Guanabana sau fructul unui pietris - ce este?

Guanabana sau fructe de copac graviol, ripens în Mexic, Cuba, America Centrală, țările din Caraibe și partea de nord a Americii de Sud (în Columbia, Brazilia, Peru, Ecuador și Venezuela). Această plantă se găsește, de asemenea, în părți din Africa, Asia de Sud-Est și coasta Pacificului. Din punct de vedere biologic, aparține aceluiași gen ca papaya.

Graviola adaptat pentru creștere în zonele cu umiditate ridicată și relativ cald în timpul iernii, temperatura sub 5 ° C poate provoca daune frunze și ramuri mici, sub 3 ° C - se dovedesc fatale. În condiții climatice necorespunzătoare, guanabana (fructul) devine uscată și tare.

Ce este?

Aroma acestui fruct este adesea descris ca o combinatie de capsuni si ananas cu note de citrice acru și miros dulce de banane sau de nucă de cocos intercalate. Uneori găsiți numele fructului, cum ar fi "smântâna", deși înfățișare seamănă mai mult cu un pepene galben. Guanabana sau fructele copacului de pietriș sunt adesea denumite un tratament alternativ pentru cancer. Cu toate acestea, până în prezent, nu există dovezi medicale pentru acest lucru.

Interiorul fructului este alcătuit dintr-o pastă albă comestibilă, care conține fibre și un miez de semințe negre dură. Partea moale a guanabanei este folosită pentru a face nectaruri de fructe, cocktailuri, băuturi, precum și o aromă pentru dulciuri, șerbeturi și înghețată.

Cum se mănâncă?

Datorită cultivarea pe scară largă a fructelor și a popularității sale în America Latină, Caraibe, Africa și Asia de Sud-Est, guanabana (sau Graviola fructe de copac) și derivații săi sunt utilizate în întreaga lume, inclusiv ambele ingrediente și alimente de marcă și băuturi.

În Mexic, Columbia, Venezuela și Etiopia aceste fructe adesea folosit pentru desert ca singur ingredient (felii sau sub formă de cartofi piure). În plus, în Columbia și Venezuela, acest fruct este utilizat pe scară largă pentru producția de sucuri amestecate cu lapte. Inghetata și fructe baruri din guanabana sunt, de asemenea, foarte populare.

În Indonezia, aceste fructe produc dulciuri naționale prin fierberea pastei în apă și adăugarea de zahăr până când amestecul se întărește.

Care sunt proprietățile sale?

Guanabana sau fructul pietrișului conține o cantitate semnificativă de vitamine C, B1 și B2. Studiile de laborator arată că substanțele active conținute în fructe, pot fi citotoxice, anti-nociceptiv, inflamatorii, anti-diabetice si efecte anti-tumorale. Cu toate acestea, nu s-au efectuat studii pe scară largă la om.

În plus, se constată că oasele conținute în fructele copacului de pietriș pot prezenta riscuri pentru sănătate. Proprietățile lor sunt de așa natură încât utilizarea lor în număr mare poate duce la disfuncție neurală și apariția simptomelor Boala Parkinson. Cu toate acestea, în 2010, oamenii de știință francezi au încercat să respingă aceste ipoteze. Pe baza propriilor rezultate ale cercetării, au declarat că este imposibil să se demonstreze o legătură între utilizarea guanabanului cu gropi și boala Parkinson.