Aditivi alimentari în produsele alimentare: E471. Influența asupra corpului

Astăzi, pe piață sau în magazin este pur și simplu imposibil să găsim produse care nu conțin diferite tipuri de aditivi alimentari. Adesea citim pe numele ambalajelor ingrediente necunoscute: E330, E451, E250, E471. Efectul asupra corpului aditivilor alimentari observate numai cu timpul: gastrită, ulcer, gastroduodenită și alte boli ale sistemului digestiv. Suplimentele nutritive dăunează sănătății? Această întrebare probabil îngrijorează fiecare consumator.

Este sigur să mănânci alimente cu aditivi?

Indicele "E" indică faptul că acest ingredient chimic respectă sistemele europene de calitate. Trebuie remarcat faptul că nu toți aditivii chimici alimentari cu codul E pot fi utilizați pentru producția de alimente.

Înainte de a permite un astfel de ingredient în producție, ei testează efectul asupra organismului animalului și chiar asupra oamenilor. Dacă nu s-au observat efecte secundare specifice în timpul experimentelor, aditivul este inclus în lista permisă. Un astfel de studiu este realizat o dată la 6 luni.

Nu contează cât de mult a existat discuții despre problemele de securitate ingrediente ale indicelui E, există încă un fapt dovedit: fără acești aditivi este pur și simplu imposibil de a produce un produs de calitate.

Ingredientele alimentare cu indexul E sunt menite să îmbunătățească calitatea produselor alimentare.

Ce sunt emulgatorii?

Emulgatorii sunt substanțe speciale, principala sarcină a căreia este combinația calitativă de lichide grase cu apă. Proprietățile din plastic ale emulgatorilor contribuie la obținerea consistenței dorite a produsului, a vâscozității sale bune.

Există 8 grupe de substanțe de mai sus utilizate în industria alimentară:

• E471 - di- și monogliceride ale acizilor grași;
• E422 - săruri de amoniu ale acidului fosfatidil;
• E322 - fosfatide, lecitine;
• E472e - esteri ai acizilor grași și organici;
• Е432-436 - polisorbați, gemeni;
• E473 - esteri de zaharoză;
• E491-496 - esteri de sorbitan;
• E476 - esteri de poliglicerol și acizi de ricinil.

Reducerea energiei agenților tensioactivi care alcătuiesc produsele necesare amestecării este sarcina principală a E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Același lucru se poate spune despre emulgatorul E471. Ceea ce este și efectul asupra corpului poate fi explicat doar de un specialist cu experiență. O persoană simplă de a înțelege aceste "dahki" este destul de dificilă.

Emulsificatorul E471: ce este?

Substanța de mai sus este cea mai comună printre alți stabilizatori. Celălalt nume este mono și digliceride ale acizilor grași.

Funcțiile principale ale E471 sunt:

• o conexiune calitativă a lichidelor compuse;
• îmbunătățirea vâscozității și consistenței (agent de stabilizare);
• crește durata de valabilitate a produselor.

Trebuie remarcat faptul că lipsa gustului este de asemenea un avantaj al e471. Aditivul nu afectează gustul înghețatei, margarinei sau maionezei.

^{Cum se produce E471?}

Acest aditiv alimentar este un extract din glicerină și grăsimi vegetale, care este extras cu ajutorul unui proces special de procesare, adică există o origine absolută naturală. Această masă transparentă cremoasă, caracterizată printr-o lipsă totală de miros, culoare și gust.

Materia primă pentru fabricarea E471 este grăsimi vegetale. Astfel de substanțe de origine animală în producția aditivului alimentar de mai sus sunt extrem de rare.

Eliberarea formei E471 - bile, tablete, plăci, ceruri, lichide.

Compoziția acestui material de umplutură este destul de variată de componente de grăsime. Principala lor trăsătură este că ele sunt ușor absorbite de organism.

Unde se aplică E471?

Acest aditiv alimentar este utilizat în mod activ în următoarele industrii ale industriei alimentare:

• producția de margarine și maioneze, uleiuri vegetale (E471 este utilizat ca emulgator, pentru a menține o emulsie stabilă și pentru a elimina gustul gras);
• industria laptelui (iaurturi, înghețată) - se utilizează atât pentru cel mai bun proces de spumare, cât și ca agent antispumant;
• în industria cărnii - pentru a încetini separarea grăsimilor;
• fabricarea de sosuri și creme;
• producția de ciocolată și chiar alimente pentru copii;
• producția de diferite tipuri de produse de patiserie, biscuiți, biscuiți, prăjituri, brioșe, prăjituri - pentru a facilita depășirea, creșterea volumului, de exemplu, pâine, precum și prospețime, prelungiți.

alimente aditiv E471: impact asupra corpului

Acest ingredient chimic, conform informațiilor oficiale, este complet sigur pentru corpul uman. Permisul documentar de aplicare în industria alimentară pe teritoriul țărilor Europei și Federației Ruse, desigur, are E471. Efectul asupra unui astfel de supliment alimentar este minim. Se consideră a fi practic inofensiv. Cu toate acestea, nu există o rată acceptabilă de consum pe zi E471. Daunele cauzate de acest stabilizator de alimente în caz de utilizare excesivă sunt foarte probabile. Experții susțin că dacă mâncați o mulțime de alimente care conțin acest emulgator, crește riscul de a dezvolta obezitate și alte boli.

Conform informațiilor oficiale, E471 aparține unui număr de suplimente alimentare hipoalergenice. Dăunător sau nu pentru sănătatea dumneavoastră un astfel de ingredient chimic, este dificil de spus. La urma urmei, oricare ar fi, la urma urmei, orice supliment alimentar nu este benefic organismului.

„Emulgator“, „stabilizator alimentar“, „agent antispumant“, „Magnifier data de expirare și volumul“, „potențiator de aromă a produsului“ - cât mai curând nu caracterizează producătorii E471. Efectul asupra acestui corp de aditiv nu este menționat în mod special. Cu toate acestea, având în vedere rezultatele cercetării, suntem de acord că prejudiciul produs de E471 este minim. Trebuie doar să vă amintiți că acest ingredient alimentar are un conținut ridicat de calorii și conținut de grăsimi. Prin urmare, nu este de dorit să se utilizeze un număr mare de produse care conțin E471.