Făină de ciuperci sau mucegai alb: caracteristici ale structurii, reproducției și alimentației

Din lecțiile de biologie, toată lumea știe împărăția ciupercilor.

Făină din ciuperci: clădire

Acesta aparține genului inferior fungi de mucegai, clasa Zygomycete. Aceasta este o ciuperca aerobă, adică are nevoie de oxigen pentru viață și reproducere. Miceliul său nu este împărțit în celule, ci are multe nuclee. Această clasă include mai mult de șaizeci de specii. toate soiuri de ciuperci Această specie, așa cum sa menționat mai sus, trăiește în straturile superioare ale solului, hrana de grajd, reziduuri organice. Ciuperca ciupercilor este un parazit. Corpul său seamănă cu părul subțire, incolor sau cu păianjeni - este un miceliu. În ciuda faptului că corpul miceliului este foarte extins, de fapt, este o singură celulă care conține multe nuclee. Pe procese subțiri ale miceliului (hifelor) se formează capete negre (sporangia). Există dispute în ele.

Reproducere și nutriție

Făina din ciuperci se înmulțește în două moduri: asexuală și sexuală. Prima metodă este mai complexă, deoarece procesul de maturare a miceliului în sporangia este mai lung. Coaja sporangiei se numește callosa. Este foarte rezistent la mediul agresiv extern. Dar sub influența umidității atmosferice este distrusă, eliberând miliarde de spori. Acestea din urmă sunt atât de mici încât pot penetra oriunde. Ele sunt întotdeauna prezente în aer. Prin urmare, în condiții favorabile, mucegaiul apare pretutindeni. la reproducerea sexuală Filamentele din miceliu se unesc, formând un zigot. Deci, există o ciupercă nouă. Mukor este un ciupercă-saprofit, adică se hrănește cu substanțe organice pregătite. Este numit, de asemenea, un ciupercă-măturător, deoarece după ea nu rămân deșeuri organice. Uneori asemenea ciuperci apar pe un organism încă viu, dar deja bolnav, după moartea căruia rămășițele vor fi complet reciclate.

Pericol de ciuperci de ciuperci

Această ciupercă poate fi periculoasă atât pentru oameni cât și pentru animale. La om, unele tipuri de această matriță pot declanșa apariția unei astfel de boli ca mukoromycosis. Sporii mici de ciuperci reprezintă un pericol pentru persoanele predispuse la alergii. Nu în primul rând, apicultorii sunt familiarizați cu mukor. Deoarece stupii sunt un mediu ideal pentru viața și reproducerea intensivă a acestui parazit. Dacă nu procesați stupii în timp, puteți pierde un număr mare de albine, deoarece ciuperca de ciuperci provoacă o varietate de boli. Cu toate acestea, din cauza infecției acestui parazit de cereale, legume și fructe, omenirea pierde anual o cantitate mare de alimente.

Aplicarea în medicină și industria alimentară

Anumite specii ale acestei ciuperci, dimpotrivă, sunt foarte utile pentru oameni. Deci, unele antibiotice (ramicin) sunt preparate din aceasta. Totuși, această ciupercă este folosită în industria alimentară ca un starter (drojdie chineză). Cu ajutorul acestuia face "tempe", "brânză de soia", produce alcool din cartofi.

Cum să preveniți contaminarea produselor de mucegai

Desigur, este necesar să se asigure că produsele alimentare nu sunt contaminate cu ciuperci de mucegai. În afară de faptul că este periculos, este și economic costisitor. Pentru a face acest lucru, nu lăsați resturile de hrană lângă alimente bune. Respectați nivelul de umiditate din încăpere. Lăsând o perioadă lungă de timp, nu lăsați hrana. Și dacă produsul, la prima vedere încă adecvat pentru consum, a apărut mucegai, nu mai poate fi mâncat.