Litigiile privind aditivii alimentari. Are maltodextrina daune?

Maltodextrina este un extract vegetal, care include glucoză, zahăr malț și oligozaharide. Acesta este împărțit amidon începe divizarea enzimatic în esofag, la o viteză mai mică, ceea ce asigură un aport gradual de glucoza nu duce la complicații gastrice (în comparație cu recepția aceeași cantitate de glucoză).

Astfel, maltodextrina (dekstrinmaltoza sau sirop de amidon), fiind un produs de hidroliză parțială a amidonului la dextrine (celule mici), iar la rândul lor, fiind împărțit în glucoză, este utilizat pentru organism o bună sursă de energie. Maltodextrina este o pulbere de culoare albă sau crem cu un gust plăcut dulce, este foarte solubil în apă. Datorită proprietăților sale este utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmacologie la prepararea amestecurilor de substanțe nutritive pentru sugari.

mare valoare energetică maltodextrină, și capacitatea de a fi ușor de absorbit de către organism permite utilizarea sa largă în nutriție sport. Pe baza funcțiilor sale de bază (pentru a recupera după efort fizic, pentru normalizarea microflorei intestinale, pentru a preveni constipatia si dysbiosis, ajuta organismul sa produca insulina propria „dreapta“), producătorii de suplimente sportive folosesc maltodextrină ca excipient inert.

Cu toate acestea, există anumite speculații cu privire la presupusa vătămare a maltodextrinei. Luați în considerare dacă maltodextrina dăunează într-adevăr și care. Una dintre principalele acuzații este acuzația despre efectul distructiv al maltodextrinei asupra sistemului cardiovascular. Pentru a accepta sau respinge aceasta, este necesar să se prezinte exact ce funcții sunt îndeplinite de maltodextrină. Afectarea inimii din punct de vedere medical nu este dovedită, dar există un pericol de alt fel.

Capacitatea maltodextrinei de a înlocui un număr de aditivi alimentari (praf de copt, emulgatori, agenți de îngroșare) stimulează producătorii de alimentație sportivă să o folosească în cantități mari. Cu toate acestea, unii producători își revendică avantajele, dar, de fapt, maltodextrina ca și carbohidrat este echivalentă cu amestecul obișnuit de glucoză și amidon.

Deci, pentru ce poate fi maltodextrina periculoasa? Rănirea sa se manifestă cu utilizare frecventă și nelimitată un înlocuitor pentru zahăr. Abuzul de aditivi alimentari, cu un conținut ridicat de maltodextrină conduce la aceleași consecințe ca abuzul de carbohidrati simplu -ozhirenie, risc crescut de diabet. Sportivii cu consum excesiv de aditivi pot fi acoperiti cu un strat gros de mușchi "bumbac" (de fapt, sunt depozite de grăsime).

Noi nu suna să abandoneze astfel un mijloc sigur și la prețuri accesibile de completare a rezervelor de energie ale organismului trebuie să fie moderate numai si controla aportul de suplimente care conțin maltodextrină. Deteriorarea cauzată de aceasta din urmă va fi astfel redusă la minimum.

În plus față de aditivii alimentari, atleții (și nu numai atleții) folosesc adesea băuturi energizante. Ei câștigă popularitate în rândul tinerilor, fără ei, aproape nici un partid. Recent, din ce în ce mai des, întrebarea este dacă sectorul energetic este dăunător și, dacă da, ce anume?

Băuturi energizante (energie) - cocktail-uri non-alcoolice, conținând o cantitate mare de cofeină sintetică și alți stimulanți, carbohidrați (glucoză și zaharoză), taurină, dioxid de carbon. O astfel de compoziție stimulează sistemul nervos, dă o senzație de creștere energetică, activitate, restabilește tonusul muscular. Împreună cu vitaminele și stimulantele, cocktailurile energetice conțin multe coloranți, conservanți, arome și alți aditivi chimici care sunt agresivi față de organism.

Inginerii de putere Producătorii s-au concentrat asupra fortifiant și efect de stimulare și să ignore prejudiciul, pe care mulți adolescenți (clienți principali) nici măcar nu știu. Între timp, o cutie de energie conține până la 320 mg de cofeina (la o rată zilnică de nu mai mult de 150), o jumătate până la o normă completă de vitamine de zi cu zi (deci utilizarea a mai mult de un container pentru fiecare zi este periculos din punct de vedere medical), precum și o mare cantitate de nesănătoase „Chimie“ .

Cu efectul primar interesant și stimularea, energie, precum și cafea în cantități mari poate provoca epuizarea sistemului nervos, tahicardie, insomnie, tulburări gastro-intestinale (greață, vărsături), tulburări de potență. Acestea sunt contraindicate pentru gravide, mamele care alăptează și persoanele cu boli ale sistemului nervos.

Mai ales periculos este combinarea băuturilor energizante cu alcoolul, deoarece alcoolul provoacă acțiuni inhibitoare și energie - interesantă. Sub influența inginerilor energetici, o persoană nu poate evalua în mod adecvat comportamentul său și cantitatea de alcool consumată, ceea ce duce uneori la consecințe imprevizibile.

Într-o serie de țări civilizate, energia este interzisă pentru producție și vânzare sau echivalată cu medicamente (în Norvegia, Franța, Danemarca) și este vândută numai în farmacii.