Indicele de indice al alimentelor: tabel. Produse pentru diabetici

Pacienții cu diabet zaharat trebuie să-și asume responsabilitatea pentru nutriție, cu responsabilitate și înțelegere. Faptul este că insulina hormonală provoacă acumularea în organism a țesutului adipos și previne, de asemenea, arderea rapidă a grăsimilor.

Tabelul indicelui de insulină al produselor alimentare

În acest articol, am citat cele mai potrivite produse pentru cei care suferă de diabet zaharat. De asemenea, atenția dvs. este oferită de un indice de insulină de alimente. Tabelul construit relativ porții de pâine din făină de grâu, 20 g în greutate, valoarea energetică a 240 de calorii și conținutul de carbohidrați -. 12 g Aceeași cantitate de calorii si hidrati de carbon corespunde la 26 grame de pâine din făină de secară. 20 g de pâine - bucăți și jumătate, o grosime de aproximativ 1,2 cm, tăiate din franzela dreptunghiulară obișnuită. Index Insulina - un număr care indică cât de mult insulină va produce un organism ca răspuns la carbohidrații obținuți dintr-o singură porție de produs. Excesul de insulină este transformat în țesut adipos.

Concentrându-se pe cifrele indicate în articol indicelui de insulină produse alimentare (a se vedea tabelul de mai jos), puteți face un meniu bun pentru fiecare zi, precum și să nu fie frică pentru a obține mai bine, pentru a găti prăjituri, înghețată, supe, carne, legume, fructe și fructe de pădure și alte feluri de mâncare.

Diabet zaharat

Într-o zi fierbinte de vară, chiar vreau să mă tratăm cu înghețată. Cum să fie, dacă nu puteți zahăr, crema de lapte integral, nu este de dorit gălbenuș de ou și unele fructe? Oferim o variantă cu un îndulcitor pe stevia.

Gustul gustos pentru diabetici este fabricat din gelatină, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și fructe. Ca îndulcitor - o pastilă sau o pulbere din stevia.

Gelatina se toarnă cu apă fiartă și se lasă să se umfle.

Fructe spălați, coajați și tăiați miezul. Tăiați toate fructele în bucăți, combinați-le cu înlocuitorul de zahăr și amestecați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se adaugă gelatina dizolvată în apă. Combinați-le împreună cu un blender și trimiteți-le la congelator. În procesul de înghețare, scoateți un castron de înghețată de mai multe ori și amestecați din nou. Delicatețe gata făcute să se răspândească în vase și decora cu fructe proaspete și rață 72% ciocolată.

Perele și merele nesănătoase sunt fructele cele mai utile pentru diabetici. Pentru înghețată vom avea nevoie de 230 g.

Smantana nu trebuie sa fie la piata, dulce si sa pastreze - lapte fermentat 15%, 100 g.

Gelatina va avea nevoie de 10 grame, plus 200 ml de apă pentru ao dizolva.

Un îndulcitor, cum ar fi o steviozidă, este de 0,5-1 g, deoarece este de 300 de ori mai dulce decât zahărul.

Nutriția pentru diabetici ar trebui să conțină un număr mare de vitamine și oligoelemente. Acestea sunt utile și permit majoritatea fructelor și fructelor din grădină, dar sunt unele pe care trebuie să le renunți. Cireșă dulce - o boabe, care este mai bine să uităm. Banane, persimmons, smochine, date și struguri - aceste fructe pentru diabetici sunt dăunătoare și chiar periculoase.

Salată de legume cu afine și nuci

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

- broccoli varza;

- conopidă;

- nuci decojiti;

- Feta;

- afine;

- grâu sau tărâțe de ovăz;

- lamaie;

- sare;

- verdeață de mărar, patrunjel, etc.

Varza pune în apă sărată rece, se aduce la fierbere și se scoate din tigaie. Se lasă să se scurgă apa, se scurge, se răcește și demontați în buchețele și se taie în felii. Nuci pentru a taia nu foarte fin. Spice verde picante și le-a pus împreună cu nuci într-o salată. De asemenea, trimiteți fructe de păstăi afumate și tărâțe. Sare, stoarceti sucul dintr-o lamaie mica si stropiti cu ulei de masline. Alimente pentru Diabetici nu ar trebui să fie monoton și proaspăt. Trebuie să învățăm să trăim cu această boală. Milioane de oameni din bucătărie agățat produse pentru masa de diabetici, care arată indicii glicemic și de insulină. Deși fiecare caz endocrinologi dezvolta un regim alimentar individual, care se bazează pe rezultatele analizelor de laborator, observațiile personale și produse alimentare jurnal al pacientului nu este în valoare de foarte mult pentru a simplifica dieta ta. Abordarea creativă este binevenită. În afinele noastre salata poate fi înlocuită cu boabe de rodie sau afine. Uită-te la indicele de insulină al produselor alimentare (a se vedea tabelul de la începutul articolului) și selectați componentele pentru o salata. Este numai produse de bază, care sunt întotdeauna în magazinele noastre. Cu toate acestea, produsele alimentare pentru diabetici ar trebui să fie gustoase și variate. Deci, căutați opțiunile dvs. Avocado, de exemplu, de către toți indicatorii, ar trebui să fie în dieta fiecărui diabetic. Este foarte gustos și util de fructe, de la care se poate face o mulțime de mâncăruri delicioase, inclusiv salate, cum ar fi salata descrisă mai sus, cu nuci și afine.

nuci

Nucile trebuie să intre în mod necesar în dieta pacienților cu diabet zaharat. Nutriția pentru diabetici trebuie să fie cât mai naturală și mai echilibrată posibil. Nucile conțin de trei ori mai puțini carbohidrați decât fructele uscate. Ele pot fi folosite pentru gustări. Uleiul natural de nuci este potrivit pentru salatele diabetice. Rafinat poate fi coapte și făcut supa de alimentare cu combustibil. Făină de nut adecvat ca înlocuitor pentru smântână sau lapte praf și este folosit pentru supe, cereale, produse de patiserie și băuturi. Conținutul ridicat de calorii din fructe cu coajă lemnoasă necesită controlul asupra cantității de nuci consumate.

Mai multe bucăți de nuci consumate intre micul dejun, prânz și cină, se stinge rapid foamea, pentru a preveni deficienta de fier anemie, consolidarea peretilor vaselor de sange, iar acestea conțin mangan și zinc poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge.

Nuci de pin nu conțin colesterol, dar conțin o mulțime de proteine. O cantitate mare de potasiu, calciu, fosfor și magneziu, vitaminele C, D și grupul B ajută la întărirea imunității. În ziua în care se poate mânca o lingură de kerneluri purificate.

Migdalele ajută la normalizarea acidității sucului gastric. Există o mulțime de calciu, fosfor, fier, magneziu și zinc în nuclee. În plus, ele conțin un număr mare de vitamine, inclusiv E, A și B. Zece nuci de migdale dulci sunt norma de zi cu zi pentru un diabetic.

Alunele conțin ulei, care consolidează vasele de sânge și previne formarea plăcilor de colesterol.

Nuci de pământ, sau arahide, nu este chiar o nuci, ci o fasole. Acesta conține enzime care reduc nivelul de zahăr din sânge și accelerează metabolismul. 30 de grame de arahide sunt doza zilnică permisă pentru un diabetic. Cel mai mare beneficiu îl reprezintă nucile, trase într-o tigaie. De asemenea, untul de arahide ar trebui utilizat pentru prăjire. În untul de arahide rafinat, cantitatea de antioxidanți este semnificativ mai mare decât în ​​cazul alunelor proaspete.

Apătoare caldă de roșii și brânză Feta

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o nucă de cocos - este vorba de cupe mici, cu o singură bucată, cu mânere lungi.

Pentru gustări, aveți nevoie de roșii roșii cărnoase proaspete, brânză Feta, ierburi condimentate, usturoi, ulei de măsline și oțet natural de fructe.

Tomatele trebuie curățate. Acest lucru este ușor dacă tăiați coaja cu un cuțit și puneți fructul în apă clocotită timp de câteva secunde. Usturoiul ar trebui să treacă prin elicopter. Tăiați verdele în mod fin. Se amestecă totul împreună, sare, se presară cu oțet și unt și se întinde pe cocotnuts. Acoperiți partea superioară a cocotului cu un aluat proaspăt. Lubrifiați cu ceai și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Când aluatul se înfundă, vasul este gata. O porție necesită 2 roșii și 100 de grame de feta. Restul ingredientelor vă plac.

Drojdie de drojdie pentru diferite tipuri de coacere

Vasele pentru diabetici, spre deosebire de credința populară, pot fi înfloritoare. Pentru a nu obține kilograme în plus, trebuie să folosiți numai boabe întregi masă de măcinare aspră. Dacă este făină de grâu, atunci este de dorit ca aceasta să fie făcută din grâu dur, cum ar fi durum.

Aluatul este fabricat din secară sau făină de grâu, malț, apă, stevia și drojdie. Într-un castron cu o cantitate mică de malț, îndulcitor și apă, drojdia de bere este depozitată și curățată într-un loc cald pentru fermentație. Când opara este gata, va fi vizibilă pe capul spumos cultivat într-un castron, se va alăpta făina în ea și va fi frământat aluatul. Trimiteți-l pentru încălzire pentru un ascensor. Când se ridică din nou, dublează-l. Faceți acest lucru de două ori. Aveți grijă ca aluatul să nu facă perekhozi. Pentru a îmbunătăți gustul aluatului, se poate adăuga ulei de muștar sau nuci.

Piept cu sorrel și brânză Feta

La conținutul caloric al alimentelor a fost minim, coacerea pentru diabetici ar trebui să conțină un minim de grăsime.

Pregătiți aluatul obișnuit de drojdie din făină, apă, stevia și drojdie. Sorrel vom turna apă fierbinte și se taie cât mai mic posibil. Brânză Fetu tăiat în cuburi mici și se combină cu brânză. Rotiți două treimi din aluatul cât mai subțire posibil și transferați-l într-o tavă de copt cu hârtie din teflon. Distribuiți uniform umplerea în timpul testului. Marginile se îndoaie spre centru pentru 2-3 cm. Din aluatul rămas, rotim cârnații și așezăm grătarul peste suprafața deschisă a tortului. Am pus în cuptorul preîncălzit la 190 de grade. După 20 de minute puteți opri, dar nu deschideți cuptorul. Acest lucru se poate face în 15 minute.

Biscuiți de ciocolată cu scorțișoară

În scorțișoară, care crește pe insula Sri Lanka, a fost descoperită enzima metil-hidroxicocon, care reduce nivelul de zahăr din sânge. Utilizarea regulată a acestui condiment poate stopa dezvoltarea diabetului zaharat și poate reduce numărul de injecții cu insulină la persoanele cu diabet zaharat de tip 1. Nu confunda scortisoara cu o cassia foarte asemanatoare cu aceasta, care creste in China si se foloseste in gatit ca un analog al unei plante rare din Sri Lanka.

Dintr-un aluat de drojdie din făină de grâu poți face o prăjitură delicioasă de ciocolată pentru diabetici. Placa de ciocolata amara 72% ar trebui sa fie sparte in bucati, masurand 1 cm x 1 cm. Se amesteca cu aluatul, adaugand scortisoara. Lasă aluatul să vină și să pună o tavă de copt, așezată cu hârtie neacoperită. Aluatul ar trebui să fie destul de subțire. Răspândiți-l pe o tavă de copt cu o lingură mare. Se presara cu fulgi de fulgi de ovaz si se aplica un pic de lipit.

Deoarece diabetici ar trebui să mănânce în fracțiuni mici, atunci un astfel de cookie este o baghetă reală. În loc de ciocolată, puteți adăuga Feta, nuci, bucăți de fructe sau legume. Dacă alegeți, trebuie să vă concentrați asupra indicelui de insulină al alimentelor, al cărui tabel este prezentat în articolul nostru.

Primele cursuri

Deoarece persoanele cu diabet zaharat sunt blocate, pe carne slaba, peste si ciuperci, atunci vă sugerăm să încercați să gătească gustoase și sănătoase feluri de mâncare, primele diferite de calorii reduse. Supe pentru diabetici ar trebui să fie pregătite cu o cantitate minimă de grăsime. Este mai bine să se utilizeze uleiuri vegetale din semințe de susan, ciulin de lapte sau semințe de struguri. Supele pot fi umplute cu o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau făină de nuci. Primele preparate pentru diabetici ar trebui să fie nutritive, bogate în vitamine și proteine. Buteliile pot fi gătite timp de două zile, dar pentru a le umple cu legume ar trebui să fie înainte de cină în sine, pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți. Sosurile instant din pachetele pentru diabetici sunt inacceptabile.

Supă de carne

Avem nevoie de fierbere de supă din carne slabă. Varză proaspătă să se taie și se pune într-o tavă cu apă clocotită timp de 1 minut. Apă, care a transformat amărăciunea din varză, se toarnă și se pune varza în bulion. Adăugați condimentele preferate - piper, hamei-suneli, frunze de dafin, mazăre, busuioc, cimbru, cardamom. Se condimentează cu sare.

Curățați ciupercile, tăiați pălăriile și le tăiați în bucăți, mărimea unui nuc. Faceți și cu picioarele. Taiati ceapa, se toaca fin si se prajeste intr-o tigaie cu unt de arahide.

Tuberculosul de arțar din Ierusalim se spală cu o perie și se taie în bucăți, dimensiunea unei alune. Topinambour și ciuperci se prăjește în supă. Gatiti timp de 15 minute.

Ardeiul, usturoiul și verdele se spală, se mănâncă și se trimite într-o tigaie cu supă. Lăsați-o să fiarbă și opriți-o imediat. O supă foarte gustoasă, cu o cantitate mică crema de legume sau făină de cedru.

Supă de pește

Veți avea nevoie de cod sau de ton. Peștele trebuie curățat, fibrele musculare separate de creastă și aripioare. Din cap, oasele și aripioarele îmbină supa și tulpina. Millet se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Acest lucru ar trebui făcut de șapte ori. Deci, scapă de amărăciunea inerentă acestei culturi. Mei pregătit în bulion. Pe unt de arahide se prăjește ceapa și, de asemenea, se trimite în bulion. Bucăți de pește tăiate în porții și așezate în bulion. Există, de asemenea, tăiat în cuburi mici de dovlecei. Se aduce la fierbere, sare, plante aromatice ridica - marar, patrunjel, oregano, frunze de dafin, piper, usturoi și suc de lămâie, și se fierbe în afara cateva minute. Lăsați să stea timp de 15 minute.

Cottage Cheese

Diabetul zaharat poate sau nu, o întrebare care provoacă controverse și dezacorduri constante. În prezent, se poate spune cu exactitate că diabetici pot include acest produs în dieta lor. Indicele Insulina de brânză - 30, dar motivul pentru care ar trebui să fie tratate cu prudență - este o brânză de vaci grăsime naturală și compoziția produselor de brânză pe piață. Fără a aduce atingere sănătății, un diabetic poate să-și permită cel puțin zilnic 100 g de brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi. Calciu, proteine ​​și vitamine, care sunt prezente în el, sunt foarte utile pentru sănătatea generală și în special pentru sistemul imunitar. Având în vedere că indicele de insulină al brânzei de vaci este destul de scăzut, este recomandat chiar includerea diabeticilor în meniu. Pastele cu verdeață, legume și brânză topită sunt atât de gustoase și utile. Desertul poate fi preparat pe stevia. În prezent, acest lucru este cel mai bun înlocuitor de zahăr pentru diabetici. Branza de vaci, precum și toate celelalte produse, este plasat în tabelul indicelui de insulină ar trebui să fie în meniul din prima jumătate a zilei. Carbohidrații sunt cel mai bine consumați cu proteine, fără grăsimi. Seara, vă puteți permite grăsimea cu proteine, dar fără carbohidrați.