Reacția calitativă la glicerină este specifică, ajutând la detectarea acesteia

Glicerolul sau propantriol în conformitate cu nomenclatura internațională -1,2,3 - substanță complexă, care se referă la alcooli polihidroxilici, și mai precis un alcool trihidric, deoarece are 3 grupe hidroxil - OH. Proprietățile chimice ale glicerinei sunt similare cu cele ale alcooli monohidrici, totuși proprietăți acide exprimată mai puternic datorită faptului că grupările hidroxil sunt mai mari și influențează reciproc.

Glicerina, ca și alcoolii cu o grupă hidroxil, se dizolvă bine în apă. Acest lucru, se poate spune, este și o reacție calitativă la glicerină, deoarece se dizolvă în apă în aproape orice raport. Această proprietate este utilizată în producerea de lichide antigel, care nu îngheață și nu răcește motoarele de mașini și de aeronave.

Glicerina interacționează de asemenea cu permanganatul de potasiu. Aceasta este o reacție calitativă la glicerină, numită și vulcanul Scheele. Pentru ao conduce, trebuie să pulverizați permanganatul de potasiu, care este turnat sub forma unui diapozitiv cu depresie într-un vas din porțelan, adăugați 1-2 picături de glicerină anhidră. După un minut amestecul se aprinde spontan cu o flacără violetă. În timpul reacției, se eliberează o cantitate mare de căldură, precum și particule fierbinți de produse de reacție și vapori de apă. Această reacție este redox.

Glicerina posedă higroscopicitate, adică este capabil să rețină umiditatea. Din această proprietate se bazează următoarea reacție calitativă la glicerină. Se efectuează într-o capotă de fum. Pentru comportamentul său într-un tub curat și uscat, se toarnă circa 1 cm3 de sulfat de potasiu cristalin (KHSO4). Adăugați 1-2 picături de glicerină, apoi încălziți până la apariția unui miros ascuțit. Hidrosulfatul de hidrogen acționează aici ca o substanță absorbantă a apei, care începe să se manifeste prin încălzire. Glicerina, pierderea apei, este transformată într-un compus nesaturat - acroleină, care are un miros neplăcut. Ecuația de reacție: C3H5 (OH) 3-H2C = CH-CHO + 2 H20.

Reacția glicerinei cu hidroxidul de cupru este calitativă și servește la determinarea nu numai a glicerinei, ci și a altor alcooli polihidrici. Pentru ao conduce, mai întâi trebuie să preparați o soluție proaspătă de hidroxid de cupru (II). În acest scop, sulfat de cupru adăugare hidroxid de sodiu și noi ajungem hidroxid de cupru (II), care formează un precipitat albastru. Pentru tubul cu precipitatul se adaugă câteva picături de glicerină și observă că precipitatul a dispărut și culoarea albastră soluție preobrel. Complexul se numește alcoolat sau glicerat de cupru. O reacție calitativă la glicerină cu hidroxid de cupru (II) este utilizată dacă glicerina este în formă pură sau în soluție apoasă. Pentru a efectua astfel de reacții, în care glicerina este prezentă cu impurități, este necesar să se efectueze o purificare preliminară din aceasta.

Răspunsurile calitative la glicerină ajută la detectarea acesteia în orice mediu. Se utilizează în mod activ pentru determinarea glicerinei în produsele alimentare, cosmetice, parfumuri, preparate medicale și antigel.