Rețeta pentru perfuzii pe lună. Rețete de coniacuri de casă de la lună

Băutura de casă - o alternativă excelentă la alcoolul achiziționat, mai ales că este destul de anticriză. Dar astăzi vom vorbi despre perioada în care fabricarea efectivă a lunii a fost deja elaborată și în mai multe versiuni). Băutura este obținută, judecând după recenzii ale vecinilor și prietenilor, tratată la sărbători, calitate și delicioasă. Dar totuși aș dori o anumită diversitate și progrese în acest proces. Aici vine tinctura de reteta de salvare pe lunca de porc ca o optiune pentru imbunatatirea bauturii dezumidificate.

Tincturi, lichioruri, lichioruri

Este bine să faceți o astfel de modernizare a bazei, mai ales că multe ingrediente și tehnologii sunt destul de accesibile persoanei obișnuite. Există atât rețete moderne, cât și vechi pentru astfel de băuturi. În mod tradițional, tincturile pe materii prime care conțin suc sau suc se numesc lichioruri. Și dacă există mult zahăr, apoi lichioruri. Și orice rețetă pentru tincturi pe lună este ușor de realizat: punem ingredientele listate în baza pregătită, o punem într-un loc întunecos și cald pentru o lungă perioadă de timp, decantăm și, dacă este necesar, filtrăm suplimentar. Deci, să începem.

Coniac acasă

Oricine a produs această băutură la domiciliu, care este aproape de gustul unui cognac bun, nu va cumpăra niciodată un magazin. La urma urmei, cea mai mare parte a cognacului vândut acum are puține în comun cu omologul său francez. În primul rând, să începem cu faptul că este produs din alcool-rectificat. În compoziție, în plus față de ingredientele necesare, este inclus zahărul ars (în principal pentru a da culoarea corespunzătoare). O veritabilă - de fapt, produsă din lună de struguri.

Tehnologie de producție

Cognacul nostru de casă, de asemenea, vom produce pe bază de struguri. Poți, bineînțeles, să folosiți preparate obișnuite din gem sau zahăr, dar pe baza de struguri, gustul băuturii rezultate se apropie aproape de original.

1. Mai întâi de toate, este necesar să facem o lună de miere din prăjituri de struguri. După distilarea Chacha sau brandy, curățarea și filtrarea, procedăm în felul următor.
2. Cognacul este maturat in stejar, butoaie ars de foc. Plecând de la acest principiu, depozităm ramura de stejar mai groasă (materialul sursă se află în cea mai apropiată pădure sau plantare), se taie în ciocuri, se usucă în condiții naturale pentru câteva săptămâni. Apoi, trebuie să ajustați așchii, care ar fi urcat în mărime în gâtul pregătit pentru vasele de perfuzie (de preferință, mai mici).
3. Apoi ne facem jetoane arzând. Lucrul este că atunci când focul este tratat cu căldură, structura lemnului se schimbă: glucoza se transformă în caramel, ceea ce conferă cognacului gustul original și culoarea sa. Nu ardeți complet lemnul! Va fi suficient doar să cânți puțin pe arzătorul de gaz sau pe aragaz.
4. Puneți cu grijă chips-urile arse în rezervor și umpleți-o cu lună de struguri. Rotiți-vă sau strângeți bine. Am pus-o pentru îmbătrânire într-un loc întunecos și cald. În timpul acestui proces, va avea loc extracția uleiurilor, a enzimelor și a rășinilor, a taninelor din stejarul copt.

promptitudine

Cu ocazia pregătirii pentru coniac de casă. În principiu, își ia proprietățile principale în două săptămâni (mai ales dacă se află într-un loc potrivit). Dar, în jumătate de an, va fi complet imposibil să distingi o băutură de o brandy de brandy! Deci, purtați cât puteți. Dar chiar vreau să încerc: ce sa întâmplat? Sfat: puteți să faceți capacitatea principală și să o "puneți" timp de șase luni sau un an pentru a insista. Și în plus - pentru a face câteva jumătăți de litru cu aceleași ingrediente și încercați în câteva săptămâni, în următoarea vacanță.

Mai multe despre finețea producției

Ea necesită emularea - evaporarea alcoolului din materia primă în timpul expunerii și saturația cu aer. În butoaie de stejar acest proces se întâmplă de la sine. La domiciliu, acest fenomen poate fi simulat după cum urmează. Vom turna (nu mai des decât o dată pe săptămână) pregătirea de cognac dintr-un container în altul în aer liber (puteți în bucătărie cu ferestre deschise). Repetăm ​​procedura de mai multe ori. Apoi, din nou, sigilăm sticlele și le punem în perfuzie. Unii experți preferă pur și simplu pentru o perioadă de timp să deschidă regulat sticle cu gât larg pentru a simula evaporarea și saturația. Dar atunci trebuie să acoperiți recipientele deasupra tifonului, pentru a evita intrarea în băutură a diferitelor insecte și praf.

Coniacul de acasă este cea mai populară rețetă pentru tincturile de la domiciliu. Sau cel puțin una. După o perioadă de jumătate de an, filtrați coniacul cu un tampon de bumbac și îl turnați pentru o depozitare și o utilizare ulterioară.

nuci

O altă băutură populară în rândul oamenilor, în cazul în care moonshine este folosit ca bază - o tinctură pe nuci. Și iau atât pulpa comestibilă, cât și partițiile de nuc. În membranele conțin multe substanțe utile: microelemente, vitamine, aminoacizi. Pentru a prepara o astfel de tinctură, trebuie să se folosească membrane uscate în cantitate de un pahar pe litru de bază. Le punem într-o sticlă și o umplem cu o cantitate măsurată de lună (cetatea este de 40-55 de grade, care o iubește). Am pus-o într-un loc întunecos și cald.

Termeni de pregătire

A doua zi, tinctura obține o culoare maro-maro, care amintește de coniac (apropo, uneori se numește cognac acasă de către oameni). Dar trebuie să insistați cel puțin o lună. Apoi, tinctura va obține o nuanță roșie plăcută și un gust bun, ușor amar. După ce este necesar să filtrați (procedați cu un tampon de bumbac). Unii adaugă un vârf de scorțișoară în faza finală a preparării băuturii. Apoi, veți obține un fel de gust picant, un gust excelent, dar un amator. Deci este mai bine să nu experimentați încă, ci să urmați această rețetă de tincturi pe lună.

lămâie

Ca bază, folosim orice lună (dar bine curățată în primul rând, bineînțeles). În general, acest aditiv a fost inventat cu siguranță pentru a ascunde gustul neplăcut al unui băutură de pe raft. Deoarece citrice le bate curate, facand fata acestei sarcini. Tinctura de lamaie este foarte simpla. La un litru de lună (40-55%) folosim trei lămâi medii. Îl curățăm de pe coajă și le tăiem astfel încât sucul să curgă. Am pus-o în sticla pregătită, umple-o cu lună, plută și scoate-o pentru perfuzie într-un loc întunecos și cald. Trei zile mai târziu tinctura este gata. Rămâne să-l filtrată și să-l turnați în sticle de jumătate de litru. Puteți să-l păstrați în frigider, apoi să stea timp de mai mulți ani (dacă nu îl folosiți anterior pentru scopul dorit). Dacă se dorește, poate fi introdus sirop de zahăr în produs, apoi se obține un lichior de lămâie minunat - un plus bun pentru desert și o ceașcă de cafea sau ceai.

Pentru referință

Toate aceste proceduri se pot face cu orice alte citrice: mandarine, portocale, limes, grapefruit. Și întotdeauna se dovedește delicios și parfumat, tincturi au un buchet pronunțat.

Despre coaja

De asemenea, poate fi folosită și crusta. Unii utilizatori preferă, de exemplu, să creeze tincturi din coaja de lamaie, care are un gust oarecum amar și interesant, mai ales dacă adăugați un suc de lămâie și un sirop de zahăr. Se dovedește lichior uimitor de delicios: acru-amar-dulce, nu foarte puternic (din cauza siropului adăugat, gradul scade la 30).

În aceste scopuri, luați jumătate de pahar de coajă de lămâie rasă per litru de lună. Baza poate fi folosită oricare, chiar și cu un gust rece neplăcut - totuși se va umbri când se folosesc piei și sucuri. Puteți face și o coajă de mandarină, care este în vrac, în special în timpul sărbătorilor de Crăciun și de Anul Nou (are nevoie de un pahar pe litru). Nu aruncați, nu utilizați.

cedru

Acasă tincturi de origine-bew poate fi de la multe produse. Ca material de umplutură în curs este totul: fructe de padure, fructe, ierburi, nuci. Cu aceasta din urmă se face, de exemplu, cedru tinctura pe lună, care are un fel de gust "siberian" de ace și nuci. Poate fi pregătit în mai multe moduri. Este potrivit pentru băut și pentru tratament, bine, este foarte util pentru organism! Deci, opțiunile de gătit.

1. Vindecare (din seria "rețete vechi": nu bem, ci suntem tratați). Trebuie să luăm: un kilogram de nuci de cedru, un litru de lună (40-55%), miere - 1 kg, apă - 1 litru. Nuiele se agită împreună cu cochilia. Umpleți cu apă fiartă. Închideți felurile de mâncare și lăsați să se infuzeze într-un loc întunecat timp de câteva zile. Apoi deschidem, adăugăm lună și insistăm încă o lună, amestecând ocazional masa. În ultima etapă, introducem mierea și dizolvă-o într-o băutură. Se filtrează cu un filtru. Se toarnă în sticle. Noi folosim pentru prevenirea răceliilor (deosebit de bun iarna). Doza obișnuită de aport (recomandată) nu depășește 50 de grame înainte de a mânca. Dar, avertizeaza, tinctura foarte gustoasa se dovedeste. Prin urmare, pentru a păstra din partea următoare este destul de dificil!
2. Pentru a doua opțiune, „nutcrackers“ nevoie: un pahar de nuci de pin cu scoici, un litru de vodca, un vârf de cuțit de vanilie, o jumatate de cana de zahar, o lingura de coaja de portocala, cateva frunze de coacăze. Nuci se umple cu apă clocotită de trei ori (și îmbinare). Deci, a scăpa de piuliței bază de gumă. Dar cine îi place să bea molid aroma, nu poate produce aceeași procedură. Apoi, nucile sunt zdrobite împreună cu pielea, trecem la nava, adăugând foi de zahăr, vanilie, coaja rasa, coacaze. Umple vorbe de clacă și să insiste într-un loc întunecos timp de zece zile. Apoi - filtrarea, îmbutelierea și Gustați!