Pâinea este hrișcă. Producerea și utilizarea pâinii coapte

Nici un tabel nu poate face fără pâine. La urma urmei, dacă există o pâine în casă, familia nu va rămâne foame. În multe culturi, acest produs este considerat un altar. Cei mai mulți s-au obișnuit cu faptul că este mereu la îndemână și adesea uită că este produsul muncii multor oameni. Unul dintre tipurile de acest produs este pâinea brutarului.

Producția tradițională

În plus față de podvoi, există, de asemenea, o pâine uniformă. Ele diferă prin faptul că prima dintre ele este coaptă fără formă. Pâinea a fost gătită pe fundul cuptorului, adică pe podea. Acest lucru ia dat numele. Avantajul său este că nu se stinge pentru o lungă perioadă de timp și rămâne proaspăt până când este complet consumat. În mod tradițional, are o formă rotundă. Înainte de a trimite această pâine în cuptor, a fost încălzită corespunzător. Pentru a face acest lucru, a ars o mulțime de lemn, și după ce au ars, a măturat cenușa. Pâinea ar putea fi pusă pur și simplu de mâini sau cu ajutorul unei lopate. Cel mai adesea a fost plasat pe frunzele de stejar sau varza, astfel încât să fie mai parfumat. Această pâine este coaptă când este expusă aburului, astfel încât arcul cuptorului a fost de o importanță deosebită. Cu cât era mai mare, cu atât era mai greu să coaceți pâinea.

Producția modernă de pâine coaptă

În zilele noastre foarte puțini oameni coace painea acasă. Este mult mai ușor să-l cumperi în magazin. Cum a schimbat tehnologia de gătit a pâinii în lumea modernă? Principalele schimbări s-au datorat faptului că mașinile sunt utilizate în producție. Dar, în rest, procesul de a face un astfel de produs ca pâinea podovy practic nu sa schimbat. Este produsă de o astfel de tehnologie. Mai întâi, drojdia este crescută în apă caldă și este lăsată să stea pentru o vreme. După aceea, sarea și zahărul sunt dizolvate în el. Dacă rețeta necesită - preparați margarină sau ulei vegetal. Pâinea este făcută din făină moale. Poate fi grâu sau secară. După ce au fost pregătite toate produsele inițiale, începe testul de frământare. Se întâmplă într-un mod fals. Mai întâi trebuie să amestecați undeva jumătate de făină și făină. Este lăsat timp de 3-4 ore, astfel încât să "se apropie" - a crescut în volum. După care adăugați restul produselor. Și plecați încă 1,5-2 ore. În continuare, în al doilea magazin aluatul este împărțit în bucăți și dă fiecăruia o formă de minge. Aceste "bile" sunt lăsate pentru o creștere a volumului. Următorul pas este că aluatul se duce în cuptor, unde, cu ajutorul aburului, se transformă într-o pâine de aur.

Caracteristici de a face feluri de pâine podvogo

Pâinea de pâine este în principal făcută din secară sau făină de grâu, precum și combinațiile acestora. Cea mai mare parte a tehnologiei de a face aceste feluri de făină nu este diferită, dar există o mică diferență. Înainte de a planta în cuptor, se taie pâinea de grâu. Acest lucru vă permite să îmbunătățiți crusta de pâini. Într-adevăr, în gazele de testare set și abur, care, de rupere atunci când este încălzit, poate deteriora suprafața cilindrilor. Cu același scop, pâinea din grămadă de secară este străpunsă cu un ac de lemn. Printre altele, este ușor să recunoaștem aceste tipuri de pâine. O altă diferență între pâinea de secară este că este mai bine să se facă cu friptură. Adică înainte de plantare aluatul într-un cuptor prăjește urmeaza piatra speciala, care este încălzit la 300 grade C. Această procedură are ca rezultat formarea unui film subțire, care devine mai gros după coacere în crusta. Aceasta conferă pâinii un gust mai rafinat și o aromă specifică.

Beneficiile pâinii pâine

Cumpărarea de pâine pe vatră, o persoană dobândește nu numai produse de patiserie delicioase, dar, de asemenea, o mulțime de minerale utile și antioxidanți. Acestea contribuie la îmbunătățirea oaselor, pielii, digestiv și sistemul nervos, precum si nivelurile de glucoza din sange normaliza. jgheaburi de secara de podea pâine acționează ca un fel de curat, deoarece conține o mulțime de fibre și afișează corpul de toxine diferite. Un alt avantaj de pâine cu vatră este că acesta conține mai puțină umezeală decât fasonat și cel mai adesea făcute din făină de soiuri de culoare închisă. Acest lucru afectează nutriția și greutatea pâinii. În plus, este stocat mult mai mult decât pâinile regulate. Un mare plus este și faptul că pâinea coaptă este arsă cu abur. Adică, nu conține toți acei conservanți care apar datorită contactului cu uleiul. Și dacă pâinea este făcută calitativ, fără impurități artificiale, atunci acesta va fi un produs foarte util.

Astfel, pâinea coaptă a fost pregătită din timpuri imemoriale. Are un gust special și o crustă aromatică. În plus, este foarte util, ceea ce indică faptul că acest produs merită să mănânce.