Cartoful dulce este un cartof dulce, care poate fi înlocuit cu un dovleac, dacă se dorește. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 tuberculi mari de cartof (sau 400 de grame de dovleac);
• 1 file de somon roz;
• ulei de măsline;
• usturoi;
• mărar;
• sare de mare;
• busuioc;
• suc de lamaie.

Etape de gătit:

1. Inițial, trebuie să vă pregătiți. Ar trebui să fie spălate bine și tăiate în inele mari. Pe foaia de copt acoperită cu pergament, puneți inelele de cartof dulce și apoi trimiteți-le timp de 40 de minute în cuptor la 180 de grade.
2. În timpul pregătirii cartofilor dulci, continuăm pregătirea peștelui. Acesta trebuie marinat într-un amestec pre-pregătit de ulei de măsline, cu adăugarea de suc de lamaie, usturoi și busuioc.
3. Taiați peștele mărunțit în porții și împachetați fiecare în folie, coaceți-l în cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
4. Puneți pe plăcuță un cartof dulce ușor răcit și pește. Mâncarea poate fi decorată cu verdeață.

Pește cu brânză

Printre numeroasele rețete, peștele coapte în cuptor cu brânză se distinge printr-un gust delicat și simplitate de preparare. Felul nu poate lăsa pe nimeni indiferent.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 1 kg de pește (gătiți astfel încât să puteți și carcasa, dar pentru a obține un fel de mâncare mai delicată recomandat să alegeți fileuri);
• 3 morcovi medii;
• 3 capete mici de ceapa;
• 200 de grame de brânză (este potrivit pentru limba rusă sau olandeză);
• maioneza;
• condimente;
• 1 lămâie;
• sare.

Prepararea peștelui coapte în cuptor cu brânză (etaje):

1. Tăiați în bucăți mici de pește. Profesioniștii sunt sfătuiți să acorde prioritate fileului de soiuri de mare, deoarece nu conține gropi mici. Sare, adaugati condimente si stropiti cu suc de lamaie.
2. Unsa vasul de copt pește descompus, inele de ceapa atunci (poate fi pre-fry), morcovi rasi (de asemenea, prăjit până la jumătate) și apoi - brânza.
3. Trimitem formularul cu conținutul cuptorului timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Somon cu crustă de lămâie

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 4 felii de file de somon;
• 75 ml de ulei de măsline (alternativ, ghee);
• 1 lămâie;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingura. l. mărar și patrunjel (volumul este indicat în forma deja tăiată);
• 1 linguriță. sare (bucătarii recomandă utilizarea unei mari mări);
• un vârf de piper alb.

Pregătirea include astfel de etape:

1. Așezați un fișier de somon pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
2. Se amestecă într-un castron separat de ulei de măsline cu piper, sare, usturoi, ierburi și coaja de lămâie. Folosind o perie culinară, aplicați amestecul pe fiecare bucată de file.
3. Coaceți peștele în cuptor timp de aproximativ 12 minute la 200 de grade. Verificarea disponibilității este foarte ușoară. Poți să o faci cu o furculiță. Dacă peștele este separat de os, atunci este gata.

Bon apetit!