Cereale: valoare și beneficii

Cerealele din cele mai vechi timpuri au reprezentat o parte semnificativă a dietei umane. Lista cerealelor de bază include: secară, grâu, ovăz, orz, hrișcă, sorg, mei, orez, porumb. Cerealele vegetale sunt clasificate ca Monocotiledon. Au un stem - paie, frunze au concursul paralel,

cereale

Cereale (foto în text) - fără exagerare cel mai important grup de plante cultivate. Cerealele nu sunt doar un produs alimentar pentru oameni și animalele agricole, dar, de asemenea, servește ca materie primă pentru numeroase industrii.

În compoziția sa, un boabe de cereale conțin:

• carbohidrați;
• proteine;
• enzime;
• vitamine PP, grupa B (B₁, În₂, În₆), provitamina A.

grâu

Cu fraza "cereale", grâul vine imediat în minte. Este cultivat pe toate continentele (cu excepția Antarcticii). În culturile sale, sunt ocupate aproape 140 de milioane de hectare de teren fertil.

Selectarea modernă oferă o oportunitate de a cultiva mai mult de 4000 de soiuri. În stepi, puteți întâlni 20 de specii de grâu sălbatic. Cultura patriei este Asia de sud-vest: Palestina, Mesopotamia, Iordania, Siria.

Grâul este prezent în dieta zilnică a aproape jumătate din locuitorii lumii. Cerealele sunt folosite pentru făină, cereale și paste făinoase. Listați toate produsele care pot fi preparate din reciclare grâu, pur și simplu imposibil. Varietatea lor este impresionantă.

Există trei tipuri principale:

• alac;
• bifurcate (emmer);
• scris.

Ei sunt progenitorii tuturor subspecii cunoscute astăzi. De la emers, se produc soiuri solide de grâu. Ele sunt mai potrivite pentru climatul uscat. Sunt cultivate în SUA, Australia, Canada. Cerealele grele sunt folosite pentru producția de paste făinoase. Grâul Nesortovaya merge pentru a hrăni vite. Semănatul se referă la o familie mare de speltă. Acesta este principalul material pentru selecția de soiuri noi.

mei

Mei chiar aparține categoriei "cerealelor", dar nu este folosit pentru coacerea pâinii. Cerealele se îndreaptă spre cori, iar din făină coace painea și pâinea plată. Patria acestei plante este China și Mongolia. Sciții au crescut mei în secolele IV-V. Excavațiile din zona Niprului Central confirm acest fapt. În China antică, meiul a fost listat ca cinci plante considerate sacre.

În proză, un conținut ridicat de proteine ​​(mai mult numai în grâu). Semințele de mei sunt cele mai mici și mai dificile dintre cereale. Carcasa siliciului exterior în timpul procesării cerealelor este îndepărtată (nu este digerată în stomacul uman). După aceasta, șroturile sunt perfect digerate și bine digerate.

Reprezintă valoarea și modul în care cultura furajelor. Mei este utilizat pe scară largă în zootehnie, în special în industria păsărilor.

Există până la 500 de specii din acest cereale. Mielul tolerează perfect seceta atât a solului, cât și a aerului. O plantă nemaipomenită și dură necesită numai un pământ bine aerat - de aici rădăcinile utilizează aerul de respirație. Productivitatea atinge 18 chintale pe hectar. În culturile agricole sunt ocupate 12 milioane de hectare.

Meiul este împărțit în următoarele tipuri de cereale:

• însămânțare;
• mei Siberian;
• sorg.

sorg

Cerealele sunt sorg din Africa. Stramosul sălbatic a fost pierdut în secolele trecute, nimic nu este cunoscut cu siguranță. În țările tropicale, sorgul este o cultură importantă a cerealelor. Rezistența la secetă (uneori se numește cămilă în lumea plantelor) și randamentele ridicate îl împing în afara competiției pentru cultivarea în zonele aride ale pământului.

O caracteristică a culturii este că, atunci când se recoltează cerealele, tulpinile și frunzele păstrează verdele suculent. Acest lucru face posibilă utilizarea sorgului pentru hrana bovinelor sub formă de siloz sau de masă verde.

Curios, soiurile hibride de sorg produc o producție de 40% mai mare decât cuplul mamă. Această proprietate este utilizată pe scară largă pentru a obține randamente record de cereale. Din el se pregătesc porii, ca de obicei din crupe. Făina este utilizată pentru coacerea pâinii, clătitelor și a altor vase de făină.

secară

În comparație cu grâul, secara este considerată o cultură de cereale mai mică. Nu a fost găsită în locuințele strămoșilor noștri din epoca de piatră. Nici nu era în morminte.

Inițial, secara a făcut în culturile culturale de grâu ca o buruiană. În condițiile dure ale nordului și ale terenului munților, grâul produce o recoltă slabă și pierde. Rye, dimpotrivă, a tolerat perfect condițiile severe. De-a lungul timpului, a evoluat într-un cereale culturale.

Chiar și în primul secol, un om de știință Plin din Roma ia dat o astfel de caracteristică: pâine greu, întunecată, pâine de slabă calitate, potrivită doar pentru satisfacerea foamei. Cu toate acestea, nutritivitatea produselor obținute din făină de secară este ridicată.

În prezent, cultura este cultivată în principal în emisfera nordică. A cultivat până la 8 specii în Asia, Europa și Africa. Există varietăți de primăvară și de iarnă ale acestei plante. Productivitatea atinge 2 tone pe hectar. În afară de asta, este culturile de cereale, cu randamente excelente, secara este folosita ca o pulbere naturala de copt. Rădăcinile plantei, bine ramificate, pătrund adânc în sol, cresc intens și slăbesc stratul fertil.

O cultură nepretențioasă poate crește pe soluri sărace. O caracteristică a secului este capacitatea sa de a crește frumos în munți înalți. În Alpi, secara se gaseste chiar la o altitudine de 2000 de metri.

Din făina acestui cereale puteți coace nu numai pâine, ci și produse de patiserie delicioase, principalul lucru fiind că făina a fost de bună calitate. Relativ ieftin în producție, cultura este de asemenea folosită pentru hrănirea animalelor de fermă.

porumb

Porumbul sau porumbul este un cereale anual. Locul nașterii acestei fabrici uimitoare este America de Sud și Centrală. Pe continentul european, cultura a căzut la sfârșitul secolului al XV-lea.

Porumbul se evidențiază pe fondul tuturor cerealelor celebre, cu o creștere uriașă. Varietatea "dintelui de cal" poate crește până la 5 metri. Cele mai mari producții sunt recoltate în țara de origine a porumbului. Un climat cald cald și precipitații abundente sunt cele mai bune pentru cultivarea sa.

Selecția modernă oferă soiuri de cereale și furaje. Până în prezent, există nouă grupuri botanice:

• dent;
• izbucni;
• siliciu;
• semi-dinte (cel mai frecvent);
• amidonoase;
• zahăr;
• Amidonoase-zahăr;
• filme (practic nu cresc);
• (mici zone de cultivare).

orez

Probabil locul de naștere al orezului este India. Acolo este cultivat de mai multe milenii. În Europa este cunoscută din secolul al VIII-lea î.Hr., în Asia Centrală din secolul al II-lea î.Hr., iar în America între 15 și 16 ani. Oamenii de știință sunt înclinați să creadă că era orez care a fost prima cultură, derivată de om.

Această cereale are până la 20 de specii, mai mult de o mie de soiuri fiind cunoscute. Dar toată această diversitate este împărțită în trei tipuri în funcție de forma cerealelor:

• bob lung;
• kruglozernisty;
• Mediu cu bob.

În fiecare an crescătorii aduc noi tipuri de plante. Necesitatea unei varietăți cu randament ridicat și dur este foarte mare. Acest lucru se datorează faptului că mai mult de jumătate din populația lumii consideră că orezul este principala hrană în dieta lor. Nu este nimic din ceea ce se numește aur alb și al doilea pâine (deși nu coace pâine din ea).

Orezul este cultivat în țări cu climat tropical. Aceasta necesită o tehnologie specială. Principalul lucru pentru cultură este adăparea abundentă și căldura. Apa joacă un rol foarte important - la urma urmei, cultivarea are loc pe câmpuri pline cu apă.

orz

Împreună cu grâu, orzul este cel mai vechi cereale de pe planetă. Mentiunea a fost găsită în diferite culturi ale popoarelor din Europa, Asia Mijlociu și Vest, în Egipt.

La fel ca grâul, este reprezentat pe toate continentele planetei. Planta este cultivată în regiuni tropicale și în regiunile nordice. Orzul este numit cel mai "de nord" de cereale. Se găsește până la 70 latitudini (în Norvegia). Creste in conditii de munte:

• la o altitudine de până la 1900 m în Alpi;
• la o altitudine de până la 2.700 m în Caucaz;
• la o altitudine de 3050 m la Hindu Kush;
• la o altitudine de până la 4700 m în Tibet.

Orzul cere soluri. Zonele acvatice și nisipoase nu sunt potrivite pentru cultivarea sa. Zonele prea umede sau mlaștinoase prezintă riscul de înghețare a culturii. În general, calitatea granulei în sine depinde în mare măsură de tratamentul stratului fertil. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 30 de specii de plante. Există soiuri de iarnă și de primăvară.

ovăz

Se presupune că oul a fost pentru prima dată cultivat în Europa. Cultura sălbatică este foarte sensibilă la frig, deci oamenii de știință cred că nu poate fi un strămoș direct al ovăzului modern. Există o teorie că toate cerealele au fost crescute pe Atlantis, un continent scufundat.

Astăzi există aproximativ 25 de tipuri de ovăz. Acest aliment este foarte util pentru sănătatea umană. O cantitate mică de grăsime din grâu facilitează descărcarea metabolismului colesterolului. Aceasta asigură protecția inimii și a sistemului circulator, împiedică ateroscleroza.

În agricultură, boabele sunt folosite în formă pură pentru hrănirea diferitelor tipuri de animale sau ca o componentă în amestecurile de furaje.