Informații interesante despre ceai, istoria originii, proprietăți utile

Ceaiul este o băutură, iubită de întreaga lume: în fiecare țară, băutura favorită și cultura sa. unde locul de nastere al ceaiului?

Istoria ceaiului

Dacă vă uitați în istoria băuturii, puteți afla câteva date interesante despre ceai.

Patronul ceaiului este China. Prin urmare, numele băuturii, care se numește diferit în diferite părți ale țării. Rusia sa tranzacționat cu provincia Hankow, unde ceaiul este numit "cha". Europenii au legat navele în sud-est în porturile Sanmen, Guangzhou și Fuzhou, ale căror locuitori au numit ceaiul "Tie" sau "Eta". Prin urmare, diferențele în numele dintre țările europene și cele slave. De exemplu, englezii spun "tee", iar rușii spun "ceai". Istoria originii băuturii - meritul chinezilor, și sa îndrăgostit în multe țări datorită britanicilor - după ei ceaiul a început să bea europeni, americani și indieni. Apropo, există informații interesante despre creșterea ceaiului în India - ceaiuri de ceai au crescut mult timp în urmă, dar băutura a fost beată doar de călugări și, prin urmare, cultura de ceai a apărut abia în secolul al XIX-lea.

În prezent, ceaiul este cultivat în 30 de țări. 4 dintre ele produc băuturi premium: Yunnan, Fujian (China) Uji (Japonia), Darjeeling (India) și sudul insulei Ceylon (Sri Lanka).

Ceai în Rusia

În țara noastră, ceaiul este una dintre băuturile dvs. preferate. Când și unde a venit ceaiul din Rusia? În Rusia a fost introdus în secolul al 17-lea și imediat a căzut în dragoste cu oamenii, în ciuda prețului ridicat din cauza lipsei de producție proprie. Cum sa întâmplat ceaiul rusesc? Istoria originii sale este destul de interesantă: primul tuf și semințe au fost plantate de PE Kirillov, care a crescut ceai acasă, deoarece a fost destul de scump să o transportați din China. Dar, înainte de Revoluția din octombrie, guvernul nu a cultivat ceaiul.

Situația sa schimbat odată cu apariția Uniunii Sovietice, în cazul în care producția de ceai a ajuns la un nivel suprem, și sarcinile importante ale statului a fost nu numai pentru a cultiva soiurile clasice în Krasnodar, Azerbaidjan și Georgia, dar, de asemenea, pentru a obține noi soiuri pentru cultivare în regiunile mai reci. Producția de ceai propriu în URSS nu numai că a oferit pentru nevoile cetățenilor, ci și a permis exportul produsului în alte țări. După prăbușirea Uniunii Sovietice, fabricile au rămas în țări suverane.

În prezent, în Rusia, 95% din ceai este importat, iar printre țările producătoare, China, India și Turcia ocupă locul principal.

Beneficiile ceaiului

În timpul Marii Revoluții Franceze, un doctor a decis să efectueze un experiment pentru a afla care dintre băuturi - cafea sau ceai - este dăunătoare oamenilor. Doi deținuți condamnați la moarte au început să bea patru cești mari de cafea și ceai în fiecare zi. Cel care bea ceai, a trăit la 76 de ani. Și al doilea - până la 82 de ani. Doctorul care le-a urmărit a trăit la 62 de ani. Nu bea cafea sau ceai. Beneficiile și daunele băuturii nu sunt familiare tuturor. Prin urmare, merită luate în considerare argumentele sale pro și contra în detaliu. Să începem cu beneficiul:

1. Dă curaj și putere, promovează stimularea metabolismului, normalizarea inimii, a vaselor, a sistemului digestiv și a sistemului nervos.

2. Conține elemente urbane, cum ar fi cupru, fier, fluor, mangan, calciu, zinc.

3. Previne creșterea tumorilor maligne și reduce riscul de degenerare a celulelor în celulele canceroase.

4. Tanina conținută în băutură ucide unele bacterii și previne apariția stomatitelor, anginei și infecțiilor intestinale.

5. Promovează pierderea în greutate și îmbunătățirea pielii.

6. Consumul regulat de ceai reduce apariția trombozei cerebrale, sclerozei și hipertensiunii. Acest lucru se realizează datorită capacității băuturii de a încetini formarea straturilor de grăsime din interiorul vaselor de sânge.

7. În ciuda căldurii, în vară este cea mai bună băutură, deoarece după ceaiul fierbinte temperatura pielii scade cu 1-2 grade.

Rău de la o băutură

Beneficiile ceaiului sunt evidente. Dar răul?

1. Astăzi, cele mai multe ceaiuri comerciale conțin o cantitate mare de coloranți și arome, ceea ce nu este foarte bun pentru organism.

2. Mulți beau ceai fierbinte, care arde organele interne și duce la schimbările lor dureroase.

3. Frunzele de ceai proaspete ar trebui să fie consumate în termen de 20 de minute, ca după această dată conține arome, lipide, fenoli și uleiuri esențiale încep să se oxideze.

4. Ceai puternic conține o cantitate mare de teină și cofeină, ceea ce duce la insomnie și dureri de cap după ce beau. În plus, ceaiul puternic afectează nefavorabil activitatea inimii.

5. Persoanele care suferă de constipație ar trebui să înceteze utilizarea ceaiului verde, deoarece are un efect de fixare. În plus, utilizarea prelungită a acestui tip de băutură duce la distrugerea smalțului dinților.

6. 
   
   
   

   Hipotonica nu trebuie să bea ceai verde, deoarece scade tensiunea arterială.

Ce ceai ambiguu! Beneficiul și răul merg mână în mână. Dar dacă urmăriți tehnologia de preparare și băutură la modă, atunci băutura va aduce numai plăcere și beneficii.

Tipuri de ceai

Ceaiul, în funcție de tipurile de procesare, este împărțit în 4 tipuri:

• negru;

• verde;

• roșu;

• alb.

Există, de asemenea, tipuri de ceai ca albastru, portocaliu, maro - toate ocupă o poziție intermediară între cele de mai sus.

Ceaiul negru și verde poate fi flasc, presat și extras.

În plus, ceaiul este împărțit în specii pe țări de producție și pe regiuni de creștere. În fiecare zonă se produce un anumit tip.

Ceaiul de tranzacționare este cel care este vândut în magazin. Este un amestec de diferite specii și soiuri și poate conține între 10 și 25 de soiuri de plante care au crescut nu numai în diferite zone, dar și în diferite părți ale lumii. Amestecarea se face prin titere. Calitatea amestecului depinde de locul de creștere, de timpul și modul de recoltare, natura tratamentelor primare și finale.

Tipurile de procesare afectează compoziția chimică, gustul și aroma ceaiului. În total, există 6 tipuri de procesare: umectare, răsucire, fermentare, uscare, sortare, ambalare.

Când se învârte, ceaiul este uscat cu aer cald timp de aproximativ 8 ore. Această procedură ajută la scăderea umidității excesive.

Când se răsucesc, frunzele de ceai sunt stoarse și răsucite în mașini speciale - role. În acest stadiu, în viitor, băutura generează uleiuri esențiale care îi afectează gustul. După aceea, ceaiul este trimis într-o sită, pe care, cu ajutorul vibrațiilor, frunzele mici separate de cele mari.

Fermentarea provoacă oxidarea și fermentarea sălbiei celulare. Procesul durează 4 ore la o temperatură de 35-40 de grade. Ca urmare, ceaiul schimba culoarea, cofeina este activata si taninurile sunt reduse.

La uscare, frunzele de ceai se usucă în mașini timp de aproximativ 20 de minute la 110-120 grade. Această procedură vă permite să reduceți umiditatea până la 6-7% și să prelungiți termenul de valabilitate al produsului finit.

La sortare, ceaiul este cernut printr-o sită cu diferite dimensiuni ale celulelor. Produsul rezultat este exportat în fabricile de ceai.

În timpul ambalării, amestecul de ceai are loc, iar ambalajul indică din care se compune recolta.

Cât de corect să facem ceaiul?

Gustul băuturii depinde de pașii importanți. Care dintre ele?

• Apa trebuie să fie moale, fără mirosuri străine. Puteți să-l cumpărați într-un magazin sau să faceți o filtrare. Trebuie să fierbeți 1 dată.
• Temperatura apei pentru prepararea ceaiului negru și roșu ar trebui să depășească 95 de grade, pentru alb și verde - 60-85 de grade.
• Nu este nevoie să beți ceai într-un recipient metalic. În acest scop, sunt ideale faianța, porțeleanul, ceainele de faianță și presa franceză.
• Dacă ceaiul este frunze mari, luați 150 ml de apă. În cazul în care mici - apoi 250 ml.
• Înainte de fierbere, fierbătorul trebuie clătit cu apă fierbinte.
• Pentru a insista ceaiul necesita 5-7 minute.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga la ceai, pe lângă lămâia și zahărul uzual, mirodenii, frunze de menta uscată, cimbru, fructe uscate, felii de fructe proaspete.

Și ce informații interesante despre ceai știi?