Alcooli polihidrici: caracterizare, producție și utilizare

Alcoolii sunt derivate de molecule de hidrocarburi în care unul sau mai mulți atomi de hidrogen cel mai apropiat la atomul de carbon saturat este substituit cu o grupare hidroxi - OH. Sa demonstrat experimental că cantitatea de hidroxil dintr-o moleculă de alcool nu poate depăși numărul atomilor de hidrocarburi. În funcție de natura radicalului, distinge aciclic (alifatic) și spirty- ciclică cu numărul de grupe hidroxil, - mono-, di-, tri- și polihidroxilici saturație spirty- - saturate și localizarea site-ului nenasyschennye- a unei grupări hidroxil într-o catenă de hidrocarbură - primar, alcooli secundari și terțiari.

Alcoolii polihidrici sunt derivați de alcani, în molecule din care mai mult de trei atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu grupări hidroxi - OH. Pentru polialcooli ca derivații de monozaharide caracterizate izomerie și poziția izomerie optică în gruparea OH lanț de hidrocarbură. Izomerismul optic este asociat cu capacitatea unor grupuri de substanțe organice din soluții de a prezenta activitate optică. Activitatea optică a substanțelor se determină prin intermediul unui polarimetru.

Reacție calitativă pe alcooli polihidrici

Cea mai obișnuită reacție calitativă la alcoolii polihidrici este interacțiunea lor cu hidroxid de cupru. În timpul reacției, hidroxidul se dizolvă, formând astfel un complex chelat de culoare violet.

Alcooli polihidrici: reprezentanți principali

alcooli S4N6 Chetyrehatomnye (OH) 4 numite tetritami, pentahidrici S5N7 (OH) 5 - pentitami, alcoolii hexahidrici S6N8 (OH) 6 - hexite. În fiecare astfel de grup distinge alcooli individuali care au nume istorice: eritritolul, sorbitolul, xilitolul, dulcitol, manitol, etc.

Prepararea alcoolilor polihidrici

Acești alcooli sunt sintetizați prin reducerea monozaharidelor, condensarea aldehidelor cu formaldehidă într-un mediu alcalin. Foarte adesea, alcoolii polihidrici sunt obținuți din materii prime naturale. Unele alcooli sunt extrase din fructele cenusii de munte.

Alcoolii polihidroxilici sunt compuși optic activi care sunt ușor solubili în apă. Spectrele IR și UV au benzi de absorbție tipice pentru grupările OH alcooli monohidrici.Proprietati chimice ale alcoolilor se datorează prezenței unui grup OH. Când interacționează aceste substanțe metale alcalino-pământoase se formează alcoolați - zahăr. Când se oxidează hidroxilul, care este localizat în apropierea primului atom de carbon (C1), se formează monozaharide.

Alcooli polihidrici: reprezentanți principali

Eritritol HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - o substanță cristalină, se topește la 121,5 ° C Acest alcool se găsește în licheni și mușe. Eritritolul poate fi obținut prin reducerea 1,3-butadienei și a eritrozei. Acest alcool este utilizat în fabricarea explozivilor, vopselelor cu uscare rapidă, emulgatorilor.

Xylitol HOCH2 (CHOH) 3SNON - cristale dulce, ușor solubil în apă, se topește la o temperatură de 61,5 grade. Acest alcool poate fi sintetizat prin reducerea xilozelor. Xilitol utilizate în industria alimentară în fabricarea produselor alimentare pentru diabetici, precum și la fabricarea de rășini alchidice, uleiuri de uscare și surfactanți.

Pentaeritritolul C (CH2OH) 4 este un solid slab solubil în apă. Obținută prin reacția formaldehidei cu acetaldehidă în prezența Ca (OH) 2. Este utilizat la fabricarea poliesterilor, rășini alchidice, tetrapentaeritrita, surfactanți, plastifianți pentru policlorura de vinil, uleiuri sintetice. Acesta prezintă proprietăți narcotice.

Manitol НОСН2 (СНОН) 4CH2OH - gust dulce al substanței, se topește la o temperatură de 165 de grade. Conținut în mușchi, ciuperci, alge, plante superioare. Aplicată ca diuretic și ca componentă a produselor cosmetice (unguente).

D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - se topește la o temperatură de 96 de grade. Acest alcool este bogat în fructe de cenușă de munte. Sorbitolul este produs prin reducerea glucozei. Alcoolul menționat este un produs intermediar în sinteza de vitamina C, prezintă acțiune diuretică, folosit ca înlocuitor pentru diabetici sucroză.