Primăvara de orz: soiuri, termeni de însămânțare, cultivare, semnificație economică

Orezul de primăvară reprezintă o importantă recoltă de cereale, furaje și cereale tehnice. Acest articol va lua în considerare principalele caracteristici ale acestei culturi, precum și caracteristicile culturii sale.

Importanța economică

Din boabele de orz de primăvară sunt făcute crânguri (perle și orz) și făină. În forma sa pură, făina de orz nu este folosită, ea este amestecată cu o secară sau grâu într-o cantitate de 20-25% făină. orz de asemenea, utilizat pentru porci, și în zonele în care nu se cultivă ovăz - pentru hrănirea cailor. În plus, această cultură este o materie primă pentru producerea de alcool și bere. Semințele de orz conține: extractibile-azot liber - 64,6%, proteine ​​- 12%, celuloză - 5,5%, apă - 13% grăsime - 2,1% și 2,8% cenușă.

Originea culturii

Orzul este unul dintre cele mai vechi agriculturi culturile de cereale. După cum arată săpăturile, el, împreună cu grâul, era cunoscut oamenilor chiar și în epoca de piatră. Egiptenii au cultivat orzul cu 50 de secole înainte de epoca noastră. În Grecia, Italia și China a fost cultivată încă din perioada preistorică. Potrivit materialelor de excavare, orzul a fost cultivat în Asia Centrală agricultura irigată timp de 4-5 mii de ani înainte de epoca noastră. Pe teritoriul Moldovei și Ucrainei a fost cultivată în mileniul 3 î.Hr. Până în prezent, cultivarea orzului de primăvară este practicată în întreaga lume.

Descriere botanică

Genul Hordeum L este format din trei specii de culturi și multe specii de orz sălbatic. orz cultural este clasificată de numărul de spice de rod, care sunt situate pe segmentele tijei. Luați în considerare aceste tipuri:

• Hordeum vulgare. Această specie se numește multi-rând sau obișnuit. Fiecare segment al tijei este amplasat trei rod spikelet dând cereale. În funcție de gradul de densitate a urechii orz obișnuită este împărțit în două subspecii: corect 6-rând (ureche dens și gros, relativ scurt, în secțiune transversală seamănă cu un hexagon regulat), și rândul a 6 incorecte (urechea este mai puțin densă, rândurile cu granulele sunt aranjate incorect, lateral crampoane pot intra reciproc și ține pasul cu mediul de dezvoltare, se formează o formă dreptunghiulară în secțiune transversală spike).
• Hordeum distichon. Acest orz cu două rânduri, în care trei segment al tijei sta spikelet (mediu pe rod, iar partea - steril). Prin natura spikeletelor laterale, orzul cu două rânduri este împărțit în două subspecii. Primele subspeciile laterale spikelets sterile cu flori aranjate și glumes, iar al doilea - doar glumes.
• Hordeum intermedium. Acesta este un orz intermediar. Pe marginea tijei de vârf, se pot dezvolta 1-3 boabe.

În latitudinile noastre distribuția a fost primită doar de un rând și de un orz de două rânduri. Primul este, de obicei, mai devreme și mai rezistent la secetă. Orezul cu mai multe rânduri și două rânduri este împărțit în mai multe soiuri. Clasificarea se poate baza pe atribute cum ar fi awns caractere spinos, Spike colorare și granulele, densitatea de cereale decorticate și Spike.

Caracteristici biologice

Orzul de primăvară se adaptează bine la diferite condiții de sol și climă.

temperatură. Semințele de orz încep să germineze la o temperatură de 1 grade. În același timp, temperatura optimă pentru germinare este de 20-22 grade. Fotografiile acestei culturi pot rezista la înghețuri până la 8 grade sub zero. În mod deosebit sensibil la îngheț, planta devine în perioada de înflorire și maturare. În timpul perioadei de umplere, embrionul boabelor poate suferi chiar și de la 1,5 la 3 grade sub zero. Cerealele, supuse unei temperaturi extreme, își pot pierde germinația. Rezistența la frig diferă în funcție de gradul de orz. Cele mai rezistente sunt soiurile regiunilor circumpolare.

Temperaturile ridicate în perioada de umplere a cerealelor, orzul tolerează mai bine decât ovăzul și grâul. Conform cercetărilor lui VR Zelensky, la o temperatură de 38-40 de grade, stomatele frunzelor acestei culturi își pierd capacitatea de a se închide în 25-30 de ore. În grâul de primăvară acest indicator este de la 10 la 17 ore. Rezistența crescuta a orzului la temperaturi ridicate se datoreaza maturitatii sale timpurii si abilitatii de nutritie intensiva in stadiile incipiente de crestere.

umiditate. Potrivit rezistenței la secetă, orzul de primăvară este unul dintre liderii din prăjiturile primului grup. Coeficientul său de transpirație este de aproximativ 400. În regiunile aride, culturile de orz sunt adesea mai voluminoase decât recoltele de grâu.

Rezistența la secetă a aerului și a solului poate varia în funcție de soi. Lipsa de orz de umezeală este cel mai susceptibilă la faza de ieșire în tub. Dacă în acest moment solul conține o cantitate insuficientă de apă, urechea nu se poate dezvolta în mod corespunzător și numărul de spikelets sterpe va crește.

sol. După cum sa menționat deja, orzul de primăvară este cultivat cu succes în diferite zone sol și climatice, ceea ce ilustrează adaptabilitatea sa la diferite tipuri de soluri. Din punctul de vedere al reactivității la fertilitatea solului, orzul este mai mult ca grâul decât ovăzul. Pentru el, solurile fertile structurale cu un orizont profund de arat sunt cele mai acceptabile. Pe solurile nisipoase și nisipoase, această recoltă de cereale se dezvoltă prost. De asemenea, turba acidă și solurile saline sunt nefavorabile pentru orz. Se dezvoltă bine în soluri cu pH de la 6,8 la 7,5.

vegetație. În funcție de soi, aria de cultivare și condițiile climatice, perioada de vegetație a orzului de primăvară poate varia de la 60 la 110 zile.

Sorts

Astăzi există o mulțime de soiuri de orz de primăvară. Vom lua în considerare câteva dintre cele mai populare pentru a obține o idee generală asupra problemei.

Viscount. Soiul a fost creat prin metoda hibrizării intraspecifice. Are o bucată eretică cu un tulpină goală de grosime medie. Greutatea cerealelor este de 0,042-0,054 grame. Perioada de vegetație variază de la 73 la 127 de zile, în funcție de regiune. Soiul este considerat a fi hrănit cu cereale, totuși, în condiții favorabile, se poate da un boabe adecvat pentru fabricarea berii. Cerealele medii conțin între 11 și 13% proteine. Falsitatea nu depășește 10%. Extractabilitatea este de 77,8-80,1%.

Soiul este rezistent la boli și schimbări în condițiile solului și climatice. Randamentul său potențial ajunge la 70 chintale pe hectar. Scroafa acestui soi se produce la prima ocazie de a intra pe teren. Aproximativ 4,5 milioane de semințe sunt semănate pe hectar. Dacă plantarea este întârziată, și este de așteptat primăvara să fie uscat, este o indicație de a crește cu 1 milion.

Vakula. Soiul este foarte adaptabil la schimbările în condițiile de creștere. S-a redus sensibilitatea photoperiodic, care asigură o recoltă bună, indiferent de durata de sosirea primăverii și specificul unei latitudinii. greutatea boabelor poate varia 0.046-.052 g Cu greutate umiditate abundentă atinge 0060 g are o varietate de creștere de cereale de energie înaltă, conținut membranoase scăzut și scăzut de proteine. Această din urmă caracteristică vă permite să o referiți la fabricile de bere. Rata de însămânțare poate varia de la 2 la 3 milioane de semințe pe 1 hectar. Culturile suspendate în condiții aride nu produc semințe mari de înaltă calitate. Randamentul soiului Vakula poate varia de la 50 la 90 chintale pe hectar de teren.

Helios. Orzul acestui soi este similar în caracteristicile sale cu soiul Vakula. Cu toate acestea, în comparație cu aceasta, are o calitate superioară a boabelor. Este mai bine să se tufăiească și să se obțină un randament mai mare în condiții de bună umiditate. Soiul este destinat cultivării intensive, cu rate reduse de însămânțare. Greutatea cerealelor poate fi de la 0,048 la 0,050 grame. Perioada de vegetație variază într-un interval foarte restrâns - 90-93 zile. Rata de însămânțare este de 3,7-4,16 milioane de semințe pe 1 hectar. Randamentul unui astfel de orz poate ajunge la 89 c / ha.

Duncan. Orzul de primăvară al acestui soi a fost crescut în Canada și sa răspândit peste tot în lume datorită unor indicatori excelenți de randament, germinare și energie de germinare. Datorită tulpinii puternice, orzul acestui soi este rezistent la stagnare și cazare. Masa unui boabe este în medie de 0,049 g. Randamentul unui soi atinge 80 chintale pe hectar. Și aceasta, în ciuda faptului că are o rată de însămânțare foarte scăzută - 2-2,2 milioane de semințe pe hectar. Ultimul indicator se datorează faptului că cultura este slab dezvoltată în stare condensată.

Priazovski 9. Orzul de însămânțare al acestui soi este inclus în lista soiurilor valoroase ale Federației Ruse. Se caracterizează prin rezistență ridicată la secetă și ductilitate bună. Perioada de vegetație a acestui orz este de 80-82 zile. Pai sale are o rezistență mare și rezistență la cazare. Soiul este rezistent la influența mucegaiului pulverulent, a ruginei pitic și a tuturor tipurilor de dăunători. Este cel mai potrivit pentru cultivare în regiunea Centrală a Negre Pământ, Caucazul de Nord și în zona centrală a regiunii Volga din Federația Rusă. Randamentul orzului de acest tip este de 42-63 cenți pe hectar. Masa unei cereale poate varia în intervalul de 0,045-0,055 grame.

mameluc. Acest soi are o sensibilitate fotoperiodică ridicată, datorită căreia se dezvoltă rapid în stadiile inițiale de creștere. Rezistența la găzduire în acest soi nu este la fel de ridicată ca cea a precedentului, dar este inclusă în lista soiurilor valoroase ale Federației Ruse. Cea mai mare parte a cerealelor merge la furaj, dar distribuția la cereale este de asemenea comună. Soiul are o rezistență medie la secetă și, cu respectarea tehnologiei agricole, practic nu este afectat de boală. Mamluk se bucură de cea mai mare popularitate în Teritoriile Krasnodar și Stavropol din Federația Rusă. Randamentul soiului poate atinge 68 de cenți pe hectar. Productivitatea orzului de primăvară și a randamentului este mai mare cu cât este însămânțată mai devreme. Rata de însămânțare variază de la 4,5 la 5 milioane de boabe pe hectar. În cazul în care calendarul de însămânțare a orzului de primăvară nu este susținut, acesta ar trebui să fie majorat cu un milion.

Așezați în rotație

Cel mai bun predecesor al orzului de primăvară sunt culturile cultivate cum ar fi cartofii, porumbul și sfecla de zahăr. O bună opțiune este, de asemenea culturile de iarnă, mergând pe un cuplu curat fertilizat. Orz și grâu de primăvară semănat după aceea, în cazul în care acesta a fost plasat pe o pereche curată sau ierburi perene. Orzul, semănat pe locul culturilor de rând, este deosebit de potrivit pentru fabricarea berii. El dă un randament ridicat și un boabe de calitate, în care există o mulțime de amidon.

Pentru sarcinile alimentare sau pentru animale, orzul este, de asemenea, semănat după legume care acumulează azot în sol. În zonele de sfeclă de zahăr este adesea însămânțată în locul sfeclei. Conform cercetării, cel mai mare randament al orzului este observat atunci când este precedat (în ordine descrescătoare): cartofi, porumb, in și sfeclă, grâu de primăvară, orz.

Deoarece orzul este o cultură timpurie de maturare, este considerat un predecesor bun pentru culturile de primăvară, iar în unele regiuni și culturile de iarnă. Datorită curățeniei timpurii, este de asemenea apreciată ca o recoltă de acoperire și depășește în acest sens alte cereale de cereale de primăvară.

îngrășăminte

Orezul de primăvară răspunde bine introducerii îngrășămintelor în sol. Formarea a 100 de kilograme de cereale necesită până la 2,5-3 kg de azot, 2-2,4 kg potasiu și 1,1-1,2 kg fosfor. În stadiile inițiale de dezvoltare, cultura consumă o cantitate mică de îngrășăminte. In timpul „lăstari-tillering“ consumă aproximativ jumătate din fosfor, jumătate de azot și trei sferturi din greutatea totală a îngrășămintelor potasiu utilizate în timpul perioadei de vegetație.

Introducerea gunoiului de grajd direct sub orz este practicată în regiunile nordice, unde este recolta principală de cereale. În alte regiuni, se folosește capacitatea sa de a beneficia de efectele gunoiului de grajd - acestea sunt semănate cu oa doua recoltă.

Astfel de îngrășăminte pentru orzul de primăvară, cum ar fi fosforul și potasiul, sunt aduse sub ară rece. Azotul este mai bine să se facă cu pansament de vârf pentru cultivarea înainte de însămânțare. Potasiul și fosforul îmbunătățesc calitățile de preparare ale culturii. Cel mai bun rezultat, mai ales în regiunile de vestic de cultivare, orzul dă cu îngrășăminte minerale complete.

Proporția unei componente de îngrășământ poate depinde de tipul de sol pe care se cultivă cultura. Pe terenurile de podzolic gri și degradate negru, precum și în zonă castane soluri orzul reacționează puternic la îngrășămintele cu fosfor și azot. Pe solurile murdare drenate cele mai bune rezultate sunt date de potasiu. Pe cernoziomurile normale, cel mai mare efect poate fi obținut prin utilizarea complexelor fosfor-potasiu.

Doza de îngrășământ, precum și tipul acestuia, depinde de caracteristicile solului, randamentul planificat și factorul de utilizare a nutrienților. Pentru creșterea normală a culturii, în plus față de îngrășămintele de mai sus, este de asemenea necesar să se utilizeze un număr de microfertilizatori pe bază de bor, mangan, zinc, cupru, molibden și așa mai departe. Lipsa microelementelor din sol poate duce la boli ale plantelor, tulburări metabolice și scăderea semnificativă a randamentului.

Pe solurile de turbă drenate, sulfatul de cupru și tortul piritic sunt adăugate ca îngrășăminte. Este demn de remarcat faptul că consecințele aplicării îngrășămintelor pe bază de cupru afectează producția numai după câțiva ani.

Cultivarea solului

Cultură favorabil crește în câmpuri cu arătură profundă de toamnă. adâncimea aratului poate ajunge la 30 cm. Sod soluri levigate efect special poate fi atins atunci când un strat arabil adâncitură cu aplicarea simultană a gunoiului de grajd și a îngrășămintelor. Apa și apa topită pe siturile destinate însămânțării orzului de primăvară sunt păstrate în același mod ca și în zonele de grâu de primăvară. Exploatarea de primăvară poate include cultivarea sau cultivarea cu ciocnire simultană.

Acum, ia în considerare cultivarea orzului de primăvară în etape.

Pregătirea semințelor

Semințe mari de orz sunt folosite pentru însămânțare. Ei au o mare energie de germinație, dau muguri de morman și cresc bine. Pentru a crește randamentul, semințele sunt tratate prin metoda încălzirii prin aer. De asemenea, ele sunt gravate de la principalele boli și dăunători într-un mod uscat sau semi-uscat.

Calendarul însămânțării

Primăvara de orz se referă la culturile de cereale cu timp de plantare timpuriu. Într-o întârziere cu recolta timp de o săptămână, productivitatea poate scădea cu 10-40%, în funcție de regiune. La însămânțarea timpurie, orzul produce boabe mari, cu conținut minim de filme și lăstari incapabili.

De regulă, orzul de primăvară este însămânțat împreună cu grâul de primăvară sau după el. În Siberia și în nordul Kazahstanului, calendarul de însămânțare a orzului începe în perioada 15-25 mai, în funcție de an. În Crimeea, Asia Kuban și Asia Centrală, culturile din februarie sunt practicate. Astfel, calendarul de însămânțare a orzului de primăvară poate diferi radical și depinde de specificul regiunii.

Metodă de însămânțare

Semănarea orzului de primăvară prin cale încrucișată și îngustă este cel mai eficient. După cum arată practica, aceste metode, comparativ cu însămânțarea obișnuită obișnuită, produc circa 15% mai mult randament.

Ratele de însămânțare

Ratele de însămânțare depind de suprafața cultivării orzului. De exemplu, în Orientul Îndepărtat, ele se situează între 1,6 și 2 cenți pe hectar (aproximativ 4,5 milioane de semințe germinate), iar în Caucazul de Nord - 1,3-1,6 centari pe hectar (aproximativ 3,5-4, 5 milioane de semințe). Astfel, ratele de însămânțare pot fluctua într-un interval destul de larg, în funcție de condițiile agrotehnice și de sol din regiune. În semințele îngroșate, conținutul de proteine ​​din boabe este redus. Acest lucru trebuie luat în considerare în cazul în care cultura este cultivată pentru fabricarea berii.

Adâncimea de însămânțare

Pe semințele argiloase grele soluri însămânțate la o adâncime de cel mult 4 cm, iar în nisip lumină - nu mai mult de 6 cm în condiții de adâncimea de forare precipitații insuficiente poate fi crescută până la 8 cm, semințelor se umfla încet și, prin urmare, este necesar să conectați în stratul umed de pământ .. .

Îngrijirea culturilor

Pentru ca lăstarile să fie amiabile, în regiunile aride, însămânțarea ulterioară se realizează concomitent cu agitația ușoară. În zonele umede, se folosesc grave pe lăstari. Aceste măsuri ne permit să distrugem buruienile, să slăbim solul și să creștem accesul oxigenului la rădăcini. Dacă, după ploi abundente, s-a format o crustă pe pământ și răsadurile nu au apărut încă, acestea sunt distruse de grai.

recoltat

Orzul se coace. Odată cu prăbușirea, urechea devine fragilă, iar boabele cade ușor. Curățarea în două faze începe aproximativ de la mijlocul perioadei de maturitate a ceară și de curățare monofazată - la maturitate completă, în modul accelerat.

Orz de bere: caracteristici

Caracteristicile orzului de primăvară, utilizate în fabricarea berii, fac cerințe speciale. Brewing dublu rând soiurile cele mai potrivite orz care produc boabe mari, netede și germinare uniform. Cereale pentru fabricarea berii trebuie să aibă o mare (aproximativ 0,040-0,050 g greutate) și tonkoplenchatym, au o culoare galben-pai, cu cel puțin 78% amidon și au o energie de germinare ridicată (nu mai puțin de 95%).

Anterior, s-a crezut că doar un boabe de orz este potrivit pentru berea berei, conținutul de proteine ​​al cărui conținut este minim. Cu toate acestea, mai târziu sa constatat că totul depinde nu de numărul de proteine, ci de calitatea lor. Potrivit cercetării, cele mai bune rezultate pot fi obținute prin utilizarea orzului care conține proteine ​​moleculare înalte (globule și prolamine), care sunt practic insolubile în apă. Se afectează în mod nefavorabil producția de azot neproteic de bere, precum și albuminele de azot. Cele mai valoroase precursori pentru acest orz sunt cerealele de iarnă, porumbul, cartofii, sfecla și inul.

Atunci când orzul este cultivat pentru industria berii, cele mai bune rezultate pot fi obținute cu timpi de plantare timpuriu. Acest lucru face posibilă obținerea unui randament ridicat al granulelor aliniate, grosiere, cu un conținut ridicat de amidon și reducerea blotchiness.

În cultivarea unor astfel de cereale, cele mai productive metode de însămânțare sunt, de asemenea, înguste și crucificate. După semănat are un efect pozitiv asupra calității culturii. Și atunci când se formează o crustă sau o compactare puternică a solului, se folosește chinuirea. Datorită acestor metode, tulpina este omogenă, iar grâul este egalat. În culturile de orz de bere nu este de dorit să se recurgă la ajustarea, deoarece într-un astfel de caz, cerealele pot obține performanțe mai mici și reduse.

Calitatea și calitatea orzului de bere este influențată în mare măsură de felul și de timpul de recoltare. Curățarea monofazică efectuată în timpul maturității complete, atunci când conținutul de umiditate al boabelor nu este mai mare de 22%, este cel mai eficient. Cu toate acestea, în regiunile sudice, se folosește frecvent curățarea în două faze. Dacă orzul sa ridicat, cantitatea de amidon din cereale scade, din moment ce începe o respirație mai mare. Temperatura scăzută a aerului și umiditatea excesivă în timpul unei maturități complete pot afecta negativ calitatea semințelor recoltate tardiv. După treierat, boabele sunt sortate cu grijă și uscate, ceea ce permite conservarea culorii lor ușoare și asigurarea unei energii de germinare ridicată.