Riet - ce este? Salmon Riet: rețetă

Astăzi vom lua în considerare un fel de fel de mâncare. Ce este? Cum să gătesc un fel de fel de mâncare? Aceste întrebări vor fi luate în considerare în articol. De asemenea, nu descriem nici una, ci mai multe moduri de a face o astfel de masă.

Riet. Ce este?

Acest fel de mâncare este cu siguranță una dintre atracțiile bucătăriei franceze. O gustare este servită cu pâine prăjită sau cu pâine proaspătă. Un astfel de fel de mâncare, cum ar fi rimul de somon, a cărui rețetă va fi prezentată în articolul de mai jos, este un fel de pateu. Dar are o textură diferită, mai bogată, mai dură. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că acest fel de mâncare era inițial un aliment local. A fost produs pentru utilizare ulterioară. Am păstrat acest pește de pate în vase speciale din lut.

Riet este preparat nu numai din carne, ci și din pește. Ultima opțiune se face pe malurile Loirei. Pentru a crea o specie de utilizare a ritei, cum ar fi tonul, hamsiile și somonul.

Peștii de pește

Acum, ia în considerare mai multe metode de pregătire. Produsele care vor fi solicitate sunt disponibile pentru toată lumea, ele pot fi găsite în aproape fiecare magazin, iar rezultatul depășește toate așteptările, deoarece felul de mâncare se dovedește foarte neobișnuit, dar foarte gustos. Există mai multe opțiuni calorice, dar vom începe, probabil, cu rieta "ușoară". În timpul preparării, se utilizează smântâna și nu untul.

Puteți pregăti riyet de somon folosind brânzeturi cremoase cum ar fi "Philadelphia". În această rețetă, peștele proaspăt este fiert în vin. Da, nu ai interpretat greșit. Somon veti fierbe in vin uscat alb nediluat. Dacă acest lucru este neobișnuit pentru dvs., puteți găti în apă obișnuită. În mod special, va fi necesar ca gustările să fie prelevate de copii, cărora le este contraindicat chiar și cantități mici de alcool.

Pentru a pregăti o rută, veți avea nevoie de:

• o lămâie;
• 50 ml de iaurt (natural);
• 80 ml de smântână;
• două vârfuri de sare și piper alb;
• 500 de grame de file de somon;
• trei cioburi de piper negru macinat;
• două sute de grame de somon afumat;
• patru verigi de mărar proaspăt.

De asemenea, trebuie să pregătiți un bulion pentru pești. Aceasta va necesita:

• o ceapă;
• șase rădăcini de patrunjel proaspăt;
• trei frunze de dafin;
• 700 ml de vin uscat alb.

Din această cantitate de ingrediente, se obțin două rieturi de 350 de grame.

Pregătirea vaselor de somon

1. Mai întâi, pregătiți un bulion special pentru somonul fiert. Pentru a face acest lucru, turnați vinul într-o cratiță, apoi puneți frunza de dafin acolo, precum și patrunjel, aduc la fierbere. După aceea, gătiți timp de cinci minute.
2. Apoi, veți avea nevoie de somon proaspăt congelat sau proaspăt (de exemplu fripturi). Taiați peștele în bucăți mici. Apoi, dip in supa de fierbere, gatiti timp de zece minute (a se vedea ca supa nu se fierbe puternic). Apoi, se răcește peștele cu lichid.
3. În timp ce somonul se răcește, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Apoi tăiați cu atenție fenicul.
4. Apoi tăiați somnul melenko afumat.
5. După scoateți somonul fiert din bulion, tăiați. Apoi scoateți pielea de pește.
6. Puneți un somon fiert într-un castron. Apoi, se înmoaie cu atenție cu o furculiță, astfel încât ceva ca un cartofi piure se poate întoarce.
7. După adăugarea ingredientelor rămase: suc de lămâie, mărar, smântână, somon afumat, sare, iaurt, mărar și piper. După un amestec bun totul. Dacă este necesar, atunci la gust, puteți adăuga un pic mai mult suc de lamaie, piper sau sare.
8. Asta e tot, reteta, reteta pe care o descriem acum, este gata. Acum acoperiți-l cu film de alimente sau capac și puneți-l în frigider timp de patru ore. Deși va fi chiar 60 de minute. Chiar și după ce a stat în frigider, râsul de somon va deveni chiar mai atent și mai gustos. Mai ales buna este o gustare cu bagheta si ciabatta.

Riet cu căprioare și somon

Râul de somon cu căprioare este făcut din ingrediente mai scumpe, dar gustul vasului finit va fi excelent. Un astfel de aperitiv va fi la momentul potrivit într-un pahar de vin alb rece în timpul verii. De asemenea, rasa de somon va fi potrivită și pe masa de Anul Nou. Această gustare poate fi servită cu pâine crocantă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• patru cozi de somon de câte 300 grame fiecare;
• un cățel de usturoi;
• un morcov mediu și o ceapă;
• o lingura de hrean cremos;
• mărar;
• două tulpini de țelină (opțional);
• coriandru;
• 2 linguri de căprioare;
• bay de frunze;
• 50 ml de vin alb;
• piper;
• sare.

Prepararea felurilor de mâncare din somon și caper

1. Pe cozile, faceți incizii transversale, puneți peștele într-un vas de copt (pre-uns). Se freaca cu sare si piper.
2. În jurul peștelui, puneți ceapă și morcovi felii mari, precum și țelina. Apoi adăugați frunzele de dafin, usturoiul și coriandrul. Umpleți totul cu vin, acoperiți cu folie sau cu capac. Trimiteți-l în cuptor (preîncălzit) timp de cincisprezece minute.
3. Apoi scoateți somonul, răciți-l. După ce dezasamblați peștele, separați carnea roz de piele și creastă.
4. În castronul blenderului se toarnă bulionul, se adaugă ceapa. Se amestecă până se înmoaie.
5. Apoi, jumătate din morcovi (coapte), grătar sau mash furculiță.
6. După ce a tăiat melenko căprioare și marar.
7. Acum zdrobiți somonul cu o furculiță, astfel încât cartofii piureți să poată fi făcuți fără bucăți mari.
8. Apoi se toarnă cu sos de bulion, se adaugă mărar, hrean (o lingură), morcovi, căprioare. Apoi, amestecați totul bine. Piper și sare. Acum dați timp să stați, apoi slujiți.

Am luat deja în considerare ceea ce este și cum să îl pregătim, descris în detaliu. Aș dori să menționez că în stadiul final puteți pune în loc hrean, de exemplu, smântână și usturoi.

Dacă nu aveți vin alb, atunci puteți stinge peștele fără ea. Va fi un gust ușor diferit.

Salmon Riet. Rețetă cu lichior

Acum, ia în considerare un alt mod de a găti. Cum să faci lămâi de somon cu lichior acasă? Este suficient de simplă dacă urmați instrucțiunile. Pentru pregătire se va cere:

• 120 de grame de somon proaspăt sărat;
• 250 fileuri de somon;
• grame de sare;
• un sfert linguriță de menta uscată, boia dulce;
• trei rădăcini de tarhon uscat;
• o linguriță de ceapă albă și suc de lămâie;
• trei rădăcini de patrunjel;
• o tulpină de țelină;
• trei pahare de apă;
• 10 grame de unt;
• două linguri de lichior de anason;
• trei frunze de dafin;
• o lingurita de piper;
• o lingura de smântână proaspătă și ulei de măsline;
• un pahar de vin uscat alb.

Procesul de gătit rieta la domiciliu

1. În cratiță (mic în dimensiune), adăugați țelină, o ceapă tăiată, patrunjel, tarhon, piper.
2. Umpleți-le cu vin, cu apă. După ce lasă-mă să toarcă douăzeci de minute.
3. După reducerea la minim a focului, puneți pește în cratiță, acoperind cu un capac. Exact după cinci minute opriți focul, lăsați somonul în bulion timp de încă zece minute.
4. Acum tăiați becul mic.
5. Apoi scoateți somonul din bulion și separați oasele. Apoi se înmoaie cu o furculiță.
6. Puneți ceapa într-o tigaie până ce este moale în unt.
7. Se taie bucățele mici de somon sărat, apoi se adaugă la fiert.
8. Apoi trimiteți restul de ingrediente - ceapă, boia de ardei, cremă proaspătă, suc de lămâie, sare și ulei de măsline. Apoi, amestecați bine.
9. După transferul rietului într-un borcan sau alt recipient cu capac. Păstrați gustăriile în frigider. Puteți mânca cu pâine pentru micul dejun.

O mică concluzie

Acum știi despre un astfel de fel de mâncare ca o rură, ce este, am examinat în detaliu. De asemenea, am descris mai multe moduri de a face acest fel de mâncare. Sperăm că ți-a plăcut una dintre opțiuni și poți pregăti o gustare originală în bucătăria ta. Vă dorim mult noroc.