Scorțișoară: proprietăți utile și contraindicații. Bucate cu scorțișoară

Ceea ce subliniază cel mai bine căldura vetrei? Desigur, chifle calde și parfumate. Și condimentul ideal pentru ei este scorțișoară. Este imposibil să treci indiferent prin coacerea în care se adaugă. Dar doar de dragul mirosului, oamenii au început să folosească acest condiment? Astăzi avem în vedere proprietățile utile de scorțișoară.

Ce este

Cei mai mulți știu cum arată pulberea brună și miroase. Este vândut ambalat în saci mici. De fapt, acesta nu este un fruct ciudat, ci doar un coaja unei plante tropicale. Pe piețele din țările estice, acesta poate fi achiziționat în întregime. Coaja, în acest caz, seamănă cu un tub de ciocolată și arată foarte apetisantă. De fapt, sub un singur nume putem întâlni mai multe tipuri de scoarță zdrobită. Cel puțin în vânzare există două:

• pulbere obținută din scoarța de scorțișoară din Ceylon;
• pulbere din coaja unui copac numit cassia.

Proprietățile utile de scorțișoară depind foarte mult de ceea ce cumpărați exact. Cele mai strălucitoare sunt prezentate cu utilizarea unei scoarțe proaspete de scorțișoară din ceylon. Este mai atent la gust și are un efect mai puternic. Cassia în compoziția sa are o mulțime de cumarină, care în cantități mari poate dăuna corpului. Dar cu greu nimeni nu mănâncă scorțișoară cu linguri, așa că nu apare această problemă.

Apropo, pentru a evalua cu mai multă acuratețe proprietățile utile de scorțișoară, puteți verifica originea sa. Pentru aceasta, picurați puțin iod pe pulberea achiziționată. Ceylon va deveni albastru, iar cassia va obține o culoare albastră strălucitoare. Dacă puteți cumpăra scorțișoară în bastoane, folosiți-o. Dacă este necesar, îl veți șterge pe un răzuitor special.

Istoricul distribuției

Pentru prima dată, mirodenii de încălzire s-au găsit în Egipt și China. Proprietățile utile ale scorțișoarelor au început să studieze vindecătorii, bucătarii și slujitorii cultelor divine. Coaja uzată a fost folosită de preoți. În cronica chineză, condimentul este menționat ca o componentă a medicamentelor. Și în alte surse se găsește ca un odorizant și primul parfum.

Scorțișoară poate fi numită condiment fatal, deoarece deoarece a plătit o mulțime de bani și a purtat războaie. În valoare, a fost egalat cu aurul, astfel încât posesia unui coaja parfumată era prerogativa celor mai bogați oameni. Toate astea au fost, dar a dispărut. Astăzi, aroma aromatică este disponibilă pentru toată lumea. Desigur, în magazine există mai multă scorțișoară, dar poate fi de foarte bună calitate.

structură

Aroma magică a pulbere brună este meritul uleiurilor esențiale. La rândul lor, ele au un efect benefic asupra muncii întregului organism în ansamblul său, păstrându-și tinerețea și frumusețea. Se condimentează, de asemenea, în diferite preparate cosmetice. Desigur, scortisoara are timp sa-si piarda unele dintre uleiurile esentiale in timpul depozitarii, dar ramane folositoare. În plus, compoziția condimentelor include:

1. Tanin.
2. Polifenol, adică un analog al insulinei.
3. Eugenolul este un antiseptic natural.

Proprietăți utile

Compoziția condimentelor aromatice a fost bine studiată până în prezent. Doctorii și nutriționiștii pot răspunde pe deplin la întrebarea despre beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei. În primul rând, se remarcă proprietățile sale antioxidante. Utilizarea regulată a acestui condiment vă permite să eliminați toxinele și toxinele din organism, să normalizați colesterolul. În țările din est, condimentul este folosit ca agent antibacterian. Poate stropi răni pentru a preveni supurația.

De mult timp a fost cunoscut faptul că scorțișoare de scorțișoară ajută la răceala. Mai jos vom examina opțiunile pentru prepararea băuturilor medicinale. Coaja uscată afectează în mod favorabil stomacul, ameliorează umflarea și stimulează digestia. Se datorează acestui condiment cald și este în căutare printre cei care doresc să piardă în greutate. În general, efectele complexe de scorțișoară asupra întregului corp. Deci, nu vă refuzați plăcerea și folosiți-o cu regularitate în bucătărie. Experți experți culinari știu că, chiar dacă coacerea sa dovedit a nu fi prea de succes, scorțișoară va lumina deficiențe.

Trebuie să fii atent

Înainte de a începe să le adăugați la toate băuturile și felurile de mâncare fără discriminare, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile. Scorțișoara nu poate fi consumată în cantități mari. În special, această eroare este adesea făcută de fetele care doresc să piardă mai repede. Există câteva lucruri pe care trebuie să le cunoașteți:

• Utilizarea excesivă a condimentelor conduce la apariția sedimentului în filtrele noastre interne, naturale. Este deosebit de dăunător pentru copiii sub 3 ani.
• Spice este complet contraindicat femeilor însărcinate, deoarece poate provoca încălcări ale dezvoltării fătului.
• Utilizarea cremelor, una dintre componentele cărora este condiment tropical, poate duce la dezvoltarea focarelor de inflamație.
• Dacă există o încălcare a sistemului cardiovascular sau o presiune crescută, este interzisă consumul de scorțișoară.

Desigur, nu vorbim despre unul o rola de scortisoara. Despre contraindicații merită să ne amintim în acele cazuri când o persoană o abuzează clar.

Scorțișoară pentru Slimness

Astăzi, în farmacii, puteți găsi o mulțime de aditivi pe bază de scorțișoară, producătorii cărora promite o eliberare precoce a excesului de greutate. Aceasta este ficțiune, deoarece scorțișoara însăși nu contribuie la pierderea de kilograme în plus. Da, activează toate procesele metabolice din celule și elimină toxinele, radicalii liberi și alte "gunoaie" de la ei. Se datorează curățării că metabolizarea este normalizată, ceea ce contribuie la arderea grăsimilor.

Există o proprietate mai importantă. Glucoza ajută la reducerea cantității de glucoză din sânge. Este excesul de zahăr care împiedică organismul să facă față cu excesul de kilograme. Pentru a se împărți mai repede cu ei, este necesar să pregătiți o băutură specială de ardere a grăsimilor cu scorțișoară. Se amestecă o linguriță de pudră cu un pahar de apă clocotită. Puteți adăuga niște miere. Bea este recomandat de trei ori pe zi. Și, desigur, trebuie să evitați alimentele dăunătoare și să aderați la o dietă rațională.

Scorțișoară cu diabet zaharat

Vreau doar să spun că tratamentul acestei boli teribile ar trebui să aibă loc numai sub supravegherea medicului curant. Astăzi, există o selecție destul de mare de medicamente speciale care pot reduce în mod eficient nivelul glucozei din sânge. Dar ele au un număr de contraindicații și adesea dau complicații la rinichi și ficat, intestine și inimă. Prin urmare, cea mai bună opțiune este de a folosi remedii folclorice, inclusiv scorțișoară.

Una dintre componentele importante este fenolul. El este responsabil de procesul de reducere a glucozei în sânge, care este important pentru întreruperea sistemului endocrin. Scorțișoară în diabet zaharat vă permite să normalizați metabolismul. Practica arată că, dacă într-o lună în fiecare zi să mănânci mâncăruri cu mirodenii aromate, nivelul glucozei din sânge este redus cu aproximativ 30%. Nu uitați de necesitatea consultării de la medicul dumneavoastră. Eventualele deteriorări la scorțișoară trebuie luate în considerare atunci când se iau o perioadă lungă de timp.

Scorțișoară începe să ia un curs de aproximativ 1 g pe zi. Acesta este aproximativ un sfert de lingurita. Treptat, această rată este ajustată la 6 g, adică o linguriță cu diapozitiv. Este recomandabil să distribuiți această porție pe tot parcursul zilei, adăugând la ceai, produse de patiserie și cursuri secundare.

Pentru jumătatea puternică a umanității

Scumbele de scorțișoară sunt iubite nu numai de doamnele frumoase. Pe lângă proprietățile benefice comune, acest condiment are unul specific. Deci, este considerat foarte util pentru bărbați. Scorțișoara de scorțișoară poate distruge microorganismele patogene care trăiesc în sistemele digestive, genitale și urinare. Vindecătorii asigură că utilizarea regulată a condimentelor condimentate poate împiedica dezvoltarea unor astfel de boli formidabile cum ar fi cistita și uretrita, prostatita. În plus, ea este cel mai puternic afrodisiac, care poate toniza și crește libidoul. În ciuda faptului că nu este un medicament, scorțișoară într-o serie de cazuri poate preveni boala sau ajusta tratamentul său în stadiul inițial de dezvoltare.

Sfaturi

Nu există nimic în lume care să se poată compara cu aroma pudrei de scorțișoară. Gustul de scorțișoară este ușor astringent și ard, merge bine cu dulciuri și carne. Există anumite reguli care explică cum să utilizați în mod corespunzător acest mirodeniu.

1. Bea ceai verde. Dimineața este foarte util să beți o ceașcă de ceai verde cu adăugarea unei linguri de scorțișoară. Puteți adăuga niște miere de calitate.
2. Salate de fructe. Este dificil să găsești o altă condiment, care a completat și deserturile. Pentru un gust excelent, puteți tăia mere și gutui, pere și se presară cu pudră de scorțișoară.
3. Suri de fructe rece. Ingredientele sunt fructe proaspete sau uscate. La sfârșitul gătirii, vasele sunt adăugate cu ghimbir și scorțișoară. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau gustare.

Cel mai bine este să folosiți bețișoare de scorțișoară și să le frecați înainte de utilizare. Apoi condimentul va păstra toate proprietățile utile și va afecta organismul cât mai eficient posibil.

Gustul copilariei

Dacă sunteți un susținător al unei diete sănătoase, atunci cu siguranță căutați rețete pentru cele mai sănătoase feluri de mâncare. Coacerea cu scorțișoară - acesta este exact ceea ce trebuie să acordați atenție. Condimentele aromatice vă vor ajuta să procesați rapid substanțele care intră în organism, astfel încât delicatețea mâncată să nu afecteze starea figurii dvs. Și cel mai simplu lucru de gătit este o plăcintă de mere.

Încercați să pregătiți o carlotă cu scorțișoară. Cu siguranta va face apel la toti membrii familiei. Aceasta pregătește un astfel de desert rapid și ușor. Scorțișoara completează perfect gustul merelor și dă tortului o aromă fantastică. Veți avea nevoie de:

• Apple - 3 buc.
• Făină - 3 pahare.
• Zahăr - 1,5 pahare.
• Ou - 5 buc.
• Praf de copt, zahăr pudră și scorțișoară - 1 linguriță.

Mai întâi tăiați merele și presărați-le cu scorțișoară. Se amestecă toate celelalte ingrediente. Puneți merele într-o matriță și umpleți mucegaiul cu aluat. Charlotte cu scorțișoară este gătit timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Se dovedește fel de mâncare foarte gustoasă, parfumată, dulce.

Scorțișoară

Dacă sunteți pe o dietă, dar doriți cu adevărat ceva dulce, atunci pregătiți acest tort minunat. Coacerea cu scorțișoară diferă într-un astfel de parfum încât întreaga familie este garantată să vă alăture. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a trata copiii, deoarece placinta nu conține ingrediente dăunătoare. Veți avea nevoie de:

• kefir - 2 cești (cu conținut scăzut de grăsimi);
• ouă - 2 bucăți;
• fulgi de ovăz - una și jumătate de ceașcă;
• tărâțe - jumătate de pahar;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• scorțișoară - jumătate de lingură;
• prunele și caisele uscate pentru 150 de grame.

Fulgi de ovăz trebuie să fie măcinate într-un mixer. Se amestecă cu restul ingredientelor (ouăle trebuie bătute separat). Acoperiți tigaia cu hârtie de pergament, turnați aluatul pe el și trimiteți-l în cuptor timp de 15 minute la 180 de grade. Între timp, se toaca caisele uscate în caise uscate și prune separate. Separați croșeta în trei benzi și fiecare în patru părți. Acum ne unsoti pe fiecare cu prune si combinati-le in perechi. Și de sus cu un strat de caise uscate la soare.

Carnavalul delicios

Ce ar putea fi mai bine decât clătite? Se înmoaie în smântână și imediat în gură. Puteți răspunde cu ușurință: este mai bine să aveți doar clătite cu scorțișoară. O aromă fantastică nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și în umplutură puteți pune mere caramelizate. În principiu, puteți utiliza orice rețetă de bază, adăugați doar o mică scorțișoară la ea.

Astăzi, ia în considerare o opțiune win-win.

1. Bateți cu grijă 2 ouă și 2 linguri de zahăr.
2. Se toarnă un pahar de lapte.
3. Adăugați 200 g de făină și o linguriță de scorțișoară.

Se amestecă totul bine. Puteți adăuga un șofran puțin pentru a face clatite mai frumos, însorit-galben. Coaceți într-o tigaie fierbinte, de fiecare dată când se toarnă o mică parte din aluat. După ce pancake-ul este rumenit, trebuie să-l întoarceți spre cealaltă parte. Asigurați-vă că ungeți cu unt, astfel încât clătite să nu se usuce.

Bomboane cu scorțișoară

Acesta este deja un clasic. Orice chifle și prăjituri dulci au un farmec deosebit dacă se adaugă scorțișoară în aluat. Încearcă să gătești rulouri franțuzești. Cu siguranță membrii familiei vor aprecia gustul lor uimitor.

1. Se amestecă un pachet de drojdie și 100 g de făină, se adaugă o linguriță cu o scrumieră de scorțișoară.
2. Într-o cratiță separată, amestecați 300 ml lapte și 40 g unt, puțină sare și ou.
3. Se toarnă drojdia în tigaie cu făină și se bate bine. Rotiți aluatul într-un castron și lăsați-l să se ridice o oră.
4. Acum rulați stratul și uleiul, presărați cu scorțișoară și zahăr și puneți stafidele.
5. Rotiți-l cu role și tăiați în mici "melci". Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

Se amestecă zahărul și smântâna sub formă de pudră, se încălzește până se fierbe. Glazura rezultată trebuie să turnați cu ușurință fiecare bun. Se pare foarte frumos și rafinat. Și ce parfum!

Apple cu scorțișoară pentru cină

Chiar dacă nu sunteți pe o dietă, acest fel de mâncare va deveni un excelent tratament și nu vă va permite să mâncați exces seara. În același timp, gătitul necesită un minim, precum și produse. Pe un pahar de iaurt este necesar să luați două mere și 0,5 linguriță de scorțișoară.

Merele trebuie să fie curățate și curățate. Adăugați kefir și scorțișoară. Se dovedește un cartof foarte dulce de piure, pe care îl puteți mânca pentru cină cu mare plăcere. Merele cu scorțișoară pot fi un desert grozav, util și ușor. Conținutul caloric nu este ridicat - aproximativ 57 kcal la 100 g. Prin urmare, îl puteți mânca la masă fără a afecta figura. Un astfel de tratament poate fi făcut în timpul zilei, doar să aveți grijă ca doza zilnică de scorțișoară să nu fie prea mare.

În loc să încheiem

Scorțișoara este un condiment universal, care se folosește pentru prepararea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare și, de asemenea, se recomandă excelent ca aditiv aromatic pentru coacere. Piesele și roșiile, brânzeturile și biscuiții - cu scorțișoară, totul se dovedește mult mai gustos. În plus, pudra de scorțișoară are proprietăți medicinale, care pot fi utilizate în tratamentul complex al diferitelor boli.

Aveți grijă, de asemenea, are contraindicații. Înainte de utilizare consultați întotdeauna medicul dumneavoastră.

Rețete în care se poate utiliza scorțișoară, set. Asigurați-vă că încercați să faceți supe, salate, jeleuri deserturi. Datorită condimentelor aromatice, acestea sunt deosebit de delicioase. Și pentru cei care aderă la o dietă strictă, acesta va deveni un asistent ideal, deoarece ajută la controlul poftei de mâncare și reduce nivelul glucozei din sânge.