Cum scortisoara creste in natura?

Desigur, chiar și în cantina școlii ați luat-o cu un miros cu un miros aromat și ați gîndit deja la felul în care crește scorțișoara. În gătit este folosit destul de des. Se dezvoltă pe copaci veșnic verzi până la 15 metri înălțime, aparținând plantelor de laur.

Locuri de creștere

Interesat de unde scorțișoara crește în natură, puteți afla că planta este cel mai adesea găsită în sudul Indiei și în Sri Lanka. Are frunze ovale alungite, de circa 18 cm lungime. Buchetele de flori sunt inflorescențe și au o nuanță verzui. Spre deosebire de produsul final, acestea au un miros neplăcut. Privind la pudra într-o pungă, poți să nu înțelegi imediat cum arată scorțișoara original, cum creste, ce fel de copac este.

De fapt, este purpuriu de 1 cm în diametru. Aceste plante pot fi găsite pe insulele din Sumatra și Java, în vestul Indiei, în Vietnam și Brazilia, Egipt și Madagascar. Dar, desigur, doriți să încercați cel mai bun produs. Locul în care crește cea mai scump scorțișoară este Sri Lanka. Coaja, din care se face condimentul, este foarte subțire și moale, are o culoare maro sau galben deschis. Pur și simplu avea un miros plăcut.

Încercând să-l gustați cu muguri de gust, puteți observa o delicatețe extraordinară și dulceață, chiar și căldura. În China, Indonezia și Vietnam, produceți condimente false - cassia, care este făcută din straturile mai groase ale scoarței.

Tehnologie de fabricație

Acest produs uimitor este adus din țări îndepărtate. Cum creste scortisoara? Pentru maturizarea completă și pregătirea pentru procesare este nevoie de doi ani. Când apare aproximativ o duzină de lăstari, stratul superior este tăiat de pe ele și uscat. Astfel veți obține rulourile pe care le puteți vedea pe ambalajul cu pulbere.

Acestea sunt tăiate în bucăți de până la 10 cm în lungime, sub forma cărora produsul este, de asemenea, de multe ori comercializat. Acesta este de la 6 la 10 straturi de crustă subțire, care formează un singur baston după ce este separat de copaci. Mai mult, are loc uscarea.

Urmărind felul în care scorțișoara crește în natură, producătorii acordă o atenție deosebită faptului că coaja a fost subțire, pentru că atunci aroma va fi cea mai plăcută. Stickurile sunt stocate mult timp, ceea ce este permis din cauza perioadei lungi de păstrare a mirosului. Pentru a determina calitatea condimentelor, utilizați ekele - o unitate specială. Starea foarte bună a bețișoarelor după procesare și depozitare este foarte importantă, și nu doar cum crește scorțișoara.

Produsele care vin în Europa pentru import sunt considerate a fi de calitate scăzută, deși nu există diferențe semnificative față de gust. Prin urmare, pentru transport se utilizează o formă sub formă de pulbere.

cerere

După ce mărfurile sunt livrate clienților, se adaugă la ciocolată și la deserturi, bomboane tari, lichioruri, aromatizate cu alcool și ceaiuri. În țările din Orientul Mijlociu Produsul este utilizat la prepararea de feluri de mâncare picante cu pui sau miel. Asiicii adaugă-l într-un amestec cu alte plante medicinale. Frunzele mănâncă acei oameni care pot observa personal felul în care crește scorțișoara. Spice pentru populația locală este interesant nu numai în cazul uscate, dar și proaspete. Există, de asemenea, opțiuni de aplicare similare cu abordarea noastră de a folosi frunze de dafin. Americanii adaugă substanța la fructe și ovăz. O combinație de gust bun se obține cu mere.

În Germania, aceștia preferă să adauge acest condiment la vinul dulce, la grătar sau la produsele de panificație. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a face o marinată gustoasă. Excelență în calitate de ulei esențial, deoarece se manifestă proprietățile antioxidante ale produsului și capacitatea de a lupta împotriva microbilor. Trebuie reținut faptul că această substanță nu poate fi luată în mod incontrolabil. Acesta este adesea găsit în cookie-uri, ceai, vin fiert, condimente și iaurturi, și uneori cosmetice. Dacă purtați un copil sub inima dumneavoastră, este mai bine să nu folosiți uleiuri esențiale din coaja și florile acestei plante.

poveste

Popoarele care, pe pământul lor, ar putea observa cum crește scorțișoara folosesc adesea condimente în timpul ritualurilor și sărbătorilor. Astăzi în Europa este asociat cu Crăciunul. Mirosul ei cald se trezește în sufletul cel bun și delicat.

Coaja este recoltată la înălțimea sezonului ploios, care durează în mai-octombrie. Este foarte ușor să scapi de copac. Din toate condimentele, aceasta poate fi numită una dintre cele mai vechi, deoarece omul a început să o folosească în primul rând.

Mențiune despre aceasta poate fi văzută în manuscrise datează din anul 2800 î.Hr. Există date din Vechiul Testament, conform cărora Moise a folosit-o într-un amestec de îmbălsămare, deoarece substanța are proprietăți antibacteriene. În Roma, acest produs a fost atribuit proprietăților sacre. Nero a fost arsă o livrare anuală când a murit soția împăratului. Este interesant faptul că el însuși ia privat de viață și astfel a vrut să-i liniștească pe zei și apoi a fost o plăcere foarte scumpă, pentru că la acel moment 350 de grame de scorțișoară au fost estimate la 5 kilograme de argint.

Dezvoltarea comerțului

În Evul Mediu, această marfă a fost de asemenea interesată. A venit în Europa datorită comercianților din țări arabe, a fost foarte apreciat. Când marinarii s-au gândit să caute o călătorie în India în timpul anilor 1400, scopul lor principal a fost creștinii și condimentele.

În 1536, cercetătorii din Portugalia au găsit păduri maro de densitate mare și au văzut cum crește scorțișoara. Fotografii de astfel de locuri de astăzi pot fi găsite pe Internet, dar la acea vreme a fost o adevărată inovație. A fost în Sri Lanka pe insulele Ceylonului.

Apoi a început să dezvolte în mod activ comerțul cu acest condiment, care a adus antreprenorii o mulțime de bani. O astfel de afacere interesată de olandeză, care a luat prima parte din insulă, și apoi a câștigat totul. În 1776, interesul pentru plante a fost demonstrat de către britanici, deși la acel moment terenul din Ceylon nu mai avea un monopol, deoarece plantațiile apar în altă parte.

popularitate

Astăzi, acest produs este utilizat în întreaga lume. Intrând în barul spaniol, puteți să comandați un tonic cu gin, din care se va lipi becul acestei plante. Se adaugă în Fig. De asemenea, scortisoara poate servi ca un substitut pentru ardeiul negru, atunci când aveți nevoie pentru a sezoniere feluri de mâncare.

La Crăciun, francezii mănâncă un biscuiți parfumat cu acest condiment. Nu suferă de contact cu alte substanțe, ci dimpotrivă, cu multe combinate organic. Se adaugă la cardamom, coriandru, piper și cuișoare, frunze de lapte și lauri. În India, produc "ulei de garam", cu alte cuvinte, numit "un amestec de condimente calde".

Chinezii preferă combinații cu badjan, fenicul, precum și cuisoare, sirieni - cu boia de ardei, zira și coriandru (amestecul se numește "bakharat", este presărat cu carne de berbec).

Proprietăți utile

Scorțișoară este utilizat în mod activ în medicina populară pentru proprietățile sale excelente. Ajută bine la umflături, îmbunătățește procesele digestive. Mai mulți vânzători de plante medicinale din China au observat acest efect. Puteți să scăpați cu ușurință de greață și diaree. Ajută la combaterea diabetului zaharat, după cum reiese din studii recente.

Se crede, de asemenea, ca aplicarea acestui condiment imbunatateste reactia la insulina, nivelul de zahar din sange se imbunatateste, precum si circulatia sangelui. Numai după inhalarea mirosului minunat al materiei, se poate simți că creierul începe să funcționeze mai bine.

Dacă doriți să păstrați parfumul cât mai mult timp posibil, puneți bețele sau pulberea într-un recipient, închideți-l bine și puneți-l într-un loc uscat, rece și întunecat. Le poți lăsa câteva luni. Pentru a verifica starea substanței, trebuie să analizați mirosul acesteia. Ar trebui să fie dulce, liniștitoare, lemnoasă, ceea ce indică prospețime.

Frumusețe și sănătate

De asemenea, acest condiment este creditat cu proprietăți utile în lupta împotriva excesului de greutate. Unele experimente au arătat că dacă mănânci înainte de a mânca frac14 - o lingurita de acest produs, zaharul este mai bine absorbit, nivelul acestuia in picaturi de sange. Din acest motiv, nu se formează depozite de grăsimi noi.

Se recomandă folosirea condimentelor ca înlocuitor pentru zahăr. Gustul este dulce și natural, iar caloriile sunt mult mai puțin. Acum acest produs minunat este foarte ușor de găsit, deoarece este localizat în aproape fiecare magazin. Se va face gustări delicioase și bunăstare - mai bine.