Cum să fierbeți zahărul cu lapte pentru a obține lapte de casă

Despre avantajele produselor producția de origine mulți spun că este lipsită de sens: acestea sunt sanatoase, delicioase și de mediu mult mai curat acele surogate pe care trebuie să cumpere în supermarket-uri. Și așa, în acest articol, vom vorbi despre cum să pregătim laptele condensat în sine - un tratament minunat, un favorit din copilărie.

Consiliere preliminară

Înainte de a găti zahărul cu lapte, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe. În mod ideal, dacă produsul principal este cumpărat direct de la "producător", adică din mâinile comerciantului privat. Desigur, meșterii noștri Homegrown, de asemenea, înțepat „khimichit“, dar nu în aceeași măsură ca și în producția de fabrică. Laptele trebuie să fie complet, sărac, proaspăt. Dacă luați un magazin, înainte de a găti zahărul cu lapte, examinați eticheta de pe etichetă. În prezența grăsimilor vegetale, nu-l utilizați pentru alimente!

Proprietăți utile și nu foarte

Laptele condensat nu este doar un delicios deliciu. Acesta conține cele mai importante vitamine pentru noi: A, B, C, PP. În plus, conține mai mult de 56 procente din carbohidrați, ceea ce face ca dulceața să fie o sursă importantă de energie pentru corpul nostru. După ce am aflat despre asta, cum să gătești zahăr cu lapte, nu credeți că puteți consuma lapte condensat în cantități nelimitate. În ziua de 20-25 de grame - aceasta este doza optimă, care va fi foarte utilă în realitate.

Acasă Cremă condensată

Să trecem de la teorie la practică. Să vorbim despre cum să gătești zahărul cu lapte (uscat), smântână și lapte simplu. Luați un sfert de ceasca de lapte integral proaspat, o jumatate de cana de produs uscat, cat mai mult zahar. Se toarnă lichid într-o cratiță, se toarnă o pulbere mică, amestecându-se treptat, astfel încât bucățile să nu iasă. Se dizolvă zahărul în lapte prin punerea cratiței pe o baie de apă. Gatiti continutul timp de aproximativ o ora cu un fier moderat, amestecand regulat. Masa dulce trebuie să se evapore până se îngroașă. Dacă doriți, puteți adăuga o mică vanilie.

Rețetă pentru al doilea

Laptele de lapte cu zahăr poate fi, de asemenea, oarecum diferit. Această metodă este bună deoarece este mai rapidă, nu necesită evaporare obositoare. Producția va fi de aproximativ un litru de lapte condensat. Ingrediente: 800 grame de lapte praf sau smântână, 50 de grame de ulei de vacă, 1 cești de lapte simplu. Cum să fierbeți zahărul pe lapte în acest caz? Rețeta este simplă. Lichidul trebuie să fie fiert, pus zahăr și ulei, este bine să bateți totul (amestec sau amestecător). În același timp, o picătură fină ar trebui să fie turnat lapte praf. Când amestecul devine omogen, opriți biciul și fierbeți doar într-o baie de apă până când laptele se îngroațește. Procesul complet de îngroșare va apărea atunci când o gustare răcită vă puneți câteva ore în frigider.

Din notebook-urile bunicii

Gătitul de lapte condensat a devenit cu mult înainte ca acesta să apară într-o formă conservată. Una dintre cele mai vechi și cele mai renumite căi pe care le vom prezenta în atenția dumneavoastră. Luați un litru de lapte cu conținut ridicat de grăsimi. Puneți o jumătate de kilogram de zahăr. Se toarna cratita pe un foc mic si se gateste timp de 2,5-3 ore, astfel incat continutul sa devina gros si rigid. De îndată ce picăturile încetează să curgă, îndepărtați delicatețea de foc. Nu încercați să scurtați timpul de gătire prin creșterea focului - laptele condensat va arde în mod necesar. Întregul secret constă în tratamentul său termic lent.

În plus față de ceea ce sa spus

Ce altceva poate să-i mulțumească pe iubitorii de delicioase? Acum spune. Într-un fontă cu pereți groși și un fund, se toarnă un litru de lapte cu un conținut ridicat de grăsimi. Simte-l la foc mic pentru aproximativ o oră și jumătate. În acest timp, apa se va evapora. Adevărat, trebuie să vă amestecați tot timpul pentru a preveni scăparea laptelui. Apoi adăugați 300-450 de grame de zahăr și gătiți încă o oră, de asemenea interferând continuu. Din această cantitate de produse, se obțin aproximativ 500 de grame de lapte condensat. Pentru a gusta, va fi ca un magazin.

Baie de apă condensată

Da, puteți găti lapte dulce într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un borcan (nu la marginea!), Adăugați zahăr (din calculul de 300 de grame pe litru), acoperi, dar nu capron, dar diamant enamelat, mai mare. Acest lucru va permite umiditatea să se evapore, iar banca nu se sparge. Într-o cratiță de pe fund trebuie să puneți foi de hârtie sau un grătar de lemn, puneți un borcan în ea, apoi turnați în apă, dar mai mult decât laptele într-o cratiță. Lăsați apa să fiarbă, apoi reduceți gazul și fierbeți încet mai mult de 2 ore. Se toarnă apă în tava când te evapori. promptitudine de lapte condensat determinați prin culoarea sa. Ar trebui să fie intens bej. Numai interferarea cu produsul nu este necesară, altfel se poate restrânge.

Lapte de la brutărie

Și în final, o rețetă pentru cei care au producătorii de paine. Nu fi surprins, ei pot fierbe și lapte condensat. Luați un litru de lapte integral, 350 de grame de zahăr, o pungă de vanilină. Laptele se încălzește și, de îndată ce începe să fiarbă, se toarnă într-un recipient pentru coacere și se pune în mașina de pâine. Puneți vanilina cu zahăr, scoateți programul "jam / jam" și întoarceți-l de câteva ori până când laptele devine mai gros.