Boletul tocit - recolta pentru iarnă

Boletul turnat este extrem de gustos și aromat, indiferent de modul în care se alege metoda de gătit. Ciupercile sudate pot fi turnate cu marinada sau se fierbe boletul în el. Datorită informațiilor furnizate în acest articol, fiecare proprietar poate decide pentru sine cum să muleze boletul.

Caracteristica ciuperci

Podosinoviki au o caracteristică interesantă care trebuie luată în considerare atunci când prelucrarea - ciupercile schimba culoarea în momentul tăierii în bucăți individuale. Dacă doriți ca culoarea să rămână atât de saturată și specială, trebuie să vă preamestecați produsul în apă rece cu puțină sare și oțet.

Podosinoviki murat, reteta

ingrediente:

• Un kilogram de ciuperci proaspete.
• Patru ceapă medie.
• 500 ml apă fiartă.
• Două sau trei frunze de laur.
• Oțet - 6 linguri. linguri.
• Zaharul este podeaua unei linguri de ceai.
• Sare - 2 linguri. lingură.
• Mazăre de mazăre (parfumată și negru).

preparare

Înainte de a începe procesul, este necesar să se ia în considerare un punct important: la ciupercile Aspen picior, spre deosebire de pălării, au o textură densă, astfel încât acestea trebuie să fie tăiate în bucăți, sau va trebui să crească ușor tratamentul pre-termic.

1. Deci, pentru a începe ar trebui să fie abordate în mod direct Aspen - se spală, se îndepărtează frunzele, pământul și alte așternut pădure și se înmoaie imediat în apă sărată, acetic literalmente zece minute.
2. Taiați pălăriile în felii, tăiați picioarele în felii. Dacă ciupercile sunt mici, le puteți lăsa întregi.
3. Aspen pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe un pic podsolite după fierbere la foc mic timp de 8-10 minute, apoi introduceți feliat în inele jumătate de ceapă și condimente, se fierbe timp de cinci minute.
4. Se toarnă în marinada cu oțet de ciuperci, păstrează câteva minute, apoi opriți focul.
5. În borcanele sterilizate pre-preparate, puneți ciupercile cu zgomot sau cu o lingură specială, umpleți-le cu o marinadă.
6. Pentru păstrarea în frigider, puteți închide cutia cu huse de plastic obișnuite, pentru o lungă perioadă de timp va trebui să vă ridicați capacitatea.

Asta e tot, boletele murate sunt gata, nimic dificil in pregatirea lor, dupa cum vezi, nu. Cele mai multe, probabil, consumatoare de forță de muncă este de curățare a ciupercilor, dar, de asemenea, acest proces împrumută nu atât de mult timp.

Podisynoviki murat - reteta pentru iarna

Principala diferență între această rețetă și cea anterioară este că marinada este gătită separat de ciupercile în sine.

ingrediente:

• Un kilogram de bolete.
• Mazăre de piper negru.
• Mazăre de piper dulce-parfumat.
• Frunza de brad.
• 30 mililitri de oțet.
• Sare - două linguri.
• Acidul citric are două vârfuri.

Instrucțiuni de gătit

Pentru a pregăti boletul murat pentru iarna, este necesar să alegeți numai tineri și puternici în timpul curățării ciuperci.

1. Treceți prin boletus, tăiați picioarele, lăsând nu mai mult de 2 cm lângă capac. Clătiți ciupercile cu apă, înmuiați 10 minute în apă sărată.
2. Acum, fierbeți ciupercile în apă adăugând o cantitate mică de sare până când sunt complet fierte. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Pentru a înțelege că boletele sunt gata, puteți prin faptul că ciupercile vor începe să se așeze pe fundul tăvii.
3. Într-un recipient separat, gatiti marinada - in doua litri de apa, puneti toate ingredientele necesare in reteta, dupa fierbere, gatiti timp de 5 minute.
4. Ciupercile terminate se pun în borcane, se toarnă marinada, se rostogolesc cu capace. Răsuciți borcanele cu capul în jos până când se răcește complet. Astfel, veți verifica etanșeitatea și veți fi siguri de siguranța conservării.
5. Păstrați conservarea în depozit într-un loc răcoros (până la +5 grade).

recomandări

1. Înainte de a începe decaparea, luați cu o seriozitate deosebită curățarea ciupercilor. Acest lucru va afecta rezultatul final - mai curat albinelor, mai gustos de conservare va fi. Acest lucru va servi, de asemenea, ca o garanție că bacteria din borcan cu ciuperci nu va începe.
2. Pentru a obține un bolet delicios, alegeți numai ciuperci puternice, întregi. Din restul, puteți găti ouă de ciuperci sau le puteți tăia, le puteți îngheța pentru iarnă, apoi le adăugați la supe sau sosuri.
3. Ciupercile sunt cel mai bine spălate de mai multe ori și mai multe.
4. Determinați pregătirea produsului prin modul în care acesta începe să se așeze pe fundul recipientului.
5. Nu este necesar să pregătim boletele vechi și tineri împreună, este mai bine să le împărțim chiar și în stadiul inițial - în timpul sortimentului.
6. Pentru ciuperci bine prommarinovalsya, așteptați cel puțin trei săptămâni.
7. depozitare inadecvată ciuperci de top pot deveni acoperite cu mucegai, atunci când acest lucru se întâmplă dintr-o dată, nu se grăbesc să le arunce suficient, aruncându-le într-o strecurătoare, se spală și se umple cu sosul nou, proaspăt.

Bucurați-vă de pofta de mâncare, lăsați boletele delicioase murate, vă rugăm să vă și familia dumneavoastră pe tot parcursul anului cu gustul lor de neegalat!