Maioneză acasă: o rețetă

Pregătiți-vă în maioneza slabă acasă - este doar pentru orice hostess. Deoarece lista ingredientelor de bază este acceptabilă, accesibilă. Timpul de gătire va dura doar 20-30 de minute.

Dar rezultatul la ieșire este pur și simplu uimitor. Produsul este foarte delicios, nutritiv, plin de viață, mult mai bun decât ceea ce este cumpărat în magazin. Și cel mai important - fără lapte și ouă.

Acest articol va lua în considerare câteva rețete pentru maioneză slabă. Și aceasta este doar o mică parte din multe dintre cele existente.

descriere

La început, se poate părea chiar că fără produse de origine animală este imposibil să se facă un sos cu adevărat delicios și consistent. De fapt, consistența este excelentă, gustul și culoarea. Și maioneza slabă, pregătită în mod independent, este delicatețea preferată a gospodăriei și este un excelent pansament pentru diferite feluri de mâncare la domiciliu.

Și totuși acest tip de produs este potrivit pentru utilizare în zilele de post și cei care au refuzat deloc din carne și ingrediente din lapte în dieta lor.

Diferența dintre această maioneză și cea obișnuită este că este adesea făcută pe baza unui amestec preparat - din făină și apă. Cantitatea de făină poate fi ajustată la densitatea produsului final.

Dar există și alte opțiuni pentru pregătirea bazei (de la amestecul de mere, pe saramură și așa mai departe).

De asemenea, au fost adăugate muștar, suc de lămâie (sau acid citric diluat cu apă), zahăr, ulei vegetal, sare.

Totul este bătut cu mâna, blender sau cu un procesor de bucătărie.

Reteta clasica

Pentru prepararea maionezei slabe, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• apă - 100 mililitri;
• făină de grâu - 45 de grame;
• ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;
• muștar sala de mese - 10 grame;
• suc de lamaie - 40 grame;
• sare - 3 grame;
• zahăr - 4 grame.

Mod de preparare:

1. Se amestecă făina cu apă. Așezați recipientul cu amestecul pe focul lent al plăcii, amestecând continuu. După fierbere, lăsați-l și răcit.
2. În vasul procesorului de alimente se pune amestecul, se adaugă toate ingredientele, conform rețetei, în plus față de uleiul vegetal, care va trebui să fie turnat treptat - în timpul procesului de biciuire.

Maioneza este gata!

Păstrați în frigider timp de până la 3 zile. Pentru a aplica ca dressing la salate și feluri de mâncare, puteți mânca doar cu pâine.

Din merele dulci și acri

Aceasta este o reteta excelenta pentru maioneza slaba in casa, care va fi la gustul familiei si va fi un dressing alternativ pentru salate, precum si sosul pentru preparate din peste si carne, bucatele de carne de cartofi.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• mere dulci și acri (medii) - 300 grame;
• ulei vegetal rafinat - 100 mililitri;
• zahăr - 8 grame;
• sare - 12 grame;
• muștar sala de mese - 10 grame;
• suc de lamaie - 20 grame;
• piper negru - 2 grame;
• Nutmeg pulbere, ghimbir uscat - 2 grame.
  

Baza este mere, deci trebuie să le pregătiți. Fructe coaja și semințe, tocate fin, pus într-o oală sau cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se gateste pe placi de caldura sub un capac inchis, amestecand. Dacă nu este suficient umiditate, puteți adăuga puțină apă.

Se răcește amestecul de mere într-un castron al unui procesor de bucătărie, se adaugă mustar și se înmoaie până se înmoaie. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau zahăr. Continuând să bateți, adăugați treptat ulei vegetal, după care amestecul ar trebui să devină mai consistent în consistență. Adaugati piper, nucsoara, ghimbir si suc de lamaie, puneti in frigider.

S-a dovedit o mare maioneză, care va deveni un asistent indispensabil pentru hostess în feluri de mâncare pentru familia, rudele și prietenii iubiți.

Blossoming maioneza

La domiciliu, puteți să preparați pas cu pas acest sos cu un blender.

Din ingrediente aveți nevoie de următoarele:

• făină de grâu - 80 de grame;
• apă - 100 mililitri;
• ulei vegetal rafinat - 48 grame;
• suc de lamaie - 20 grame;
• zahăr - 8 grame;
• sare - 12 grame.

Gătirea pas cu pas:

1. Așezați făina și apa într-o cratiță sau cratiță, amestecați bine amestecul.
2. Puneți pe o farfurie și gătiți peste un mic foc - la fierbere, în timp ce amestecați în mod constant.
3. Când amestecul este gata, scoateți tava din sobă și puneți-l într-un loc răcoros pentru a se răci complet.
4. Adăugați zahăr și sare la amestecul de făină și apă și bateți cu un blender.
5. Fără a întrerupe procesul, se toarnă treptat uleiul vegetal (amestecul va schimba culoarea la o culoare mai închisă, iar consistența va deveni groasă).
6. Adăugați sucul de lamaie și bateți din nou cu un blender.
7. Puneți maioneza în frigider timp de 1 oră.

Produsul realizat la domiciliu va deveni un pansament indispensabil pentru salate, un sos pentru prepararea produselor coapte sărate.

Păstrați în frigider timp de până la 3 zile.

Vegetariană maioneză vegetariană

Un astfel de produs este gătit atât în ​​timpul mesei, cât și pentru cei care îi plac mâncărurile vegetariene și, în consecință, preferă să le alimenteze și fără întreținerea de ouă și lapte.

Și chiar maioneza slabă la domiciliu să gătești destul de simplu și rapid. Conform rețetei propuse, procesul durează doar 20 de minute.

ingrediente:

• suc de lamaie - 30 grame;
• muștar sala de mese - 30 de grame;
• apă - 300 mililitri;
• zahăr - 16 grame;
• sare - 18 grame;
• ulei de măsline - 64 grame;
• făină de grâu - 60 de grame.

Se recomandă să se creeze făină înainte de utilizare. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu apă (2 linguri), se taie bucățile. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand. Când se fierbe, scoateți-l din placă și răciți-l.

Se toarnă ulei de măsline în castronul combinei, se adaugă muștar, suc de lămâie, zahăr și sare, precum și 2 linguri de apă. Bate amestecul. Fără întreruperea procesului, adăugați făină caldă preparată cu apă. Porniți încă 5 minute.

Acest produs este, de asemenea, foarte bun pentru salate și alte alimente preferate. Dar cu ea nu se recomandă să coaceți nimic.

pe saramură

O reteta originala pentru gatit maioneza slaba la domiciliu este una in care apa este folosita in loc de apa din mazare conservata sau fasole.

ingrediente:

• saramură - 80 mililitri;
• zahăr - 12 grame;
• ulei vegetal (floarea-soarelui, măsline, porumb) - 200 mililitri;
• sare - 6 grame;
• măr de oțet - 8 grame.

În recipient se toarnă saramura, se adaugă zahăr, sare, oțet și se înmoaie la un amestecător omogen omogen. Treceți treptat în ulei vegetal fără a întrerupe procesul de biciuire. Masa începe să se îngroaie - atunci, maioneza este gata.

Poate fi folosit imediat (pentru diferite feluri de mâncare sau cu pâine). A se păstra la frigider într-un recipient închis.

rezumat

Este considerat ca unii oameni ca maioneza este un aliment dăunător. De fapt, acest lucru nu este cazul, dacă vă uitați mai mult la compoziția sa actuală. La urma urmei, fiecare componentă este destul de accesibilă și utilă.

Și dacă dați preferință gătitului la domiciliu, maioneza slabă, care are o mulțime de rețete, atunci felurile de mâncare vor fi speciale și sănătoase.

Și nu există nici o limită pentru perfecțiune. Chiar dacă de la prima oară produsul nu poate ieși, atunci data viitoare veți obține ceea ce aveți nevoie. Principalul lucru este să încerci, să experimentezi și totul se va întoarce.