Ciuperci lactifere: fotografie și descriere

În perioada de toamnă, problema colectării ciupercilor este întotdeauna urgentă. Nu toți oamenii sunt bine orientați în aceste sau aceste soiuri. În acest articol vrem să vorbim despre mlechnik obișnuit. Ce este această ciupercă, cum arată ea și este comestibilă?

Care este motivul pentru numele ciupercii?

Zerul obișnuit este o ciupercă comestibilă condiționată, care aparține familiei de roșu. Și-a luat numele, datorită faptului că în pulpa lui există canale cu suc lăptos. Odată ce corpul de fructe este ușor deteriorat, sucul începe să curgă. Probele foarte vechi din anii aerieni nu pot conține lichid lichid.

Mnichnik obișnuit: fotografie și descriere

Mlachniki sunt ciuperci asemănătoare plăcilor familiei russula. În rază, capacul pentru ciuperci poate fi între 4 și 11 centimetri. Suprafața sa întotdeauna strălucește, chiar și în vreme însorită, dar uscată. Există cercuri pe partea de sus a acesteia. Odată cu vârsta ciupercii, culoarea capacului se schimbă și ea. În cazul în care tinerii reprezentanți au o culoare gri-albastru închis și o formă convexă a capacului, vechi devin de culoare mov sau maro, iar mai târziu - galben și ruginite. Pălăria devine din ce în ce mai flatată și chiar deprimată. Suprafața sa este destul de densă și, uneori, are și gropi. Marginile capacului pot avea o formă ondulată sau curbată și sunt adesea chiar înfășurate spre interior.

Înălțimea piciorului ajunge la 8-10 centimetri. Poate fi vopsit in culoarea gri sau rosie. Forma piciorului este cilindrică. Dar în interiorul lui este gol. Mllechnik obișnuit are o carne incredibil de fragilă, dar densă. E ușor să se prăbușească. Acest lucru se datorează faptului că practic nu există fibre în compoziția sa. Carnea din interiorul ciupercii este albă, dar suprafața este colorată maro. Sucul de suc galben îl face amar. Când este în contact cu aerul, lichidul lactiferic devine galben.

Cea mai mare parte a mlechnikov a fost recunoscut experți inedible din cauza prea suc caustic. Cu toate acestea, este incredibil de dificil să se facă distincția între soiurile ciupercii, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare. Chiar și colectorii de ciuperci cu experiență nu reușesc întotdeauna să facă față acestei sarcini. Prin urmare, colectori de ciuperci începători și nu le duceți în coș. Două sunt absente la mallelers.

La oameni, aceste ciuperci se numește în mod diferit: Olshanka Gladyshev, cutii de cuib, ciuperci gri, cutii de cuib galben.

În cazul în care crește mlechniki

Primele mlechniki ordinare apar în a doua jumătate a lunii iulie. Ele pot fi colectate până la sfârșitul lunii septembrie. De fapt, ciupercile cresc, bineînțeles, în vremea ploilor umede. Ei preferă locurile umede, astfel că acestea cresc în zonele joase în pădurile mixte, conifere și foioase. De regulă, ele sunt colectate sub birches sau copaci de conifere. Ascundeți ciupercile în mușchi sau în iarba înaltă. Insectele nu ating mlechniki. Ciupercile cresc de-a lungul malurilor rezervoarelor și mlaștinilor. Dar regiunile fierbinți nu-i plac ciupercile, preferând latitudinile mai moderate. Prin urmare, ele se găsesc în pădurile țărilor europene, în regiunile centrale și mijlocii ale Rusiei, în Ural, în Siberia de Vest și chiar în Orientul Îndepărtat.

Mulberry manicum (fotografie și descriere date în articol) are multe feluri. Cu toate acestea, așa cum am menționat deja, este destul de dificil să le distingem în exterior. Prin urmare, merită menționate mai multe detalii cu privire la unele soiuri.

Arderea ciupercii

Mlichnik hot-mite este o specie condiționată comestibilă. Este foarte rar în pădurile noastre. De regulă, crește pe terenuri de lut. Se poate, de asemenea, să crească în păduri bine luminate printre arbuști. În general, ciupercile cresc singure și numai ocazional în grupuri. Vă puteți întâlni de la începutul lunii august până la începutul lunii octombrie. Ciuperca are o capotă mică, diametrul căruia este de aproximativ șase centimetri. Este netedă la atingere și ușor concavă în centru. De sus este vopsit in culoarea gri-bej. Ciuperca conține un suc lăpit foarte caustic, care nu schimbă culoarea în contact cu aerul. Piciorul din ciuperci este vopsit în aceeași culoare ca și capacul. Această varietate de mlechnik aparține categoriei a treia. Astfel de ciuperci pot fi doar sărate și înainte de a fi fierte sau înmuiate.

Mamnik camfor

Un alt tip de mlechnikovy obișnuit (fotografia este dată în articol) - camphor mamnik. Pentru a ne întâlni în pădurile noastre, o asemenea ciupercă poate fi de asemenea neobișnuită. Singură, ei nu cresc, ci se adună în grupuri. Acestea cresc de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii octombrie. Randamentul ciupercilor este complet independent de condițiile meteorologice. Ele cresc în locuri umede din orice pădure.

Pelicula de camfor are un capac tubular convex. În ciupercile vechi, acesta devine în formă de pâlnie. Marginile capacului sunt inegale, cu o caracteristică caracteristică. Culoarea ciupercilor poate fi maro și poate atinge o nuanță roșu-portocalie. Și în centrul pălăriei există o zonă violet închisă.

Sticker lipicios

Mlechnik lipicios - condimentabil comestibil, potrivit unor experți, și necomestibil, în funcție de alții. Dimensiuni ale capului său mediu, de aproximativ cinci centimetri. În ciupercile tinere are o formă convexă, în timp ce în ciupercile mai vechi este concav. Pălării sunt vopsite în gri și au valuri de măslini, dar se găsesc și exemplare maro. Cel mai adesea această specie de mlechnikov poate fi găsită în păduri de foioase sau între brad și pin în mijlocul verii.

Mlichnik gri-roz

Acest tip de mlechnika numit popular în mod diferit - agaric necomestibile, mlechnik chihlimbar, agaric etc. Lactarius helvus ciuperci necomestibile considerate gri-roz ...

Pălăria are o culoare gri-roz, motiv pentru care și-a luat numele. În diametru, poate ajunge de la 8 la 15 centimetri. Pălăria are o formă rotunjită. Partea centrală a acestuia poate avea un tubercul sau o depresiune. În ciupercile tinere, marginile capacului sunt îngrijite și curbate spre interior. Cu vârsta, marginile încep să se desfășoare. În general, culoarea acestei specii de ciuperci este foarte dificil de descris. Există nuanțe de culoare maroniu și roz. Suprafața pălăriei este uscată și catifelată.

Carnea ciupercilor este groasă și fragilă. Are o aromă foarte intensă și un gust arzător. Sucul galben are aspect apoic și este eliberat în cantități mici. Ciupercile adulte, în general, nu pot conține suc. Picioarele groase și scurte ale ciupercilor, de regulă, nu depășesc înălțimea de 5-8 centimetri. În acele cazuri în care dudul este gri-roz (imaginea și descrierea date în articol) cresc în mușchi, înălțimea tulpinii poate fi mult mai mare.

Unde creste ciuperca necomestibila?

Mlichnik gri-roz - o ciupercă care crește pe mlaștini. Se găsește printre pini și mestecați, în mușchi. Acesta creste din august pana in septembrie. Când există condiții favorabile pentru ciuperci, poate fi o mulțime.

O astfel de ciupercă în Rusia este adesea menționată ca o hrană condiționată. Dar în literatura străină, este definită ca una slabă otrăvitoare. Și adesea considerăm astfel de ciuperci necomestibile. Este de remarcat faptul că această specie poate fi atribuită inferior. Prin urmare, colectarea mlechnik-ului are sens cu absența completă a soiurilor comerciale. Ciupercile au un miros foarte puternic specific, care de obicei sperie ciupercile de ciuperci.

Speciile conexe

Ciuperca necomestibilă are specii conexe care cresc în diferite regiuni. Unul dintre ele este mothmanul nu-zebra, care este comun în Eurasia. Există o astfel de ciupercă în pădurile cu frunze largi. Poate crește atât în ​​grupuri, cât și în monoterapie. Ele apar din iulie până în septembrie, dar în ani săraci ar putea să nu crească deloc.

Zelul oleaginos este legat de ciupercile comestibile. Este perfect pentru decapare și marinare. Pentru gătit se recomandă colectarea numai a ciupercilor tinere.

O altă specie înrudită este stejarul sau zona zonală. Este larg răspândită pretutindeni, preferă pădurile cu frunze largi, cu birches, bușteni și stejari. Măstia de stejar este comestibilă condiționată, deci înainte de gătire este nevoie de înmuiere pentru a elimina amărăciunea inutilă.

Ierburi comestibile

După cum am menționat deja, dudul dud este foarte asemănător în varietate. Anterior, am enumerat câteva tipuri de specii comestibile și condiționabile comestibile. Acestea includ, de asemenea, un malleus lactiferous, ungainly, parfumat, decolorat, alb, maroniu.

Printre minerii există și reprezentanți otrăviți, care sunt incredibil de periculoși pentru oameni. Este mai bine să nu puneți astfel de ciuperci în coșul dvs. Colectând mlechniki, trebuie să fiți foarte atent să nu luați o ciupercă otrăvitoare. Și pentru aceasta este necesar să avem o idee despre modul în care arată speciile necomestibile.

Timusul glandular

Glanda tiroidă se referă la soiuri otrăvitoare. Pălăria din ciuperci are o diametru de cinci centimetri. În statul tânăr, are muchii curbate care se deschid ulterior treptat. Suprafața capacului este acoperită cu mult mucus. Pălăria este colorată în galben cu nuanță maronie sau rugină. Când este apăsat, culoarea se modifică la gri sau maro. Mlechnik tiroidă precum și alte soiuri, are o seva laptoasa care curge inițial alb, apoi rândul său, albastru.

Alte tipuri de vițel otrăvitor

Mlichnik gri se referă, de asemenea, la speciile otrăvitoare. Numele său îi caracterizează în mod viu caracteristica. Capul pentru ciuperci este mic, cu un diametru de cel mult trei centimetri, este vopsit cu gri. Ciupercile preferă să crească sub copacii de arși.

Printre alte forme toxice pot fi distinse mlechnik roz, maro inchis, pal lipicios, maro, violet, amar, umed, apos, lăptoasă, înțepător.

Afectați și beneficiați de Mlechniki

Mulberry manicum (fotografia este prezentată în articol) conține aminoacizi valoroși - leucină, glutamină, tirozină și arginină. În plus, pasta are acizi grași: stearic, uleios, palmitic și acetic. Ciupercile sunt bogate în uleiuri esențiale, fosfatide și lipoide. Zerul obișnuit (gladysh) conține fibre și glicogen, dar nu există amidon în el. Nu mai puțin interesant este un set de microelemente de ciuperci: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. În mod surprinzător, la unele specii, a fost găsit un antibiotic numit lactarioviolin, care este eficient în combaterea tuberculozei.

Alte soiuri de mlechnici au un efect pozitiv, de exemplu, cu colelitiază, conjunctivită purulentă și acută. Și unele conțin un agent antibacterian care este eficient în combaterea stafilococului aureus.

Mllechnik obișnuit - aceasta este o ciupercă excelentă pentru marinare și decapare. În timpul acestui tratament, are loc procesul de fermentare, datorită căruia apare un gust acru caracteristic, care este foarte apreciat în murăturile rusești. Mlichnik este o ciuperca destul de carnoasă, deci poate fi utilizată după digestie preliminară pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Majoritatea amărăciunilor prezente în ciuperci dispar în timpul tratamentului termic, astfel încât și salmonii bine pregătiți pot fi de asemenea mâncați. În forma finită, smântânile vor avea un gust ușor amar, ca și cum ar fi condimentat cu piper negru. De-a lungul timpului, popoarele nordice au respectat mumerii, folosindu-le în gătit. Amărăciunea naturală a ciupercilor îi sperie pe dăunători. Din acest motiv, gladiții sunt cei mai puțin susceptibili de a fi distruși de tot felul de viermi și insecte. În Finlanda, de exemplu, de-a lungul timpului, există o rețetă pentru gătitul macrou pe un grătar sau un foc de tabără.

Și totuși, trebuie să pregătiți bețișoarele cu mare atenție, deoarece aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat. Pre-ciupercile se înmoaie. Acest lucru se face pentru a neutraliza gustul amar al sucului de lapte, care poate provoca o tulburare de alimentație, diaree și vărsături.

constatări

Gladysh sau mlechnik obișnuit - este o ciupercă, ale cărei proprietăți gustative nu pot fi apreciate decât de adevărați gurmanzi și adevărați ciuperci. Lalelele pregătite corect sunt delicioase și au fanii lor. Cu toate acestea, merită să ne amintim tratamentul preliminar primar al mulului. Nu este de nimic, cu mult timp în urmă, salmenii erau populari în formă sărată. Pentru a pregăti astfel de ciuperci, trebuie să vă petreceți mult timp pe toate etapele pregătitoare. Procesul nu este deloc simplu și chiar consumator de timp. La un moment dat, oamenii au apreciat lunga perioadă de fructare și randamentul ridicat. În prezent, semnificația economică a Mlechnik a scăzut semnificativ din cauza dificultăților în pregătirea lor. Dar de la ei au învățat să primească antibiotice valoroase, care sunt utilizate pe scară largă în medicina modernă.