Veganii - care sunt ceea ce mănâncă și cum sunt ei diferiți de vegetarieni? Mancand vegani

Potrivit statisticilor, peste un miliard de oameni de pe planeta Pământ nu consumă carne. Există multe motive pentru aceasta - de la fizic, moral, social și etic la spiritual și mistic. Conform stereotipului stabilit, astfel de oameni sunt numiți adesea vegetarieni. Dar este corect? Mulți oameni au auzit cuvântul "vegan" - cine sunt acești oameni? Care sunt ele diferite de alimentele crude? Cine dintre ei poate mânca produse lactate și ouă și cine este categoric împotriva ei?

Clasificarea vegetarienilor

După cum am menționat deja, pot exista multe motive pentru alegerea unui astfel de stil de viață: credință, preferințe individuale, probleme de sănătate personale. Multe produse de carne refuză din cauza îngrijorării cu privire la starea mediului și a animalelor. Pentru unii oameni, tranziția la vegetarianism este asociată cu economii, deoarece orezul sau hrișca este mai ieftină decât produsele din carne. Există mai multe tipuri de astfel de alimente:

- lacto-vego vegetarianism, în care este posibil să se mănânce ouă și produse lactate, dar nu se poate mânca pește, carne și pasărea;

- ovovegetarianism, unde poți consuma ouă, dar lapte, smântână, brânză de vaci nu poate fi;

- lactovegetarianism, în care puteți mânca produse lactate, dar ouăle nu pot fi;

- nisip-vegetarianism, unde se consideră că este posibil să se mănânce fructe de mare și pește.

Rămâne de învățat despre o categorie de vegani - cine sunt acești oameni? Aceasta este forma și forma cea mai extremă vegetarianismul. Ce mananca veganii? Pur și simplu să spun că nu pot mânca ouă, produse lactate, miere, gelatină, alimente rafinate, alimente prelucrate, conservanți, alcool, cafeina, stimulante, toate produsele de origine animală.

Diferențele dintre vegani și vegetarieni

Deoarece acestea sunt cele două tendințe cele mai comune printre oamenii care au abandonat alimentele din carne, trebuie să înțelegem diferențele dintre ele. Mai mult, după cum se știe, persoana medie nu vede nicio diferență între aceste concepte. Vegan este diferit de un vegetarian? Principala diferență este preferința gustului.

Vegetarianul nu mănâncă carne de animale, precum și pește și păsări de curte. Cu toate acestea, în dieta unor astfel de oameni nu există nici o interdicție asupra produselor lactate și a ouălor, precum și asupra tuturor derivatelor. Atitudinea față de miere este destul de ambiguă, dar adesea loială.

Veganii - care sunt acești oameni? Aici credințele sunt mult mai dure și mai stricte. Nu puteți mânca carne, pește sau păsări de curte. Este interzis să purtați chiar și lucruri care sunt făcute din materii prime de origine animală. Nu puteți mânca ouă, miere, gelatină, produse lactate. Veganii sunt adesea luptători fanatici pentru drepturile animalelor. În întreaga lume, ei susțin abolirea luptelor cu tauri și chiar interzicerea circului, ca și în această instituție de divertisment, în conformitate cu convingerile lor, exploatează animale cu forța. Este ușor de imaginat ce atitudine vegani arată fermele de păsări, fabricile de prelucrare a cărnii, plantele de recoltare a peștelui și chiar și vânătorilor simpli și pescarilor.

Dieta vegană este o iluzie sau o realitate?

Ceea ce este interesant - o persoană care a refuzat să mănânce carne, utilizează în continuare proteine ​​animale. Atunci, care este mâncarea de vegani și caracteristicile sale? Un vegetarian este diferit de cel care mănâncă carne într-o singură persoană - refuzând să mănânce carne. Prin urmare, nu se pot obține niște aminoacizi, care pur și simplu nu există în produsele vegetale. Dar cum trăiesc astfel de oameni? Sa dovedit că totul este simplu. Organismul vegetarian se adaptează la o astfel de nutriție în timp. În stomac și intestin apar bacterii saprotrofice, care încep să proceseze fibrele care intră cu alimente și să furnizeze aminoacizii necesari. Se pare că veganul depinde complet de microflora proprie, iar consumatorul de carne primește substanțele necesare din produsele din carne. Dar este totul atât de simplu?

Argumente pro și contra de a refuza carnea

Veganii - care sunt acești oameni? Și de ce mulți dieteticieni răspund negativ la practica unei astfel de alimentații? Principalul dezavantaj este că microflora intestinală este distrusă de acțiunea anumitor produse, cum ar fi usturoiul, ceapa, etc., și există foarte multe dintre ele. Prin urmare, dacă intri în asta, cum să devii un vegan, atunci, înainte de a lua o decizie finală, trebuie totuși să cântăriți cu atenție argumentele pro și contra.

La urma urmei, după cum se dovedește, în intestin și stomac nu se prelucrează numai alimentele care au fost ingerate din exterior, ci și proteinele care sunt excretate de mediul intern al organismului în tractul digestiv. Au fost o mulțime de astfel de proteine! Ce înseamnă asta? O persoană care a încetat să consume carne continuă să primească proteine ​​animale "de la sine".

Firește, atât de mulți oameni nu ar fi aderenți ai veganismului, dacă ar fi atât de dăunători. Există, de asemenea, momente pozitive. De exemplu, conform statisticilor, vegetarienii sunt, în general, mai sănătoși și mai subțiri decât cei care mănâncă carne. Acest lucru se datorează atenției sporite la propriul lor echilibru energetic și la utilizarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii.

Pericolele de veganism și vegetarianism

Dacă cele de mai sus s-au caracterizat prin puncte negative generale, atunci nu trebuie să uităm de pericole. Fără acest lucru este imposibil de a obține o imagine completă a răspunsului la întrebarea: „Vegetarienii - care sunt și ce să mănânce?“ Principalul lucru pe care trebuie să înțeleagă și amintiți-vă: dacă excludeți carnea din dieta, prejudiciul special nu va fi, dar dacă nu utilizați toate produsele care au de origine animală, atunci este deja periculos. nu proteine ​​vegetale nu este în măsură să înlocuiască complet proteina animală, fie prin digerabilitatea acesteia, fie prin compoziția sa de aminoacizi.

De ce amenință? Persoanele care au exclus alimentele de origine animală pot prezenta deficit de proteine. De asemenea, există o șansă de a câștiga suficiente boli neplăcute numite "kwashiorkor". Acesta se găsește adesea în Africa, Asia și America Latină. Proteina pe bază de pui duce la o pierdere din ce în ce mai mare a greutății corporale, aceasta nu poate fi compensată chiar de posibilitatea de a ingera proteine ​​din exterior cu alimente. Este deosebit de dificil ca astfel de procese să fie tolerate de către copii și adolescenți, deoarece perturbarea proceselor metabolice poate duce la stoparea creșterii și la schimbările în organism, dintre care multe pot fi ireversibile. Firește, în cazul cel mai neglijat, o asemenea foamete de proteine ​​poate duce la moarte.