Duze de dulciuri pentru decorarea prăjiturilor, capselor și brioșelor

Toți din copilărie au fost fascinați trandafiri multicolori și monograme din cremă de proteine ​​și ulei pe prăjituri de vacanță. Se părea că a fost opera unui adevărat artist. Parțial este adevărat, pentru că pentru a decora tortul, ai nevoie de pricepere și de inspirație. Cu toate acestea, nu este dificil să faceți acest lucru, având o specială sac de cofetărie și o varietate de duze de cofetărie. Astăzi, ele pot fi cumpărate în orice magazin al unui departament economic sau într-un magazin de vesela, și există produse foarte simple și există produse profesionale. Ele sunt unite de un lucru - ambele necesită puțină practică și o mână completă.

Pentru a nu fi pierduți în toată diversitatea, să luăm în considerare parametrii principali.

Tipuri și materiale

Toate duzele disponibile pentru vânzare pot fi împărțite condițional în amatori și profesioniști. Primele sunt destul de ieftine, sunt vândute în toate magazinele, de obicei împreună cu o pungă reutilizabilă, iar numărul lor este limitat la 3-5 specii de bază. De asemenea, ele sunt adesea fabricate din plastic. Este ieftin, dar merită să ne amintim că și plasticul alimentar este mai puțin preferabil în ceea ce privește beneficiile pentru organism. În plus, plasticul poate fi colorat dintr-o cremă foarte luminată, iar modelul unor astfel de produse este prea inexpressiv, iar rezultatul poate fi deplorabil.

Duzele profesionale de cofetărie sunt fabricate, de regulă, din metal - din oțel inoxidabil alimentar, ceea ce le face durabile și mai sigure. Sunt scumpe, un lucru poate costa mai mult decât un set întreg de plastic. Cu toate acestea, numai cu astfel de produse veți obține un rezultat previzibil. De asemenea, duzele profesionale sunt adesea vândute în seturi într-o valiză specială, iar numărul de piese în ele poate depăși 50.

dimensiuni

Toate duzele pentru sacul de cofetărie au o mărime diferită, adică diametrul găurii pentru cremă. Volumul modelului viitor și grosimea liniei depind de acesta. Toate dimensiunile atașamentelor profesionale sunt marcate cu numere și litere latine (S, M, L) sau dimensiunea găurilor în milimetri este indicată pentru acestea. Cu toate acestea, marcajul poate diferi ușor de la un producător la altul.

Mici și subțiri sunt buni la a face mici modele pe tort, scriind cuvinte, ele sunt minunate pentru aysing și pentru decorarea turte dulce. Cu duze de dimensiuni medii, cofetarii pot să decoreze cu gest o brioșă sau un tort, iar cele mari sunt create pentru culori și valori volumetrice, decorând prăjituri chic, precum și pentru aluatul de casting.

În cazul utilizării în uz casnic, duzele de cofetărie de dimensiuni medii (dimensiunea 1M sau 13-14 mm) sunt cele mai solicitate și este de dorit să aibă cel puțin unul mic și unul mare.

Duză rotundă

Aceste echipamente sunt foarte versatile și potrivite pentru aproape orice. La vânzare se pot întâlni până la 20 de tipuri de astfel de produse.

Cel mai mic, de dimensiuni 1 sau 1S, dă o linie subțire, indispensabilă în lucrul cu aysing și în pictura cu dulciuri dulci. De asemenea, ele pot face accente în pictura pe tort (atârnarea firelor, puncte, șabloane dantelate) și în detalierea figurilor (figuri desenate și capcane de animale).

Produse de cofetărie rotunde subțiri duze pentru cremă până la 5 numere sunt potrivite pentru crearea de inscripții și monograme. Există, de asemenea, conuri subțiri cu un vârf foarte lung - sunt convenabile pentru umplerea brioșelor, capucilor, gogoșilor și prăjiturilor.

Duzele rotunde de dimensiuni medii (de exemplu, 2A sau 14 mm) sunt folosite pentru decorarea crochetelor și pentru plantarea macaroanelor, iar cele foarte mari sunt ideale pentru aluat (eclairs și profiteroles) sau aluat de proteine ​​(meringue sau Tort Kiev).

Duze de diferite forme

Duzele principale de dulciuri de cofetărie:

• O stea deschisă. Dimensiunile cele mai frecvent utilizate sunt de la 5 la 18 mm. Un diametru mai mare este potrivit pentru un capac de capcake, unul mai mic pentru o tort decoratiuni, ei pot, de asemenea, sorga merengu sau marshmallows.

• Steaua închisă. Conturul său este mai pronunțat și mai voluminos, ceea ce este popular în decorarea capcilor. O duză mică este ideală pentru decorarea laturilor tortului.

• Franceză. Aceste duze pentru o pungă de cofetărie diferă de suprafața anterioară superficială a figurației.

• O floare. Duzele sunt însoțite de un centru, adică un jumper de metal între petale. Proiectat pentru plantarea unei creme care imita o floare adevarata. Există duză și fără mijloc, care este convenabil în îngrijire.

• Band. Duzele sub formă de benzi sunt de dimensiuni și texturi diferite - de la netedă la nervură. Proiectat pentru decorarea bordurilor, crearea de benzi netede și ondularea.

Producatori

Cel mai cunoscut producător de momeli de cofetărie poate fi numit firma americană Wilton, în sortimentul său, despre o sută de produse diferite de cea mai înaltă calitate. Acestea sunt cele mai accesibile duze de pe piata noastra si la un pret, iar la ofertele din magazinele pentru cofetarii - preturile sunt de aproximativ 250 de ruble.

O selecție largă de echipamente atașate de marca coreeană Ateco. Costul produselor lor este de aproximativ 200 de ruble. Accesoriile mai scumpe sunt produse de marca engleza PME, produsele sale pot fi recunoscute prin gravura pe metal. Costul este de la 350 ruble pe unitate.

În ceea ce privește producătorii autohtoni, este posibil să se sublinieze duzele de cofetărie "Tulip". Acest atelier produce obiecte mari (de până la 23 mm în dimensiune) cu propriul design de flori.

Dintre accesoriile non-profesionale mai accesibile, puteți numi numai setul "Drommar" de la IKEA.