Unde este patria de vinete? De ce iubim această legume?

Pan vinete este un favorit de aproape toate națiunile. Se dezvoltă pe toate continentele, cu excepția Antarcticii, "participă" la bucătăriile majorității popoarelor. Care țară se poate lăuda că este patria patinoasă a vinetelor? Cum a cucerit lumea?

Caracteristici biologice

Întâlnește: o vinete, o plantă din familia Dicotyledon, familia Nightshade, Departamentul de Angiosperme. Cu toate indicațiile - cultura legumelor, dar conform clasificării științifice - boabe. Demianko, Castravete armean, albastru este tot el, vinete. Țara de origine a plantei este India de Est.

Vinete: origine, patrie și călătorie

În India chiar și astăzi se pot întâlni strămoșii în creștere de la această legume minunate. India antică a făcut comerț cu întreaga lume, nu numai produsele sale, ci și legumele, condimentele au fost distribuite de comercianți în țări îndepărtate. În același mod în care vine vinetele. Mai întâi a stăpânit Estul, apoi a devenit popular în Japonia. Puțin mai târziu, vasele din această legume au intrat în meniul obișnuit al locuitorilor din Africa și din Caucaz. Mai târziu, toți s-au cunoscut cu minunatele fructe de pădure din America, Australia, Noua Zeelandă - distanța până la urmă.

Printul indian din Europa

Arabii au adus acest prinț indian în Europa, de acolo a ajuns la noi. Europenii, la fel ca Rusichi, la început nu au acceptat această plantă. Ca și cartofii, roșiile și vinetele, aceasta a fost considerată de mult timp dăunătoare și otrăvitoare. Ei au fost acceptați în ostilitate nu atât din cauza prejudecăților, cât și din cauza incapacității de a se pregăti în mod corect. Acum se știe că în fructul de vinete există într-adevăr un solanin care dă o anumită ranchiditate fructelor suprapuse. Doar popularitatea bucătăriilor orientale și caucaziene a confirmat poziția vinetei. Astăzi, nimeni nu își amintește unde este locul de naștere al vinetei. Este cultura principală a legumelor din Asia Centrală, Caucazul. Vinetele cresc cu bucurie țările mediteraneene, este popular în Ucraina, în special în regiunile de sud.

Avantaje și utilitate

Utilizarea acestei legume pentru o persoană poate consacra un articol separat. Această legume dietetice - boabe este indispensabilă pentru alimentația alimentară. Este bogat în celuloză și acizi organici care stimulează activitatea tuturor organelor digestive. Dietiții sfătuiesc să mănânce feluri de mâncare cu vinete pentru a curăța ficatul și vezica biliară, care suferă de afecțiuni renale. Conținutul ridicat de fier îl face recomandat pentru anemie, la alimentația copiilor și la dieta mamei însărcinate.

Calorii scăzute vă permit să vă bucurați de mâncăruri delicioase, de cei care urmează o dietă pentru scăderea în greutate. Iar conținutul unui întreg complex de vitamine face o dietă strictă deosebit de utilă. În carnea delicioasă de vinete, vitaminele C, R și întregul grup de V. hid. Mineralele potasiu, fosfor, sodiu, calciu își păstrează puterea în conservare.

O coajă violetă frumoasă este colorată datorită unui element precum delfinidina. Apropo, locul de nastere al vinetelor - India, nu stie ce fel de fruct este familiar. Indian vinete în formă și mărime sunt mai mult ca ouăle.

Dar cea mai importantă valoare nutritivă a fătului este capacitatea de a curăța vasele sanguine și sângele de colesterolul dăunător.

Câteva secrete

• Patria patrunjelilor a folosit-o de mult nu numai pentru mâncare. Sucul său, datorită acțiunii sale bactericide puternice, este utilizat în medicina populară pentru vindecarea rănilor.
• Pielea acestei legume din China a fost albită cu dinți. Această procedură era disponibilă numai pentru o avere bogată.
• Vrăjitoarele italiene au inclus vinete în poțiunea pentru vraja. A fost considerat o boabe de dragoste.
• Crescătorii au adăugat o varietate de nuanțe și diferențe naționale față de vinetele moderne. Legume japoneze și thailandeze sunt subțiri și lungi, foarte moi și pregătiți cel mai rapid. Chineză - cea mai dulce.
• Paleta de culori a vinetei include nu numai violet și albastru. Alb, galben, portocaliu, violet - culoarea depinde de variația compoziției elementelor.
• Deși fructele moderne aproape că nu conțin amărăciune, este obișnuit să mănânce niște vinete tinere, nu destul de mature.

"Imamul leșinat"

Acesta este modul în care se traduce numele popular în est și în țările balcanice, Imambayld. Ei spun că problemele au avut loc cu tatăl spiritual al plăcerii după ce au fost luate aceste mostre. Deci a fost sau nu, dar numele este lăsat, iar vinetele sunt extrem de populare în toate felurile. Este fiartă, fiartă, prăjită, sărată, coaptă, caramelizată și gătit chiar și deserturi.

Europa de Vest include în mod obligatoriu vinete în compoziția tocanilor de legume și sosului. Un cui de bucătărie turcească - azu, greacă - moussaka, bulgară - ratatouille. Un uimitor ajansandali se pregătește în Caucaz. Vinetele sunt combinate cu orice legume, dar mai ales cu roșii și ardei dulci. Sunt umplute cu carne, servite cu brânză și diverse tipuri de ierburi și condimente. Patria vinetelor vinetelor cheamă legumele de legume cu includerea acestei legume "sabdzhi".

Salată indiană spicy

Meniurile restaurant din India sunt pline de feluri de mâncare din vinete. Am împrumutat o rețetă, simplă și accesibilă. Judeca pentru gustul tău.

Toate produsele sunt familiare cu noi: vinete - 2, rosii - 3, piper fierbinte (verde) - 1, ceapa rosie - 1, var - 1, sare, zahar - la gust.

1. Principalul lucru - de a tăia corect. Vinetei tăiate în jumătate, apoi în cruce cu frunze subțiri, nu tăiați pielea.
2. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți uleiul până la fierbere.
3. Se prăjește vinetele în prăjit, în porții mici, până la roșu.
4. Ceapa si rosii fara seminte taiate in cuburi, inele de piper.
5. Adăugați gustul de sare, zahăr și suc de lămâie.

Bon apetit!