Ceai Bush: descriere, caracteristici, varietăți, cultivare și recomandări

Numele ceaiului chinez Thea sinensis a fost fixat cu mâna ușoară a omului de știință suedez Karl Linnaeus, iar datorită lui, europenii numesc această băutură uimitoare. În 1758, li sa dat numele plantei în cinstea zeiței grecești a înțelepciunii. Și astăzi o băutură făcută din frunze colectate dintr-un bush de ceai este populară. Oamenii cu mare plăcere o beau, găsind veselie, prospețime de spirit și claritate a minții.

Ceai chinezesc: descriere, proprietăți

Chineză ceai Bush este pădure veșnic verde din familia ceaiului (din Asia). Frunzele sale sunt folosite în prepararea unei băuturi tonice, care a fost cea mai răspândită în lume din cele mai vechi timpuri.

Frunzele bushului de ceai conțin până la acel procent de cofeină, iar acest lucru este de aproximativ două ori mai mare decât în ​​boabele de cafea. În plus față de frunze (baihovogo), a produs ceai solubil și presat. Producătorii săi sunt India, Kenya, Sri Lanka și China.

Wild Bush ceai ajunge la o înălțime de până la 9 metri, dar este cultivat ca tufe de germinare nu mai mare de 1,5 m, abundent ramificare și care poartă mai multe frunze eliptice sau lanceolate forma zimțat. Ele au o dimensiune in lungime de la 5 la 13 cm. Florile albe ale bushului produc un miros placut blând. Frunzele conțin o mulțime de vitamine (de 4 ori mai mult decât la lamaie), cafeină, tanin.

Legende și fapte istorice

Potrivit unei legende, și-a început prima bea ceai, un conducător chinez, care a apreciat mirosul parfumat unic de frunze de plante de ceai, cade accidental în oala lui de apă clocotită pe foc. După aceea, un parfum incredibil de minunat a început să se răspândească. Bushul de ceai era proprietarul acestor frunze.

În vechea poveste japoneză se susține că frunzele căzute s-au transformat în frunze de ceai, proprietarul căruia era bărbat. El nu a putut să adoarmă și, prin urmare, și-a ținut ochii deschiși.

În Europa, pentru prima dată, ceaiul olandez a fost adus de olandezii în 1610, iar în Anglia ceaiul a căzut în 1664th. Londra a fost considerată de atunci capitala lumii de ceai. Britanicul mediu pentru această zi bea aproximativ 5 cești din acest tonic. Pentru prima dată în America, el a apărut în Boston în 1714.

Pentru a crește ceaiul a început în China în cele mai vechi timpuri. Japonia sa angajat în acest lucru în Evul Mediu și apoi a început să fie cultivată în Ceylon și în India (1870). Din anii 1880, ceaiul a crescut cu succes în America (Carolina de Nord și Texas), dar în legătură cu costul ridicat al forței de muncă, această cultură nu sa putut obișnui. Bucata de ceai cultivată pe scară largă înaintea celui de-al doilea război mondial pe zonele vaste din China, Japonia, India, Taiwan, Ceylon și Sumatra. Apoi plantațiile de ceai au început să apară în alte țări ale lumii.

Condiții de creștere

Ceai crescut în câmpuri și pe versanții de dealuri terasate. Plantele formează de obicei, tăierea, nu atingeți numai specimenele de semințe. În est, buiul de ceai se dezvoltă perfect cu o rată anuală de precipitare de la aproximativ 2500 la 5100 mm. Planta preferă acest climat cald cu o temperatură a aerului de 10-32 ° C și altitudini moderate deasupra nivelului mării. Mai ales bune pentru el sunt solurile acide.

În plus față de o tăiere anuală minoră în perioada de primăvară, al treilea an este de obicei făcut pentru ușoarele grele, iar pentru a zecea - grele (aproape la nivelul solului). Partea rămasă a tufișului dă lăstari, formând o plantă mai groasă cu mai multe tulpini principale. Ca rezultat, la fiecare 40 de zile o recoltă bună este scoasă din ea. 25-50 de ani trăiește o bucată de ceai.

Ceaiul poate fi de mai multe feluri. În natură, poate reprezenta un arbore scăzut. Unele tufișuri de ceai pot trăi până la 100 de ani. În mijlocul verii (iulie) apare muguri la bucata de ceai, iar florile înfloresc în septembrie. Înflorire durează destul de mult timp, practic, pe tot parcursul toamnei, după care cutiile sunt formate în care se coc semințe având o culoare maronie.

Din tufiș se colectează cele mai tinere și suculente frunze pentru ceai. Acestea sunt primele trei frunze și rinichii superioare, numite flushes. Acestea din urmă sunt procesate, după care diferite feluri de ceai, în funcție de metoda de procesare a acestora.

Bucătărie de ceai la domiciliu

La domiciliu, aceasta planta este rareori cultivată, deși el merită o mulțime: un lung flori albe-flori parfumate (câteva luni), întreținere redusă, durată lungă de viață.

Cel mai important - bushul de ceai nu este numai frumos și original, ci aduce și beneficiază de frunzele sale. brewed tonic ridică starea de spirit și dă putere și energie. Ceaiul de ceai crește acasă, este destul de ușor. Este doar necesar să se țină seama de condițiile de creștere a naturii și să se adere la ele.

Căi speciale de consum de ceai

Inițial, frunza de ceai a fost folosită ca condimente vegetale, iar în Birmania este încă marinată. Presat ceai sub formă de cărămidă sau dale în Mongolia după abur în apă, este mâncat cu unt sau orz prăjită și boabe de grâu ( „tsamboy“).

Unii oameni beau ceai cu sare. În Japonia și China există ceremonii religioase pentru ceai: taoșii îl aplică ca a elixirul nemuririi, și budiștii îl beau în timpul meditației. Japonezii adăugat, de asemenea, la flori de ceai de la fabricarea berii de iasomie alb, Taisia ​​mesteca frunze, și în arabă bea ceai mondială, preparată cu mentă.

Deșeurile din producția de ceai, de asemenea, nu dispar, cafeina este extrasă din acestea, care este folosită în medicină ca stimulant și se adaugă băuturilor nealcoolice. Una dintre cele mai populare băuturi este ceaiul cu gheață. O astfel de băutură răcoritoare este adesea beată în SUA.

Soiurile de ceai: dependența de recoltare și prelucrare

Prima producție comercială ("flushes") este colectată pentru al cincilea an. Uneori, frunzele 3 și 4 sunt colectate de sus, dacă sunt suculente și destul de moi.

Pentru producerea de negru (bine fermentat) Produs vegetal primul ceai frunze uscat în rafturi, asigurându-se astfel oxidarea lor slab, și apoi răsucit prin distrugerea pereților celulelor (oxidare continuă). În cele ce urmează, frunzele sunt expuse la uscarea focului în coșuri speciale peste cărbune de ardere sau în mașini special amenajate. Dacă fermentația nu este complet finalizată, atunci, în funcție de adâncimea ei, galben sau ceaiul roșu. Când frunzele sunt pre-aburite pentru a preveni fermentarea, se obține în continuare ceai verde.

Cel mai înalt grad de ceai negru se numește pekoe, care se traduce din chineză ca "păr alb". Astfel, au fost desemnate cele mai delicate tinere (acoperite cu fuzz) de frunze dintr-un buzunar de ceai.

concluzie

Trebuie remarcat faptul că în 1817 primul ceai de ceai a fost plantat în Rusia (grădina botanică Nikitsky în Crimeea). În acel moment, băutura de la ruși a fost foarte populară. Apoi a început să crească în Georgia, iar în regiunea Sochi a apărut din 1900.

Azerbaijan a apărut și la începutul secolului XX. În perioada sovietică, aproximativ 100.000 de hectare de teritorii erau ocupate de plantații de ceai, iar produsele prelucrate erau prelucrate la 60.000 de tone pe an.